מקרוב תזונה ים תיכונית הייתה קשורה לבריאות מוחית טובה יותר בקרב מבוגר היספני/לטינוג במחקר ראשוני שיוצג בוועידת השבץ הבינלאומית של איגוד השבץ האמריקני 2025. הפגישה היא בלוס אנג'לס, 5-7 בפברואר, 2025, והיא מפגש ראש ממשלה עולמי לחוקרים וקלינאים המוקדשים למדע שבץ מוחי ומוח בְּרִיאוּת.
תזונה בסגנון ים תיכוני כוללת בדרך כלל אכילת שפע של פירות, ירקות, דגנים מלאים; שעועית, אגוזים וזרעים; עם שמן זית כמקור שומן ראשוני; וכמויות נמוכות עד בינוניות של מוצרי חלב, ביצים, דגים ועופות.
החוקרים ציינו כי ההשפעה החיובית של התזונה הים תיכונית על בריאות המוח אינה מושפעת לחלוטין מגורמי סיכון לב וכלי דם כמו לחץ דם, רמות כולסטרול וסוכר בדם, וגם לא מגורמי סיכון התנהגותיים כמו עישון ופעילות גופנית, כולם ידועים כמשפיעים על בריאות המוח ו
צפינו כי בריאות לב וכלי דם משפיעה ישירות על מבני המוח; ההשפעה של התזונה הים תיכונית על התקשורת בין אזורי המוח נותרה בלתי תלויה במקצת בבריאות הלב וכלי הדם. גם כאשר שוקלים גיל ובריאות לב וכלי דם אצל אנשים שאכלו תזונה ים תיכונית, המוח הדגים את הארגון המשופר של הסיבים המחברים בין אזורי מוח שונים ותקשורת משופרת, המכונה יושרה של חומר לבן. "
גבריאלה טריפן, MD, חוקר מוביל, עוזר פרופסור לנוירולוגיה, אוניברסיטת אילינוי, שיקגו
"מחקרים אחרים הראו כי דבקות בתזונה הים תיכונית קשורה פחות הצטמקות מוחית-המכונה אטרופיה. זהו המחקר הגדול הראשון המתמקד אך ורק בהיספנים/לטינים-שצפויים להיות הקבוצה האתנית הצומחת במהירות בארה"ב," היא אמרה.
החוקרים טפחו במחקר אורכי רב-ים מבוסס אוכלוסייה של מבוגרים היספניים/לטינו בני 18 עד 74 שנים כדי לחקור כיצד לשמר את שלמות המוח שלהם.
החוקרים השתמשו בטכניקות הדמיה מיוחדות כדי לחקור את השינויים המיקרוסקופיים והשינויים הנראים במוח. הקפדה על צריכת התזונה הים תיכונית נמדדה בתחילת הדרך, וכל משתתף קיבל ציון בין 0-9, כאשר ציונים גבוהים יותר מצביעים על דבקות גבוהה יותר. ציון הדיאטה הים תיכוני הממוצע היה 5.01.
לאחר ששקלנו גורמים אחרים שיכולים להשפיע על בריאות המוח, הניתוח מצא כי עבור כל עלייה של נקודה בציון הדיאטה הים תיכוני:
- היה שיפור ביושרה של החומר הלבן (ארגון ותקשורת במוח); וכן
- היו פחות עדויות לנזק מבני במוח, כפי שהוערך על ידי הנטל ההיפר -אינטנסיביות של החומר הלבן (סמן חשוב למחלות מוח קטנות של כלי שיט).
"זה מרמז שאפילו שיפורים קטנים בתזונה שיפרו את שלמות המוח", אמר טריפן. "הוצע כי תזונה בריאה, ובמיוחד התזונה הים תיכונית, משפרת את שלמות החומר הלבן על ידי הפחתת הדלקת, הפחתת הלחץ החמצוני ובאמצעות שמירה על בריאות תפקוד כלי הדם של המוח ורמות סוכר בדם היציבות, כל הגורמים החשובים למוח אופטימלי בְּרִיאוּת."
