Search
Close up view of nutrition label on food can.

תוויות קלוריות חובה עלולות להחמיר הפרעות אכילה

סקירה שיטתית של 16 מחקרים עולה כי תוויות תזונה חובות מהבית עשויות לחזק את התנהגויות האכילה המופרעות, ולהעלות את החששות לקובעי המדיניות.

לִלמוֹד: השפעת תיוג תזונה מחוץ לבית על אנשים עם הפרעות אכילה: סקירה שיטתית וסינתזה מטהו קרדיט תמונה: Danicek/Shutterstock.com

במאמר סקירה שפורסם לאחרונה בפורסם ב BMJ בריאות הציבורהחוקרים סיכמו את מה שידוע כיום כיצד תיוג תזונה על ידי מסעדות ועסקי מזון אחרים משפיע על אנשים עם הפרעות אכילה.

בעוד שהתערבויות אלה נושאות למיקוד להשמנת יתר, הן עלולות להשפיע לרעה על אנשים עם הפרעות אכילה מגבילות. על השלכות בלתי מכוונות אלה יש לקחת בחשבון את קובעי המדיניות המעוניינים לשפר את בריאות הציבור.

מגיפת השמנת יתר עולמית

ארגון הבריאות העולמי העריך כי אחד מכל שמונה אנשים בעולם חיו בהשמנת יתר בשנת 2022; מאז 1990, השמנת יתר של גיל ההתבגרות פי ארבעה, בעוד שהשמנת יתר למבוגרים הוכפלה יותר. אנשים החיים עם השמנת יתר נמצאים בסיכון גבוה יותר לפתח בעיות בריאותיות מרובות, כולל סרטן מסוים, שבץ מוחי, מחלות לב וסוכרת.

במאמצים לשלוט במגפת ההשמנה העולמית, ממשלות הציגו מספר מדיניות להפחתת צריכת הקלוריות. בשנים האחרונות מדינות כמו אנגליה יישמו אמצעים המחייבים עסקים המשרתים מזון כמו מסעדות להוסיף תוויות קלוריות למוצריהן.

למרות שמדיניות זו נועדה להפחית את השמנת יתר, הן עלולות גם להשפיע לרעה על אנשים החיים עם הפרעות אכילה, שלעתים קרובות גורמות להתנהגות אכילה מופרעת וקשורים לדאגות ביחס לדימוי הגוף.

תוויות תזונה מכילות פרטים לגבי צריכת קלוריות, מה שעלול להגביר את הלחץ עבור אנשים עם הפרעות אכילה מגבילות כאשר הם אוכלים בחוץ.

מכיוון שאכילת הפרעות כמו אכילת זלילה מתרחשת לעתים קרובות עם השמנת יתר, הן יכולות אפילו להחמיר את הנושא שהם שואפים לפתור. יש לאזן בין ההשפעות הבריאותיות השליליות של מדיניות כנגד היתרונות האפשריים שלה. לכן הבנת ההשפעות הללו היא קריטית.

זיהוי מחקר רלוונטי

החוקרים זיהו מחקרים שדיווחו על נתונים כמותיים או איכותיים שהעריכו את ההשפעות של תוויות תזונה מחוץ לבית, כולל דירוגי אור תנועה (המוצרי קוד אדום אם הם גבוהים בחומרים מזינים מסוימים, ענבר אם הם מכילים כמויות בינוניות, וירוק אם הם מכילים כמויות נמוכות), אינדיקציות להתעמלות שוות ערך ותכולת קלוריות, על אנשים עם הפרעות אכילה.

לאחר חיפוש ראשוני שהניב 758 מחקרים, החוקרים זיהו 16 מחקרים שעמדו בקריטריוני החיפוש שלהם.

לאחר מכן הם חילצו מידע על גודל המדגם, המדינה, שנת הפרסום של המחקר, המחבר ומאפייני המשתתפים כמו מצב סוציו -אקונומי, אתניות, מין וגיל.

