מחקר עיקרי מגלה כי תזונה צמחונית עלולה להפחית את הסיכוי להזדקנות בריאה-אלא אם כן מבוגרים יותר אוכלים אוכלים בעלי צמחים באיכות גבוהה עשירים בחומרים מזינים.
מחקר: תזונה צמחונית והזדקנות בריאה בקרב מבוגרים סינים: מחקר פרוספקטיבי. קרדיט תמונה: Weidong / Shutterstock
במחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת הזדקנות NPJהחוקרים בדקו את ההשפעה של תזונה צמחונית על הזדקנות בריאה בקרב מבוגרים מבוגרים בסין.
הממצאים שלהם מצביעים על כך שצמחונים עשויים להיות פחות סבירים להשיג הזדקנות בריאה מאשר אומניבורים. עם זאת, הבדל זה עשוי להיות מונע על ידי איכות התזונה, שכן צמחונים עם תזונה באיכות גבוהה יותר לא הראו הבדל משמעותי מאומניבורים בהזדקנות בריאה.
רֶקַע
דיאטות צמחוניות, המדגישות מזונות מבוססי צמחים תוך הגבלת או ביטול מוצרים מהחי, הופכים נפוצים יותר. מחקרים קישרו את הדיאטות הללו לסיכונים מופחתים בסרטן, סוכרת, השמנת יתר ומחלות לב וכלי דם, במיוחד באוכלוסיות בגיל העמידה והצעירות יותר.
הם קשורים גם ליתרונות כמו שיפור הבריאות המטבולית. עם זאת, מעט מאוד ידוע על השפעותיהם על מבוגרים מבוגרים, העלולים להתמודד עם ליקויים תזונתיים מתזונה צמחונית כתוצאה מצריכה מופחתת של חומרים מזינים חיוניים כמו סידן, ברזל, ויטמין B12, חומצות שומן אומגה 3 וחלבון.
ליקויים אלה עשויים לתרום לאובדן שרירים, שברים בעצמות ונכות. בנוסף, ההשפעה של תזונה צמחונית על תוצאות הבריאות, כולל תפקוד קוגניטיבי, בריאות הנפש ומחלות כרוניות בקרב מבוגרים, נותרה לא ברורה.
מכיוון ששיעורי ההזדקנות הבריאים נשארים נמוכים, זיהוי גורמי אורח חיים מגנים הניתנים לשינוי הוא קריטי לקידום בריאות טובה יותר בחיים המאוחרים יותר.
על המחקר
במחקר זה, החוקרים השתמשו בנתונים שנאספו מסקר אורך החיים האורך האורך הסיני כדי לחקור את ההשפעה של תזונה צמחונית על הזדקנות בריאה, תוך התחשבות באיכות הדיאטה.
מחקר קוהורט מתמשך זה כלל אנשים בני 60 ומעלה על פני 22 מחוזות בסין. גלי סקר מרובים נערכו בין השנים 1998-2018 כדי להעריך את מצב הבריאות, התזונה ואורח החיים. אישור אתיקה התקבל, והמשתתפים סיפקו הסכמה מדעת.
המחקר כלל 2,888 משתתפים שהיו בריאים בתחילה והיו להם נתונים תזונתיים זמינים לניתוח. החוקרים הגדירו הזדקנות בריאה כיכולת לשרוד עד 80 מבלי לחוות מחלות כרוניות חמורות, ירידה קוגניטיבית, ליקויים גופניים או בריאות נפשית לקויה.
מחלות כרוניות דיווחו על עצמן, ואילו התפקוד הקוגניטיבי הוערך באמצעות בדיקת המצב המיני-מנטאלי (MMSE). התפקוד הגופני נמדד באמצעות פעילויות של חיי היומיום (ADL), ובריאות הנפש הוערכה באמצעות מדד רווחה פסיכולוגית.
צריכת התזונה הוערכה באמצעות שאלון תדר מזון פשוט. נבדקה המשתתפים כטבעוניים, Ovo-vegater, פסקו-צמחוניים או כל-אוכלים ויציבות תזונה מגיל 60.
מדד התזונה הבריא מבוסס הצמח (HPDI)-המתעדף דגנים מלאים, פירות וירקות-ומדד תזונה צמח לא בריא (UPDI)-הכולל גם דגנים מזוקקים ומשקאות סוכרים-. מודלים של רגרסיה לוגיסטית שימשו כדי להעריך את הקשר בין דפוסי תזונה והזדקנות בריאה, תוך התאמה לגורמים דמוגרפיים, אורח חיים ובריאות.