"תוצאות אלה חשובות מכיוון שאנשי מקצוע רבים בתחום הבריאות עשויים שלא לדעת על הרגלי האכילה של מבוגרים היספניים/לטינו, הצורכים מזונות רבים מהתזונה הים תיכונית. הממצאים תומכים בעצת איגוד הלב האמריקני לעקוב אחר דיאטה זו כאחת התוכניות התזונתיות עשוי לסייע במניעת שבץ מוחי ויימנע מהסוגיות הקוגניטיביות. עם זאת, אנו עדיין צריכים ללמוד יותר על בריאות המוח והתזונה הים תיכונית, מכיוון שההשפעות החיוביות היו קשורות רק בחלקן לגורמי סיכון כלי דם, "אמר פיליפ ב. ועדת המשנה למדעי הבריאות של האגודה של האגודה ופרופסור לנוירולוגיה במחלקה לנוירולוגיה של קן אנד רות דייבי בבית הספר לרפואה פינברג באוניברסיטת נורת'ווסטרן בשיקגו. גורליק לא היה מעורב במחקר.
ללמוד רקע ופרטים:
- המחקר שנערך על חקירה של לטינים של מחקר נלמד נוירו-קוגניטיבי-MRI כלל כ -2,800 משתתפים בני 18 עד 74, 45% גברים, 55% נשים.
- המשתתפים השלימו זיכרונות תזונתיים 24 שעות ביממה של קטגוריות מזון ותזונה מוגדרות מראש בתחילת המחקר (2008-2011). זיכרון תזונתי שני נערך בערך 30 יום לאחר מכן. צריכת התזונה נקבעה למשתתפים עם שני זיכרונות תזונתיים על ידי חישוב הממוצע של שני שאלוני הזכרון כדי לחשב את ציון הדיאטה הים תיכוני (טווח 0-9). התזונה הים תיכונית אושרה רק בביקור הבסיס.
- רכישת הדמיית התהודה המגנטית (MRI) החלה בשנת 2017 והסתיימה בשנת 2022.
- החוקרים השתמשו בטכניקות MRI המוח המתמחות ורצף הנקראים הדמיית טנזור דיפוזיה והתאוששות היפוך המונעת על ידי נוזלים (FLAIR) כדי לחקור שינויים מיקרוסקופיים ונראים לעין במוח.
- בריאות לב וכלי דם הוערכה באמצעות 7 רכיבי הציון הפשוטים של איגוד הלב האמריקני Life – אימונים באופן קבוע, אכילת תזונה בריאה, לא מעשנת, הימנעות משקל עודף ושמירה על לחץ דם, כולסטרול ורמות סוכר בדם בטווח בריא. הערה: ביוני 2022, העמותה עדכנה את החיים Simple 7 ל- 8 Essential של החיים, והוסיפה שינה.
בין נקודות החוזק של המחקר ניתן למצוא את ההתמקדות שלה בקבוצה הגדולה והמגוונת של היספנים/לטינים בגיל העמידה והגילאים המתגוררים בארצות הברית
מגבלות המחקר כוללות כי משתנים רבים דיווחו על עצמם עם הטיית זיכרון אפשרית. כמו כן, כאשר נאספו מדידות MRI בין 2017 ל 2022, ייתכן שאנשים אימצו הרגלי תזונה ואורח חיים חדשים שעשויים לשנות את הקשר שתועד בתחילת הדרך.
"מרכיבי דיאטה ים תיכוניים רבים הם כבר מזון לטיני עיקרי (שעועית, תירס, עגבניות, פלפלים, אבוקדו ודגים). המחקר שלנו יעזור להנחות אנשים היספניים/לטינו לצרוך יותר את המרכיבים התזונתיים המועילים של התזונה הים תיכונית מבלי לשינוי משמעותית שלהם כבר דיאטה מבוססת, "אמר טריפן.