אם אתה קורא קבוע של המדריך של טום, תדע שאני אובססיבי לבישול אינדוקציה. בכל פעם שיש לי הזדמנות, אני כותב על היתרונות של שיטת הבישול הזו. אפילו שוחחתי עם מומחים קולינריים כדי לשתף מדוע הם חושבים שכדאי לעבור לכיריים אינדוקציה.
אמנם יכולתי לדבר על ההנאות של אינדוקציה כל היום – למורת רוחה של משפחתי – אבל יש פונקציה אחת שעולה על כל האחרות. לכיריים אינדוקציה יש כוח-על שכמעט עושה את זה שווה להחליף מטווח החשמל או מטווח הגז רק לטובת זה.
אני לא מדבר על בקרת הטמפרטורה המדויקת, יעילות האנרגיה, או אפילו כמה קל לנקות את המשטח החלק של כיריים אינדוקציה. מה שבאמת בולט לי הוא תכונת הגברת הכוח.
כוח העל של אינדוקציה
פונקציית הגברת הכוח – המכונה גם מצב החיזוק – מספקת כוח נוסף לפרק זמן קצר. אל תצפה להחזיק אותו יותר מ-10 דקות. זה לא מיועד לשימוש ממושך.
הוא מיועד למשימות מהירות, כמו הרתחת סיר מים או זירוז מרק
אז מתי תשתמש במצב הגברת הכוח? הוא מיועד למשימות מהירות, כמו הרתחת סיר מים, או זירוז מרקים וצירים, הרבה יותר מהר מהזמן הרגיל שלך. אתה יכול אפילו להשתמש בו כדי לצרוב סטייקים במהירות.
השתמשתי בהגדרת Power Boost על כיריים אינדוקציה ניידים של Smeg, והתרשמתי מהמהירות שבה הוא הרתיח מחבת מים לבישול פסטה. יכולתי גם לראות את היתרון בבישול מהיר יותר של ירקות, ובכך לשמור על יותר מהרכיבים התזונתיים שלהם.
למעשה, AEG טוענת שניתן לצפות להרתיח מחבת מים תוך 90 שניות, ובדגמי כיריים אינדוקציה שלה פונקציית הגברת הכוח נשארת פעילה למשך 10 דקות, לפני שתחזור להגדרת הטמפרטורה הקודמת.
עם זאת, משך הזמן שפונקציית הגברת הכוח פועלת יהיה תלוי בדגם שלך, וזה יכול להיות חמש או 10 דקות.
כדאי גם לציין שלא ניתן להשתמש במצב Boost בכל המבערים בו זמנית. זה באמת יהיה גל אחד גדול של אנרגיה שכיריים האינדוקציה שלך פשוט לא יכולים להתמודד איתו. מבחינה טכנית, כאשר פונקציית הגברת הכוח פועלת, היא מסיטה את הכוח ממבער סמוך.
עם זאת, זו לא באמת הנקודה של פונקציית הגברת הכוח; זה נועד לשימוש מדי פעם. אבל בשימוש, זה עושה הבדל גדול – במיוחד אם אתה נוטה להיות חסר סבלנות בהמתנה למחבת מים לרתיחה.
לכן, אם החלטתם לעבור לבישול אינדוקציה, או שאתם מוכנים לשדרג את מכשיר האינדוקציה הנוכחי שלכם, הקפידו לבדוק שהדגם שאתם מתכננים לרכוש כולל את תכונת הגברת הכוח.
