שתיית קפה בזמן הנכון ביום יכולה להחזיק את המפתח לחיים ארוכים ובריאים יותר – גלה כיצד חליטת הבוקר שלך עשויה להגן על הלב שלך ולהגביר את אריכות הימים!
מחקר: עיתוי שתיית קפה ותמותה בקרב מבוגרים בארה"ב. קרדיט תמונה: wk1003mike / Shutterstock
במחקר שפורסם לאחרונה ב- יומן הלב האירופיחוקרים בארצות הברית חקרו את הקשר בין שתיית קפה (במיוחד, עיתוי צריכת הקפה) ותמותה (מכל סיבה או גורם ספציפי). הניתוחים שלהם של יותר מ-42,000 אזרחים ארה"ב בוגרים מסקר בחינת הבריאות והתזונה הלאומית (NHANES) ומחקר אימות אורח החיים של נשים וגברים (WLVS ו-MLVS) חשפו שני אשכולות נפרדים – אלה שצרכו קפה במהלך שעות הבוקר (סוג בוקר) ואלה ששתו קפה לאורך כל היום (כל היום).
ממצאי מחקר גילו כי האשכול מסוג בוקר הציג תמותה ספציפית למחלות לב וכלי דם (CVD) נמוכה יותר באופן משמעותי מאשר אנשים שאינם שותים קפה או משתתפי אשכול כל היום, מה שמצביע על כך שצריכת קפה מתונה במהלך שעות הבוקר עשויה לעזור. להפחית את הסיכון לתמותה ולהאריך את תוחלת החיים באוכלוסיות בארה"ב. עם זאת, המחקר מדגיש כי מדובר בממצא תצפיתי ואינו יכול לאשר סיבתיות.
רֶקַע
קפה שנרקח מפולי צמחי קפה קלויים הוא בין המשקאות הפופולריים ביותר בעולם. מספר מחקרים פרוספקטיביים חקרו את ההשפעות הבריאותיות של צריכת קפה, עם תוצאות המצביעות על כך שבמתון, קפה יכול להפחית את הסיכונים לסוכרת מסוג 2 (T2D), מחלות לב וכלי דם (CVDs) ותמותה מכל הסיבות. יתרונות אלו הניעו את הנחיות התזונה של ארצות הברית (ארה"ב) (2015-2020) לכלול צריכת קפה מתונה בהמלצות שלהן לפריטי תזונה בריאים.
לרוע המזל, קפאין (חומר ממריץ המצוי בפולי קפה, ובמידה פחותה, תה) דווח כממכר, מה שגרם למחקרים להעריך את ההשפעות של צריכה מופרזת של קפה (מעל 3 כוסות ליום). עם זאת, הסבילות לצריכת קפה וקפה משתנה על סמך מספר גורמים, כולל גנטיקה, התנהגויות (למשל, עישון) ותוספים (למשל, ממתיקים), מה שמבלבל את התוצאות של מחקרים אלה, שרובם כוללים גודל מדגם מוגבל.
מחקרים עדכניים הדגישו יותר ויותר את החשיבות של מקצבי יממה בוויסות חילוף החומרים של האדם ותוצאות הבריאות. מחקרים מצביעים על כך שתזמון צריכת המזון יכול להשפיע באופן משמעותי על השפעתו על הבריאות. למרות השימוש בקפה בדרך כלל כדי לתמוך בערנות ולמנוע ישנוניות (בהתחשב בהשפעותיו המעוררות), ההשפעות של צריכת קפה בזמנים שונים ביום נותרו ברובם בלתי נחקרות.
על המחקר
המחקר הנוכחי משתמש בניתוחי אשכולות כדי לזהות דפוסים בצריכת קפה של אוכלוסיה גדולה בארה"ב (n=42,188) ובהמשך לחקור את הקשר בין דפוסים אלה לבין סיכון תמותה. משתתפי המחקר נגזרו מסקר בחינת הבריאות והתזונה הלאומית (NHANES; n = 40,725), כאשר קבוצת מדגם נוספת – מחקר אימות אורח החיים של נשים וגברים (WLVS ו- MLVS; n = 1,463) – שימשה לאימות חיצוני. משתתפים עם CVD, נשים בהריון או כאלה שחלו בסרטן בתחילת המחקר לא נכללו בניתוח.
