שפכים של שמן זית יכולים לסייע במניעת מחלות לב עם נוגדי חמצון רבי עוצמה ויתרונות אנטי דלקתיים.
במחקר שפורסם לאחרונה ב חומרים מזיניםחוקרים חקרו את הפוטנציאל של נגזרת של שפכים מייצור שמן זית המועשר בהידרוקסי-טירוסול, נוגד חמצון רב עוצמה, לשימוש בתוספי תזונה למניעת מחלות לב וכלי דם.
הממצאים שלהם מצביעים על כך שנגזרת שמן הזית מראה תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות מבטיחות, מה שמצביע על כך שהיא עשויה לסייע במניעת מחלות לב וכלי דם ודלקות לב.
רֶקַע
תהליכי ייצור של מזון וחקלאות מייצרים כמויות גדולות של פסולת, שאינן נפטרות ביעילות וגורמות לפגיעה בסביבה. עם זאת, פסולת זו מכילה תרכובות אורגניות יקרות ערך שניתן להשתמש בהן מחדש בכלכלה מעגלית, לטובת הבריאות והסביבה.
בפרט, פסולת מייצור שמן זית, כגון מי שפכים של טחנת זית (OMWW), טומנת בחובה פוטנציאל גדול להפקת מולקולות ביו-אקטיביות כמו פוליפנולים, שיש להם יתרונות נוגדי חמצון, אנטי דלקתיים וקרדיווסקולריים.
לגבי המחקר
במחקר זה התמקדו החוקרים בתמצית מ-OMWW, העשירה בפוליפנולים. הם חקרו את השפעותיו על בריאות הלב וכלי הדם, כולל יכולתו לשפר את תפקוד הלב ולהפחית דלקת.
התמצית, שרשומה בפטנט, נבדקה גם בתכונותיה נוגדות החמצון ובפוטנציאל למנוע דלקת שריר הלב, דלקת לב הנגרמת על ידי חיידקים כמו סטרפטוקוקים, שהופכים עמידים יותר לאנטיביוטיקה.
המחקר השתמש בנוזל עשיר בפוליפנולים שהופק משפכי שמן זית לצורך הניסויים שלו. כדי להתחיל, החוקרים ניתחו את ההרכב הכימי של הנוזל כדי להבין את התוכן האורגני והאנאורגני שלו, במיוחד תוך התמקדות בתרכובות פנוליות.
הם השתמשו בתהליך שמפריד ומזהה את התרכובות הללו על סמך המאפיינים שלהם וכמה זמן לוקח להם לעבור דרך מערכת, ויצרו תרשימי כיול כדי להבטיח מדידות מדויקות.
לאחר מכן, הכמות הכוללת של תרכובות פנוליות נמדדה בשיטה המשווה את המדגם לסטנדרטים ידועים על ידי מדידת כמות האור שהיא סופגת.
לאחר מכן, החוקרים בדקו את תכונות נוגדי החמצון של הנוזל באמצעות שיטה המודדת עד כמה הוא יכול לנטרל רדיקלים חופשיים מזיקים. תוך רישום עד כמה המדגם הפחית את פעילות הרדיקלים הללו, הם חישבו את הריכוז הדרוש להפחתת הפעילות ב-50%.
עבור החלק הקרדיווסקולרי של המחקר, חזירי ניסיונות שימשו כדי לבדוק כיצד הנוזל משפיע על הלב ועל רקמת אבי העורקים. החוקרים מדדו כיצד הפרוזדורים הימניים והשמאליים של הלב מתכווצים בסביבה מבוקרת.
הם גם בדקו את יכולת הנוזל להרפות התכווצויות באבי העורקים שנגרמו מרמות גבוהות של אשלגן וחקרו את השפעותיו על התכווצויות שרירים טבעיות.
לבסוף, נעשו בדיקות נוספות על תאים אנושיים כדי לראות כיצד הנוזל השפיע על בריאות התא ולחץ שנגרם על ידי חמצון.
ממצאים
המחקר מצא שהתמצית הפוליפנולית משפכי שמן זית לא הכילה מזהמים מזיקים כמו מתכות כבדות או מזהמים מתמשכים, מה שהופך אותה לבטוחה לשימוש. ניתוח כימי הראה שהתמצית הייתה עשירה בתרכובות פנוליות כמו חומצה גאלית וטירוסול, שיש להן יתרונות קרדיווסקולריים ואנטי-מיקרוביאליים.
הפוטנציאל נוגד החמצון של הנגזרת אושר גם הוא, למרות שהוא היה פחות חזק מחומצה גאלית טהורה.
בבדיקות קרדיווסקולריות, הנגזרת הפחיתה את כוח התכווצות הלב והאטה את קצב הלב בדגימות רקמת שפן ניסיונות, והראתה השפעות דומות לתרופה הידועה ללב ניפדיפין.
עם זאת, הייתה לו השפעה מועטה על התכווצויות כלי דם שנגרמו על ידי אשלגן, אם כי הוא הגביר התכווצויות ספונטניות ברקמות אבי העורקים בריכוז גבוה יותר.
במחקרי תאים, הנגזרת הדגימה תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון, הפחתת מתח ודלקת בתאי אנדותל אנושיים.
הוא גם עיכב את פעילותו של אנזים מרכזי המעורב בדלקת והראה פעילות אנטי-מיקרוביאלית נגד זני סטרפטוקוק שונים, במיוחד אלו הקשורים לזיהומים במסתמי הלב.
בסך הכל, התמצית הציגה השפעות נוגדות חמצון, לב וכלי דם, אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות מבטיחות, ותומכות בשימוש הפוטנציאלי שלה כחומר תזונה לבריאות הלב.
מסקנות
המחקר מדגיש את הפוטנציאל של קומפלקסים פנולים להגן על בריאות הלב וכלי הדם ולהפוך פסולת למוצרים בעלי ערך מקדמי בריאות. הנגזרת מדגימה תכונות נוגדות חמצון, אנטי מיקרוביאליות ואנטי דלקתיות משמעותיות, המצביעות על כך שהיא יכולה להועיל במניעת מחלות לב וכלי דם.
תכולת ההידרוקסי-טירוסול הגבוהה של הנגזרת מספקת יתרונות נוגדי חמצון חזקים, העלולה להגן על רקמות לב וכלי דם מנזק חמצוני. גם ההשפעות האנטי דלקתיות שלה ראויות לציון, שכן הנגזרת מפחיתה ביעילות את הדלקת על ידי עיכוב אנזים המעורב במחלות לב וכלי דם.
יתר על כן, היכולת של התמצית להילחם בזיהומי סטרפטוקוק מדגישה את הפוטנציאל שלה לטפל בבעיות בריאותיות חמורות הקשורות לדלקות לב.
עם זאת, ההשפעה של הנגזרת על פרמטרים קרדיווסקולריים נראית חלשה יותר בהשוואה לטיפולים מבוססים כמו ניפדיפין. בנוסף, גודל המדגם הקטן של המחקר מגביל את מהימנות הממצאים, במיוחד לגבי מדידות של נוקשות וגמישות העורקים.
מחקר עתידי צריך להתמקד במחקרים ארוכי טווח כדי להעריך את היתרונות הקרדיווסקולריים והבטיחותיים של הנגזרת. יש לחקור גם את השפעותיו על פני אוכלוסיות שונות והשימוש הפוטנציאלי בשילוב עם טיפולים אחרים כדי לשפר את היעילות הטיפולית הכוללת שלו.