מרבית המחקר שפורסם הגיעו ממדינות מערביות כמו ארצות הברית, קנדה ובריטניה, עם השניים הנותרים מסעודיה.

החוקרים כללו גם נתונים על אופן זיהוי הפרעות אכילה ועיצובי המחקר ששימשו. כדי להפוך את הממצאים למשמעותיים ורלוונטיים ככל האפשר, נועצו אנשים עם ניסיון חי של הפרעות אכילה והיו מעורבים בעיצוב המחקר ומתכננים להפיץ את התוצאות.

הבנת ההשפעות של התיוג

מחקרים המשתמשים בעיצובים מעין-ניסויים וניסויים כללו לרוב סטודנטים באוניברסיטה כמשתתפים. ניתוח אחד מצא כי שבוע לאחר נעשה שימוש בתוויות קלוריות, לא היו שינויים בהתנהגות האכילה, השפעת הגוף או צריכת קלוריות.

אחר מצא שרוב התלמידים המתראיינים ראו תוויות מזון אור תנועה באור חיובי, אך 16% העלו חששות כי התוויות עלולות לעורר הפרעות אכילה.

מחקרים שהתמקדו במיוחד באנשים עם הפרעות אכילה. מחקר אחד שכלל סטודנטים לתארים מתקדמים כאשר המשתתפות לא מצאו הבדלים בבחירות אכילה או מזון מופרעות כאשר הוכנסו תוויות קלוריות.

עם זאת, אחר מצא שאנשים עם בולימיה או אנורקסיה נרבוזה הזמינו פחות קלוריות עם תוויות קלוריות, ואילו אלה עם הפרעות אכילה זלילות הזמינו יותר.

סקרי חתך רוחבי דיווחו באופן דומה ממצאים מעורבים, כאשר חלק מהמחקרים לא מצאו השפעה של תוויות תזונה ואחרים, כולל מחקר אחד שנערך בסעודיה ערב, והראו כי השימוש בתווית קלוריות היה קשור לאכילה מופרעת יותר ולדאגות גדולות יותר לגבי משקל.

אחר ציין כי בעלי התנהגויות אכילה מגבילות בילו זמן רב יותר בהסתכלות על תוויות קלוריות, ובסופו של דבר בחרו באפשרויות עם פחות קלוריות. אנשים החיים עם הפרעות אכילה דיווחו גם הם פחות תמיכה בתוויות קלוריות בהשוואה לאלו עם אבחנות אחרות לבריאות הנפש.

מחקר איכותני על תחום זה זיהה נושאים חשובים, מה שמרמז כי תוויות תזונה יכולות לגרום לאנשים עם הפרעות אכילה להיפר -וור, מה שמוביל אותם להתמקד יותר בתוכן קלוריות מאשר רעב או העדפה.

הם יכולים גם להקל על הפרעת האכילה ולהרוס את ההנאה שאדם מקבל מאכילה בחוץ, מה שמוביל לבידוד ותסכול.

מדיניות זו, חשו המשתתפים, לא התייחסה ביעילות להשמנת יתר והתעלמו מהפגיעה הפוטנציאלית באלה החיים עם הפרעות אכילה. מצד שני, יש אנשים שהרגישו בטוחים יותר כשראו תוויות קלוריות, מכיוון שהם יכולים להפחית את החרדה שלהם מגדלי המנות ולהרגיש בטוחים יותר כאשר אוכלים במסגרות חברתיות.

מסקנות

העדויות הנוכחיות מראות כי אנשים מסוימים עם הפרעות אכילה מוצאים תוויות קלוריות מזיקות או מפעילות, בעוד שאחרים רואים בהם כלים המאפשרים אכילה חברתית בטוחה יותר.

עם זאת, הסקירה זיהתה פערים חשובים במחקר, כולל היעדר חוויות מגוונות ומדגמים מייצגים, אותם יש לטפל באמצעות מחקרים עתידיים.

דילוג לתוכן