כמעט שליש מהאנשים שאימצו ודבקו בתזונה בריאה לא ירדו במשקל, אך עדיין קצרו יתרונות בריאותיים רבים, כך עולה ממחקר חדש שהובילו חוקרים בבית הספר לרווארד צ'אן לבריאות הציבור ואוניברסיטת בן גוריון, ישראל. משתתפי המחקר, ללא תלות בהפחתת משקל, הראו שיפורים משמעותיים בסמנים קרדיומטבוליים, כולל כולסטרול HDL גבוה יותר (סוג הכולסטרול הבריא), רמות נמוכות יותר של לפטין (ההורמון שמאותת רעב), ופחות שומן קרבי (שומן בבטן שנמצא עמוק בתוך חלל הבטן, לעיתים עוטף סביב אורגנים).
התכוונו לנו להשוות ירידה במשקל לבריאות, ואנשים עמידים לירידה במשקל מתויגים לרוב ככישלונות. הממצאים שלנו רעננים כיצד אנו מגדירים הצלחה קלינית. אנשים שאינם יורדים במשקל יכולים לשפר את חילוף החומרים שלהם ולהפחית את הסיכון לטווח הארוך למחלות. זה מסר של תקווה, לא כישלון. "
ענת יסקולקה מאיר, סופר מוביל, עמית מחקר פוסט -דוקטורט, המחלקה לאפידמיולוגיה בבית הספר הרווארד צ'אן
המחקר יפורסם ב -5 ביוני ב כתב העת האירופי לקרדיולוגיה מונעת.
החוקרים ניתחו שינויים במשקל ובבריאות בקרב 761 אנשים עם השמנת יתר בבטן בישראל שהשתתפו בשלושה ניסויים קליניים תזונתיים מבוססי דרך דרך העבודה (ישיר, מרכזי וישירה-פלוס) עם שיעורי הדבקות גבוהים ופרופיל מטבולי מקיף. בכל ניסוי, המשתתפים הוטלו באופן אקראי לאמץ ולהקפיד על תזונה בריאה הכוללת תזונה דלת שומן, דלת פחמימות, ים תיכונית וירוק-ים-ים-ים-ים בין 18 ל -24 חודשים.
המחקר מצא כי בכל המחקרים הקליניים ובכל הדיאטות, 36% מהמשתתפים השיגו ירידה במשקל קלינית (מוגדרת כאובדן של יותר מ- 5% ממשקל גופם הראשוני); 36% השיגו ירידה מתונה במשקל (איבוד עד 5% ממשקל גופם הראשוני); ו- 28% היו עמידים לירידה במשקל, לא יפסו משקל או עלו חלקם. ירידה במשקל הייתה קשורה למגוון שיפורים בריאותיים: החוקרים חישבו כי כל קילוגרם שאבד היה קשור לעלייה של 1.44% בכולסטרול HDL, ירידה של 1.37% בטריגליצרידים, ירידה של 2.46% באינסולין, ירידה של 2.79% בלפטין, וירידה של יחידת יחידות 0.49 בירידה של שומן, יחד עם הפחתה של דם.
עם זאת, המחקר מצא כי המשתתפים שהיו עמידים בפני שינוי משקל-מי נטו להיות מבוגרים ו/או הובילו נשים רבות מאותם שיפורים. היה להם יותר כולסטרול טוב; רמות נמוכות יותר של לפטין, מה שמוביל פחות רעב; ופחות שומן קרביים מזיק.
"אלה משמרות מטבוליות עמוקות עם השלכות קרדיומבוליות אמיתיות", אמר יסקולקה מאיר. "המחקר שלנו הראה שתזונה בריאה עובדת, גם כאשר המשקל לא משתנה."
החוקרים השתמשו גם בכלי אומיקה מתקדמים וגילו 12 אתרי מתילציה ספציפיים של DNA המנבאים מאוד ירידה במשקל לטווח הארוך.
"ממצא הרומן הזה מראה שאנשים מסוימים עשויים להיות מחוברים ביולוגית כדי להגיב באופן שונה לאותה תזונה", אמר הסופר המקביל איריס שי, החוקר הראשי של ניסויי התזונה ופרופסור תזונה בתוספת בבית הספר הרווארד צ'אן. "זה לא קשור רק לכוח רצון או משמעת-זה קשור לביולוגיה. ועכשיו אנחנו מתקרבים להבנתו."
במחקר היו מגבלות מסוימות, כלומר שרוב המשתתפים היו גברים. החוקרים ציינו כי מחקרים דומים בעתיד צריכים להתמקד בנשים.
מחברים משותפים אחרים של הרווארד צ'אן כללו את לו צ'י, דונג וואנג, לימינג ליאנג, פרנק הו ומיר סטמפפר.
המחקר מומן על ידי קרן המחקר הגרמנית (פרויקט 209933838).
