שום לבן נא מראה הבטחה בחיזוק בריאות הלב והפחתת סיכונים למחלות

גלה מדוע מדענים מאמינים שמרכיב נפוץ במטבח עשוי להיות המפתח לבריאות לב טובה יותר ולמניעת מחלות.

מחקר: חקר היתרונות הבריאותיים של צריכת שום לבן נא בבני אדם: סקירה מינית. קרדיט תמונה: ניו אפריקה / Shutterstock

בסקירה שפורסמה לאחרונה בכתב העת גבולות בתזונהחוקרים אספו נתונים זמינים משני מאגרים מדעיים מקוונים כדי להבהיר את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של צריכת שום לבן גולמי על רווחת האדם. חיפוש הספרות שלהם זיהה 22 מחקרים רלוונטיים (12 מחקרים קליניים, כולל שבעה מחקרים אקראיים מבוקרים (RCTs), ו-10 מחקרים תצפיתיים).

ממצאי מחקר מצביעים על כך שצריכת שום לבן גולמי יכולה לשפר משמעותית סמנים ביולוגיים קרדיומטבוליים ספציפיים, כגון הורדת כולסטרול כללי/סרום, הפחתת רמות הטריגליצרידים ושיפור כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL). בנוסף, נמצא כי הוא משפר מדדים אנתרופומטריים כמו אינדקס מסת גוף (BMI), יחס מותניים-ירכיים ופעילות פיברינוליטית, שהיא קריטית לפירוק קרישי דם. יתר על כן, שיפורים אלו קשורים להפחתת הסיכון למחלות כרוניות כגון סרטן, יתר לחץ דם, סוכרת (הומאוסטזיס אינסולין) ומחלת כבד שומני לא אלכוהולי (NAFLD).

עם זאת, חשוב לציין ששלושה מהניסויים הקליניים שנסקרו לא מצאו יתרונות בריאותיים משמעותיים הקשורים לצריכת שום לבן נא. זה מדגיש את השונות בתוצאות המחקר ואת הצורך בפרשנות זהירה של התוצאות.

למרבה הצער, רוב המחקרים בתחום סובלים מהחסרון המשותף של גודל מדגם קטן, תקופות מעקב לא מספקות, וקבוצות מחקר סיניות בעיקר, המגבילות את יכולת ההכללה שלהן. באופן ספציפי, תשעה מתוך עשרת המחקרים התצפיתיים נערכו בסין, כאשר חמישה מסתמכים על אותו מערך נתונים (קבוצת Tianjin Chronic Low-grade Systemic Inflammation and Health (TCLSIH)).

רֶקַע

שום (Allium sativum) הוא מין צמח פורח בולבוס הקשור קשר הדוק לבצל, עירית וכרישה. העשב הוא זול ונגיש בקלות ושימש כמשפר טעם קולינרי ותוסף רפואי בכל תרבויות גלובליות.

שום הוכח כעשיר בתרכובות מועילות תזונתיות, במיוחד גופרית, מה שמרמז על היתרונות הבריאותיים של צריכה קבועה.

מטא-אנליזות אחרונות אימתו את ההשערות הללו, והדגישו ששום יכול להפחית באופן משמעותי מדדי שומנים (כגון כולסטרול כולל וטריגליצרידים) ללא השפעות שליליות לצד שמרים אדומים וסטרולים צמחיים.

לרוע המזל, בשל הכללתם התכופה בתוספי תזונה, רוב המחקרים שהעריכו את ההשפעות של צריכת שום על בריאות האדם התמקדו בתמציות שום או שום שחור מיושן. נגזרות השום הללו מתקבלות לאחר עיבוד משמעותי בדרגה תעשייתית, מה שעלול לשנות את ההרכב הכימי שלהן ולהגביל את האקסטרפולציות של תועלת בריאותית לשום לבן טרי טרי.

"שיטות ייבוש שונות המופעלות בתעשייה להכנת מוצרי שום שונים מביאות לירידה ברמות המרכיבים הביו-אקטיביים כגון אליצין, סך הפנולים והפירובט בהשוואה לשום שנקטף טרי. במקום זאת, הם מכילים מוצרים שונים הנובעים מהפיכת אליצין. לדוגמה, תרכובות גופרית בשום טרי עשויות להיות נוגדי חמצון חזקים פי 1,000 כמעט בהשוואה לאלו בתמצית שום מיושן".

יתר על כן, נגזרות שום מעובדות, כגון אלו המשמשות בתוספי תרופות ותוספי תזונה, יקרות פי כמה מהשום הלבן הגולמי ואינן עוטפות את השימושים המסורתיים הנרחבים של העשב.

