מחקרים חדשים מצאו כי השלמת תזונה אימהית עם α-tocopherol, סוג של ויטמין E, יכולה להפחית את התפתחות האלרגיה למזון ואנפילקסיס בעכברים שזה עתה נולדו.
השכיחות של אלרגיה למזון אצל ילדים עלתה ב -50% משנת 2007 עד 2021 בארצות הברית (ארה"ב), כאשר שכיחות אלרגיה לבוטנים משולשת באותה תקופה. מחקר חדש זה, שפורסם בכתב העת Journal of Immunology, מראה את הפוטנציאל של α-tocopherol בוויטמינים לפני הלידה במהלך ההיריון והנקה כדי להתמודד עם עלייה מדאיגה זו ולהפחית את התפתחות האלרגיה למזון מוקדם בחיים.
המחקר מצא כי גורים שנולדו לעכברים ניזונו מתזונה בתוספת α-tocopherol במהלך ההיריון וסיעוד הראו הפחתה של נוגדני IgE לאלרגן המזון והפחיתה אנפילקסיס גרמה לבוטנים. שיפור גורף זה בתוצאות יוחס לעלייה ברמות α-tocopherol בגורים של אמהות הנוטלות את התוסף, בהשוואה לאלה שלא היו.
כדי להגיע לממצאים אלה, החוקרים השתמשו במודל עכבר כדי לחקות את התנאים בעולם האמיתי התורמים להתפתחות אלרגיה אצל תינוקות. הם חקרו גורי עכברים נוטים לאקזמה ואלרגיות למזון מכיוון שילדים בסיכון הגבוה ביותר לאלרגיה לבוטנים נוטים לפתח גם אקזמה.
הגורים הושגו על ידי חשיפה לעור לאלרגני מזון ידועים, אבק ביתי וחומר ניקוי כדי לחקות חשיפות ילדות נפוצות. לאחר 2.5 שבועות, גורים נחשפו לאלרגן על ידי צריכה דרך הפה כדי לבדוק את תגובתם האלרגית. זה נעשה כדי לשכפל כיצד חשיפות מוקדמות לאלרגנים לרוב רגישות את מערכת החיסון כדי להגיב לחשיפות דרך הפה המשנית בהמשך. החוקרים מצאו כי גורים שנולדו לאמהות האכילו תזונה בתוספת α-tocopherol הציגו התפתחות מופחתת של אלרגיות.
ד"ר ג'ואן קוק-מילס, פרופסור למיקרוביולוגיה ואימונולוגיה בבית הספר לרפואה באוניברסיטת אינדיאנה, שהוביל את המחקר, שיתף את זה אולי לא קל כמו שזה נשמע לאמהות בארה"ב ליהנות מ- α-tocopherol.
"הפוטנציאל של α-tocopherol להפחתת תגובות אלרגיות אצל ילדים, ככל הנראה יוחלף על ידי רמות גבוהות של γ-tocopherol בגלל שכיחותו בשמני בישול נפוצים (שמן סויה, שמן תירס ושמן קנולה) ותוספי מזון בארה"ב," אמר ד"ר קוק-מילס. ד"ר קוק-מילס דיווח בעבר כי γ-tocopherol נוגד את היתרונות של α-tocopherol. "נכון לעכשיו, לתוסף α-tocopherol עשוי להיות יתרון גדול יותר במדינות אירופה, בהן שמני בישול נפוצים (שמן חמניות, שמן חריע ושמן זית) עשירים ב α-tocopherol ונמוך יחסית ב- γ-tocopherol," הציע ד"ר קוק -מילדות.
לדברי ד"ר קוק-מילס, שיתוף פעולה עם חברות מסחריות כדי להשיג איזון בריא של α-tocopherol ו- γ-tocopherol בשמן בישול ומוצרים אחרים בארצות הברית הוא מטרה ארוכת טווח של המחקר שלהם.
היתרון של ממצאי מחקר אלה מוגבל בארה"ב אלא אם כן אדם משנה את הרגלי הבישול שלו, אך יתר על כן, אלא אם כן נוהלי הייצור המסחריים משתנים. "
ד"ר ג'ואן קוק-מילס, פרופסור למיקרוביולוגיה ואימונולוגיה, בית הספר לרפואה באוניברסיטת אינדיאנה
כדי להפחית את התפתחות אלרגיה לבוטנים אצל ילדים, ההנחיות מתי להכניס בוטנים לילדים עודכנה למבוא מוקדם יותר. עם זאת, חלק מהילדים כבר חיוביים לאלרגיות בוטנים, לפני שניתן להציג אוכל מוצק, ומדגיש את הצורך בפיתוח התערבויות מעבר להכנסת בוטנים מוקדמת. תוצאות אלה מראות דרך פוטנציאלית להפחית את התפתחות האלרגיה למזון אצל ילדים בסיכון גבוה יותר.
