Search
פירוק השפעת המיקרוביום של העור על ההזדקנות

רתימת חידושי מיקרוביום למערכות מזון ברות קיימא

MICROBIOMES4SOY נענית לקריאה הדחופה ביום המיקרוביום העולמי לעבור לתזונה בריאה יותר, ידידותית יותר לסביבה, מבוססת צמחים. פרויקט Horizon במימון האיחוד האירופי משתמש בגידולי הסויה כמערכת מודל כדי להעמיק את הבנת המיקרוביום ולפתח חידושים שאפתניים מבוססי מיקרוביום במגזר המזון.

למה מיקרוביומים?

מיקרוביומים, הקהילות המגוונות של מיקרואורגניזמים המצויות בכל חלקי הסביבה ובגופנו האנושי, הם החלוצים הלא מוערכים ולא ממומשים של מערכות המזון שלנו. מתוך זיהוי הפוטנציאל הזה, MICROBIOMES4SOY צולל עמוק לתוך המסתורין של המיקרוביום, במטרה ליישם את מלוא היכולות שלהם להשפעות חיוביות על אנשים וכדור הארץ.

מה ההיקף?

אסטרטגיה מקיפה זו משתרעת מייצור לצריכה, ומדגישה את הקשר בין מערכת האקולוגית של המזון שלנו. תוך אימוץ גישה הוליסטית זו, MICROBIOMES4SOY בוחן את ההשפעה של סויה כמקור חלבון חלופי חיובי לאקלים.

"נתייחס לפולי סויה כמעין גידולי מודל כדי להבין טוב יותר את הדינמיקה והתפקודים של קרקע ומיקרוביומים הקשורים לצמחים, אך נפתח גם יישומים מיקרוביאליים לשיפור עמידות המתח של הצמח וכדי לשפר את האיכות התזונתית של פולי הסויה.." אמרה אנג'לה ססיטש, רכזת פרויקטים במכון הטכנולוגי האוסטרי (AIT).

MICROBIOMES4SOY יטפח את המעבר לבריאות פלנטרית טובה יותר באמצעות:

אימוץ הגישה מרובת השחקנים

MICROBIOMES4SOY מציידת שחקני מערכות מזון, לרבות חקלאים ואנשי מקצוע בתעשייה, בידע ומיומנויות חיוניים לגבי טכניקות מבוססות מיקרוביום לשיפור ניהול חקלאי והזנות מים משופרות. יתר על כן, ניסויים תזונתיים יעריכו את ההשפעה של החלפת חלבון מן החי בטופו מבוסס סויה על בריאות האדם ומיקרוביום המעי. באמצעות טכניקות מדעיות מתקדמות כגון רצף מטאנומי וניתוח מטבולומים, מטרת הפרויקט היא לגלות כיצד הכללת חלבונים מבוססי סויה בתזונה יכולה להועיל הן לבריאות והן לקיימות.

בבסיס הרבגוניות של פולי הסויה, אומר ויגו תור מרטינסון, שותף לפרויקט (MATIS), "סויה משופרת במיקרוביום יכולה לשפר את מיקרוביום המעיים של דגים כדי לסייע בפיתוח הזנה משופרת למגזר החקלאות הימית."

מומחיות בשיתוף פעולה

קונסורציום פרויקט MICROBIOMES4SOY כולל 17 שותפים מ-10 מדינות, התורמים מומחיות משלימה במיקרוביומים של קרקע, צמחים, בני אדם ובעלי חיים, ביואינפורמטיקה, מודלים, ייצור יבולים, חקלאות ימית, ייצור מזון/מזון, מיפוי מערכות מזון ותקשורת מדעית.

"חיוני לקחת פרספקטיבה של מערכת מזון הוליסטית כדי ליצור יחד נתיבי מעבר לעבר מערכות מזון ברות קיימאמזכירה ביאטריקס וופנר, שותפה לפרויקט (AIT).במיוחד כשמדובר במיקרוביום שכן הוא נמצא בכל מקום (וקריטי למערכות מזון בנות קיימא), המשפיע על פוריות הקרקע, בריאות הצמח, החי והאדם!"

דילוג לתוכן