לגבי המחקר

הסקירה הנוכחית שואפת לתת מענה לפערים אלו בספרות ולדחות מאמצי מחקר נוספים על ידי איסוף ודיון בתועלות הבריאותיות הפוטנציאליות של צריכת שום לבן גולמי על בריאות האדם מהמספר המצומצם של מחקרים קליניים ותצפיתיים שנערכו בתחום זה.

הנתונים לסקירה התקבלו מהמאגרים המדעיים האלקטרוניים של Scopus ו-PubMed ללא הגבלות על תאריכי פרסום. קריטריוני הכללה מגבילים את איסוף הנתונים לניסויים קליניים ולמחקרים תצפיתיים הכוללים קבוצות אנושיות, כאשר לא נכללו מחקרים על שום מעובד (שום גב מיובש) או תמציות שום (שמני שום או מיצים).

ממצאי המחקר

כותרת הפרסום, תקציר והקרנה בטקסט מלא חשפו רק 12 ניסויים קליניים (שבעה מחקרים אקראיים מבוקרים (RCTs)) ו-10 מחקרים תצפיתיים המתאימים לקריטריונים של הכללה. המחקרים התצפיתיים כללו שתי קבוצות פרוספקטיביות, ארבע קבוצות ביקורת על מקרה וארבעה עיצובי מחקר חתך. כל המחקרים התצפיתיים ושישה מתוך 12 הניסויים הקליניים כללו משתתפים גברים ונשים.

לניסויים הקליניים היו גדלי עוקבה קטנים, שנעו בין 5 ל-49 משתתפים, עם גילאים של 17 עד 70 שנים. יש לציין, שמונה מתוך 12 הניסויים שנכללו דיווחו על השפעות בריאותיות מועילות בעקבות צריכת שום לבן גולמי, במיוחד על רמות שומנים בדם, לחץ דם (הן סיסטולי ודיאסטולי) ופעילות אנזים נוגד חמצון (למשל, קטלאז (CAT), סופראוקסיד דיסמוטאז (SOD) , וגלוטתיון פרוקסידאז (GPx)). עם זאת, שלושה ניסויים קליניים לא מצאו קשרים משמעותיים, מה שמדגיש את העדויות המעורבות.

למרבה המעודד, אף אחד מהניסויים הללו לא דיווח על תופעות שליליות (לוואי) של צריכת שום יומית בין 4 גרם ל-35 גרם. עם זאת, השונות במינון ובמשך המחקר מקשה על הסקת מסקנות נחרצות.

היתרונות שדווחו כללו תוצאות משופרות על רמות שומנים בדם, לחץ דם (BP; הן סיסטולי והן דיאסטולי), אינדקס מסת הגוף (BMI), פעילות פיברינוליטית, יחס מותניים-ירכיים ופעילות אנזימטית (קטלאז (CAT), סופראוקסיד דיסמוטאז (SOD) , וגלוטתיון פרוקסידאז (GPx)). באופן מעודד, אף אחד מהניסויים הללו לא דיווח על תופעות שליליות (לוואי) של צריכת שום יומית בין 4 גרם ל-35 גרם.

מחקרי תצפית כללו בין 865 ל-28,958 משתתפים בכל מחקר. ממצאי המחקר גילו כי צריכת שום לבן נא הייתה קשורה להפחתת הסיכונים למחלות כרוניות, כולל סרטן (במיוחד סרטן הכבד והוושט), יתר לחץ דם, דיכאון (במיוחד בנשים), ומחלת הכבד השומני הלא-אלכוהולי שאובחנה לאחרונה (NAFLD). יתר על כן, נצפתה שצריכה תכופה של שום גולמי משפרת את ההומאוסטזיס של אינסולין, את חוזק אחיזת היד, ואת עובי הקרוטידים אינטימה-מדיה (cIMT).

עם זאת, יכולת ההכללה של ממצאים אלה מוגבלת מאוד בשל העובדה שתשעה מתוך עשרת המחקרים התצפיתיים נערכו בסין. יתרה מכך, חמישה מהמחקרים הללו השתמשו באותו מערך נתונים, מה שמעלה חששות לגבי חפיפת נתונים.

מסקנות

המחקר הנוכחי מקדם את צריכת השום הלבן הגולמי כהתנהגות בריאותית חיובית ללא השפעות שליליות ידועות בטווחי הצריכה האנושית הרגילה (

חקירות עתידיות צריכות לכוון לקבוצות דגימות גדולות יותר ומגוונות יותר מבחינה דמוגרפית כדי להבין טוב יותר את היתרונות הבריאותיים של מרכיב זול וזמין זה. רק באמצעות מחקר מקיף שכזה ניתן להמליץ ​​בביטחון על שום לבן גולמי כתוסף תזונה.