"תגיד לי מה אתה אוכל ואני אגיד לך מי אתה"-האמירה הידועה הזו מתארת במדויק את שיטת המדי החדשה לפענוח הרגלים תזונתיים משברי DNA שפותחו ב- Med Uni Graz בשיתוף פעולה עם צוות מחקר בינלאומי. הטכניקה הרומנטית הנקראת Medi (הערכה מטגנומית של צריכת תזונה) פותחת דרכים חדשות לחלוטין במחקר תזונתי – ובלי להשתמש בשאלונים או יומני מזון, המועדים לטעויות.
MEDI: ממצאים תזונתיים מדויקים יותר באמצעות ניתוח DNA
MEDI מבוסס על רצף מטגנומי, שיטה ששימשה מעל הכל לניתוח מיקרואורגניזמים במעיים. מדעני האוניברסיטה הרפואית של גרז פיתחה מדי בשיתוף פעולה עם עמיתים מהמכון לביולוגיה של מערכות בסיאטל, ארה"ב. השיטה מגלה DNA שמקורו במזון בדגימות צואה ובכך מספקת תמונה מפורטת של מזון וחומרים מזינים שנצרכו.
"במשך עשרות שנים, מדעי התזונה הסתמכו על שאלונים, הדורשים ריכוז רב וזיכרון טוב. אבל מי יודע בדיוק כמה תותים הם אכלו יום לפני אתמול או אם היו להם כוס יין אחת או שתיים?" אומר כריסטיאן דינר מהמכון האבחוני והמחקר של Med Uni Graz להיגיינה, מיקרוביולוגיה ורפואה סביבתית, שהוא המחבר הראשון של המחקר. "מדי מספק אלטרנטיבה אובייקטיבית על ידי זיהוי עקבות של DNA ממזון בדגימות צואה – עם הסכמה מרשימה עם נתונים תזונתיים ידועים."
גילוי אוכל ללא שאלונים
MEDI יכול לאתר מעל 400 מזונות שונים באמצעות בסיס נתונים של DNA עם יותר מ -300 מיליארד זוגות בסיס. השיטה הוכיחה את ערכה בבדיקות על ילדים ומבוגרים ובשני מחקרים תזונתיים מבוקרים. "מצאנו DNA של מזון בדגימות שנבדקו בלמעלה מ- 99% מהמקרים. באמצעות MEDI, אפשר לנו לרצף את ה- DNA של המזון, גם אם הוא מהווה פחות מ- 0.0001% מכלל ה- DNA הכלול במדגם", מסביר כריסטיאן דינר על השיטה החדשה.
המזונות שנקבעו על ידי עקבות ה- DNA מומרים לפרופילים תזונתיים מפורטים המשקפים בדיוק את צריכת החלבון, הוויטמינים וחומרים מזינים אחרים.
במחקר שנערך על למעלה מ -500 נבדקים, MEDI הצליחה לזהות מזון וחומרים מזינים הקשורים לסיכון מוגבר לתסמונת מטבולית – וללא שאלונים תזונתיים.
הממצאים שלנו מראים כיצד אנו יכולים למדוד הרגלים תזונתיים ומיקרוביומה של הבטן בו זמנית. "
שון גיבונס, מחבר משותף, המכון לביולוגיה של מערכות בסיאטל, ארה"ב
"זה מספק לנו ידע חדש בתגובות אינדיבידואליות למזון ולסיכוני בריאות פוטנציאליים", מוסיף כריסטיאן דינר.
החוקרים רואים פוטנציאל רב לשימוש במדי במחקרים קליניים ואפידמיולוגיים. שיטה זו יכולה לעזור להתאים אישית את המלצות התזונה, לשפר את ההתערבויות התזונתיות ולהבין טוב יותר את השפעת הדיאטה על בריאות הבטן – וכל זה ללא תיעוד מורכב, עם רק מדגם צואה פשוט. "הגילוי בו זמנית של חיידקים ומזון בדגימות צואה יכול לסייע בזיהוי מזונות המעודדים זיהום במעיים או לסייע בפיתוח תוכניות תזונה בהתאמה אישית המייטמות את שיקום פלורת הבטן בעקבות טיפול אנטיביוטי", חוזה כריסטיאן דינר.