ממצאים
המשתתפים היו, בממוצע, בני 72.1, ו -45% היו נשים. אלה שלאחר דיאטות צמחוניים היו בעלי סיכוי נמוך יותר להיות גברים וסבירים יותר שייכים לקבוצה האתנית של האן. בממוצע היו להם רמות הכנסה וחינוך נמוכות יותר – גורמים שעשויים להסביר חלקית של פערים בריאותיים נצפים. רק 13% מהמשתתפים עקבו אחר תזונה צמחונית, ופחות מ- 3% היו טבעוניים.
במהלך שש שנות המעקב, 572 משתתפים עמדו בקריטריונים להזדקנות בריאה. צמחונים היו בעלי סיכוי נמוך יותר ל -35% להשיג הזדקנות בריאה מאשר אומניבורים. בקרב צמחונים, לטבעונים היו הסיכויים הנמוכים ביותר, והיה סביר להניח כי 57% ישיגו הזדקנות בריאה מאשר אומניבורים (OR = 0.43; 95% CI: 0.21–0.89).
דבקות ארוכת טווח בתזונה צמחונית הייתה קשורה לסיכון גבוה יותר למחלות כרוניות, מוגבלות גופנית וליקוי קוגניטיבי. צמחונים היו כמעט כפולים מהסיכויים לחוות ליקוי בתפקוד גופני (OR = 1.95; 95% CI: 1.25–3.04) וליקוי קוגניטיבי (OR = 2.05; 95% CI: 1.26–3.33) לעומת אומניבורים. אלה שנשארו אוכלים מ -60 ואילך היו בעלי סיכוי גבוה יותר של 78% להשיג הזדקנות בריאה מאשר צמחונים עקביים.
באופן דומה, אנשים שהיו בתחילה צמחוניים אך אימצו דיאטות אומניבור שיפרו את תוצאות הבריאות (אם כי ממצא זה לא היה מובהק סטטיסטית). ניתוח נוסף הראה קשר לתגובה במינון בין תזונה צמחונית מחמירה יותר לתוצאות בריאותיות גרועות יותר (טרנד P <0.05).
איכות הדיאטה מילאה תפקיד, שכן צמחונים עם תזונה צמחית לקויה הציגו סיכון גבוה יותר באופן משמעותי למחלות כרוניות (60% (OR = 1.60; 95% CI: 1.17–2.18)), מגבלות פיזיות (95% (או = 1.95; 95% CI: 1.25–3.04)), ו cognitive Decline (105%). ניתוחי רגישות אישרו את החוסן של ממצאים אלה.
מסקנות
מחקר זה בדק את ההשפעה של תזונה צמחונית על הזדקנות בריאה בקרב מבוגרים. ממצאים מצביעים על כך ששמירה על תזונה כל -כלשהית מגיל 60 נקשרה לסיכויים גבוהים יותר להשגת הזדקנות בריאה מאשר צמחונות עקבית, במיוחד עבור טבעונים.
בעוד שאיכות התזונה השפיעה על התוצאות, צמחונים בעקבות דיאטות באיכות גבוהה (HPDI, המדגישים מזון שלם) לא הראו חסרון משמעותי ביחס לאומניבורים. תוצאות אלה מראות כי צמחונות עלולים לא לקדם באופן אוניברסלי הזדקנות בריאה ולהדגיש את הצורך בתזונה מאוזנת הכוללת חומרים מזינים מבוססי בעלי חיים.
המחקר הקודם על תזונה צמחונית ותוצאות בריאותיות לא היה עקבי, והתמקד במידה רבה במבוגרים בגיל העמידה. מחקר זה מוסיף לספרות על ידי בחינת הבריאות הכללית בקרב מבוגרים.
החסרונות הפוטנציאליים של תזונה צמחונית כוללים ליקויים בחלבון, ויטמין B12 וויטמין D, שעשוי לתרום לפגיעה בתפקוד הגופני והקוגניטיבי לקוי. לא נמצא קשר ברור בין תזונה צמחונית לבין תוצאות בריאות הנפש.
החוקרים מזהירים כי הבדלים שנצפו עשויים לשקף בחלקם גורמים סוציו -אקונומיים, שכן צמחונים במחקר נטו להיות בעלי הכנסה נמוכה יותר וברמות השכלה.
מגבלות
המגבלות כוללות הסתמכות על נתוני דיאטה שדיווחו על עצמם ועל סיווג שגוי פוטנציאלי. הממצאים עשויים שלא להכליל מעבר לאוכלוסייה הסינית. גודל המדגם הקטן של הטבעונים (n = 83) עשוי להגביל את הכוח הסטטיסטי ואת היציבות של ניתוחי תת -קבוצות. מחקר עתידי צריך לחקור תוסף תזונתי ושינויים תזונתיים לתמיכה בהזדקנות בריאה, מה שמבטיח שהנחיות מותאמות לצרכים אישיים.
