רוצה לחץ דם נמוך יותר? לעבור את הבננות, לא את המלח

רובנו שמענו את העצות: "קוצץ למלח אם יש לך לחץ דם גבוה." אבל מה אם הפיתרון לא רק באכילה פחות נתרןאבל גם על אכילה יותר אשלגן?

לימוד: אפנון לחץ דם על ידי אשלגן תזונתי ונתרן: הבדלי מין וניתוח דוגמנותו קרדיט תמונה: kmpzzz/shutterstock.com

מחקר שנערך לאחרונה בפורסם ב כתב העת האמריקאי לפיזיולוגיה פיזיולוגיה כליות מגלה כי לשפר את צריכת האשלגן שלך עשויה להשפיע חזק יותר על לחץ הדם מאשר הפחתת נתרן בלבד. באמצעות מודל חישובי חדשני, החוקרים חשפו כיצד גופנו מווסת את נתרן, אשלגן ונוזלים, ומדוע גברים ונשים עשויים להגיב באופן שונה לאלמנטים תזונתיים אלה.

מעשה האיזון של הגוף: נתרן, אשלגן ולחץ

מספר מערכות גוף, כולל הכליות, מערכת לב וכלי דם, דרכי עיכול ורשתות הורמונליות פועלות יחד כדי לשמור על האיזון הנכון של נוזלים ואלקטרוליטים כמו נתרן ואשלגן. איזון זה ממלא תפקיד גדול בוויסות לחץ הדם.

יתר לחץ דם (לחץ דם גבוה) הוא גורם סיכון עיקרי למחלות לב ושבץ מוחי, ושכיחותו עולה ברחבי העולם, במיוחד באוכלוסיות מזדקנות ובאלה הצורכים תזונה מערבית טיפוסית עשירה במזונות מעובדים ועמוסים נתרן ודל פירות וירקות.

מה התוצאה? תזונה עם יותר מדי נתרן ולא כמעט מספיק אשלגן – בדיוק ההפך ממה שגופנו התפתח להתמודד.

מדוע אשלגן חשוב יותר ממה שאתה חושב

מחקרים הראו זה מכבר כי עודף נתרן מעלה לחץ דם בעוד אשלגן עוזר להפיל אותו. עם זאת, מחקר חדש זה הולך רחוק יותר, מה שמרמז כי היחס בין אשלגן לנתרן בתזונה שלנו הוא החשוב ביותר.

כאשר היחס הזה לא מוטל (כפי שהוא ברוב התזונה המודרנית), לחץ הדם עולה, וכך גם הסיכון למחלות לב וכלי דם ומוות מוקדם. אולם הגדלת צריכת האשלגן – אפילו מבלי לחתוך באופן דרסטי נתרן – יכולה להוביל לבקרת לחץ דם טובה יותר.

פער מגדרי בלחץ הדם

מעניין לציין כי המודל חשף כמה הבדלי מין ברורים. בדרך כלל גברים נוטים יותר לפתח לחץ דם גבוה מאשר נשים לפני גיל המעבר, ובכל זאת הם גם נוטים להגיב בצורה יעילה יותר לשינויים תזונתיים כמו הגברת האשלגן.

למה ההבדל? המחקר מצביע על גורמים פיזיולוגיים שונים, כמו רמות הורמונים, תפקוד כליות וטיפול בגוף באלקטרוליטים כמו נתרן ואשלגן. לדוגמה, נראה כי כליות הנשים סופגות פחות נתרן, מה שמסייע לשמור על לחץ הדם שלהן תחת אותם מצבים תזונתיים.

מה הסימולציה מצאה

באמצעות נתונים ממחקרי בעלי חיים ותרגום אותם למודל אנושי, החוקרים הדמו כיצד הגוף מגיב לצריכת נתרן או אשלגן גבוהה.

הנה מה שהם מצאו:

• הכפיל את צריכת הנתרן? רמות הנתרן בדם עולות רק מעט – אך לחץ הדם עולה, במיוחד אצל גברים.
• להוסיף עוד אשלגן? גם נתרן וגם אשלגן סומקים דרך שתן, ועוזרים לייצב את לחץ הדם – גם כאשר צריכת הנתרן גבוהה.
• יתרון נשית: נשים, בזכות הבדלי טרנספורטר בכליות, חוו פחות עולה בלחץ הדם בתגובה לעודף נתרן. הכליות שלהם שולחות יותר נתרן ל"מקולה דנסה ", חיישן שאומר לגוף להפסיק לספוג מחדש את הנתרן ולהרגיע כלי דם – להפיכת לחץ דם.

אז מה עליכם לאכול?

לא מדובר רק על חיתוך מלח – זה קשור גם יותר לאשלגן. זה אומר להוסיף עוד מאכלים עשירים באשלגן כמו:

• בננות
• בְּרוֹקוֹלִי
• תֶרֶד
• בטטות
• אבוקדו
• שעועית ועדשים

מזונות אלה לא רק עוזרים לאזן נתרן נגד נתרן אלא גם תומכים בבריאות הלב הכללית.

טייק סופי: איזון הוא הכל

מחקר חדש זה מדגיש נקודה קריטית: זה לְאַזֵן של נתרן ואשלגן שהכי חשוב. ועם גברים ונשים המגיבים באופן שונה לשינויים תזונתיים, תזונה בהתאמה אישית יכולה להיות עתיד ניהול לחץ הדם.

כדברי פרופסור אניטה לייטון מאוניברסיטת ווטרלו, "המחקר שלנו מציע כי הוספת מזונות עשירים יותר באשלגן לתזונה שלך, כמו בננות או ברוקולי, עשויה להשפיע לטובה יותר על לחץ הדם שלך מאשר רק לחתוך נתרן."

מחקר עתידי יצלול כיצד תרופות מתקשרות עם מערכות ביולוגיות אלה – אך לעת עתה, ניתן לומר כי הטיול הבא שלך למכולת עשוי להיות יעיל יותר מאשר טיול בבית המרקחת.