נתוני המחקר נאספו באמצעות שאלוני זכירה תזונתיים של 24 שעות הכוללים תזמונים, כמויות וסוגי משקאות ומזון שנצרכו במרווח הקודם של חצות עד חצות. בנוסף, נערכו בדיקות גופניות אישיות בתחילת הדרך ולאורך תקופת המעקב של 9.8 שנים.
ניתוחים סטטיסטיים כללו מודלים ליניאריים מוכללים (עבור הערכות שיתוף פעולה) ו-chi-square (χ2) להשוואות בין משתנים בעלי עניין. ניתוח אשכולות (גישה היברידית) שימש לזיהוי דפוסי צריכת קפה. החוקרים גם התאימו למשתנים מבלבלים רבים, כמו מצב עישון, דפוסי שינה, איכות תזונה ופעילות גופנית, כדי לחזק את מהימנות הממצאים שלהם. לאחר מכן, חושבו יחסי סיכונים (HRs; Cox proportional hazards models) כדי להעריך את הקשרים בין אשכולות שזוהו ושיעורי התמותה שלהם מכל הסיבות והסיבות הספציפיות.
ממצאי מחקר
ניתוחי אשכולות זיהו שני דפוסים ברורים של תזמון צריכת קפה: בוקר (36% מהמשתתפים; 4 בבוקר עד 11:59 בבוקר) וכל היום (16%; בוקר, אחר הצהריים וערב). באופן מפתיע, שותי קפה מסוג בוקר צרכו כמויות גבוהות יותר של תה וסודה המכילה קפאין מאשר עמיתיהם לאורך כל היום (שצרכו בעיקר קפה לאורך היום).
מודלים של סיכונים פרופורציונליים של Cox חשפו כי שתיית קפה מסוג בוקר הפחיתה אירועי תמותה מכל הסיבות (HR = 0.84) ותמותה ספציפית ל-CVD (HR = 0.69) בהשוואה לצרכנים שאינם קפה. לעומת זאת, שתיית קפה במשך כל היום לא הייתה מובחנת סטטיסטית ללא צריכת קפה. חשוב לציין, שותי קפה כל היום לא הראו נזק או תועלת במונחים של סיכון לתמותה. ממצאים אלו נותרו עקביים גם לאחר התאמה למשתנים מבלבלים (מין, גיל, דפוסי שינה, מצב עישון וכו').
יש לציין, מתאם חיובי בין כמות צריכת הקפה היומית לבין תוצאות שיעור התמותה נצפה עבור משתתפים מסוג בוקר – צריכת קפה גבוהה יותר (>3 כוסות ליום) שיפרה את תוצאות שיעור התמותה בהשוואה לצריכת קפה נמוכה יותר (כוס אחת ליום) – עם שיפור ביחסי סיכון מ-0.85 עבור העוקבה האחרונה ל-0.79 עבור הראשונה. שוב, לא ניתן היה לקבוע שיפור בכמות הקפה הנצרך בתוצאות התמותה עבור צרכני קפה כל היום.
מסקנות
המחקר הנוכחי הוא הראשון שמבהיר את ההשפעות של תזמוני צריכת קפה שונים על תמותה ספציפית מכל הסיבות והגורמים (CVD) באוכלוסייה גדולה בארה"ב. ממצאי המחקר זיהו שני סוגים עיקריים של שותי קפה – 1. סוג הבוקר ו-2. סוג כל היום. הממצאים מצביעים על כך שתזמון צריכת הקפה עשוי למלא תפקיד מכריע בהשפעותיו הבריאותיות, פוטנציאלי בשל האינטראקציה שלו עם מקצבי יממה ומנגנונים אנטי דלקתיים. המחקר מדגיש כי הגבלת צריכת הקפה לשעות הבוקר (4 בבוקר עד 11:59 בבוקר) מפחיתה באופן משמעותי את שיעורי התמותה על פני תמותה מכל-סיבה ותמותה ספציפית ל-CVD. לעומת זאת, צרכני קפה מהסוג של כל היום לא הראו יתרונות בריאותיים כאלה. תוצאות אלו מדגישות את הצורך במחקר נוסף כדי לחקור גורמים סיבתיים ולאשש ממצאים על פני אוכלוסיות מגוונות.
"הממצאים שלנו מדגישים את החשיבות של התחשבות בתזמון השתייה בקשר בין כמויות צריכת הקפה לתוצאות בריאותיות."