מחקר קוריאני גדול מראה כי שתיית קפה שחור, במיוחד בקרב נשים, קשורה לבקרת גלוקוז טובה יותר ולהפחתת עמידות לאינסולין, ומדגישה את התפקיד הפוטנציאלי של הקפה בבריאות המטבולית.
לִלמוֹד: קשר בין צריכת קפה לבין סמני חילוף החומרים הגלוקוזיים בקרב מבוגרים קוריאניםו קרדיט תמונה: Shutterstock AI Generator / Shutterstock.com
מחקר שפורסם לאחרונה בפורסם ב חומרים מזינים בוחן את הקשר בין צריכת קפה למטבוליזם של גלוקוז אצל מבוגרים קוריאנים.
האם קפה יכול לעזור בוויסות סוכר בדם ולתמוך בטיפול בסוכרת?
קפה הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר ברחבי העולם; עם זאת, מחקרים קיימים דיווחו על תוצאות מעורבות על השפעתן הבריאותית.
למרות שכל כוס קפה נוספת הוצעה להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 (T2DM) ב- 6%, ללא קשר לנוכחות קפאין, המנגנונים המעורבים באגודה זו נותרו לא ברורים. קוֹדֵם בַּמַבחֵנָה וכן in vivo מחקרים דיווחו כי הפוליפנולים השופעים של הקפה יכולים לשפר את הרגישות לאינסולין, וזה קריטי לניהול סוכרת להפחתת עמידות לאינסולין (IR).
בשנת 2019, קוריאנים שתו 315 גרם משקאות סך הכל לנפש, 108 גרם מהם היו קפה. סוגים שונים של קפה נצרכים בדרום קוריאה, עם תערובת קפה נמס, העשירה בסוכר וחומצות שומן רוויות, מהווה חלק משמעותי משוק הקפה הקוריאני.
נכון להיום, מעט מחקרים שקלו את סוג הקפה תוך הערכת הקשר בין צריכת קפה למטבוליזם של גלוקוז.
על המחקר
נתונים התקבלו מסקר הבריאות והתזונה הלאומי של קוריאה (Knhanes) בין 2019 ל 2021. בסך הכל נשאלו 7,453 מבוגרים בגילאי 19 ל 64 שנים על צריכת הקפה שלהם וסוג הקפה שהם צרכו במשך תקופה של 24 שעות.
סוג הקפה המדווח היה קפה שחור או קפה עם סוכר ו/או שמנת. משתתפי המחקר סווגו כלא שותים וכאלה ששתו אחד, שניים ושלושה כוסות או יותר.
במחקרים אפידמיולוגיים בקנה מידה גדול, IR נמדד בדרך כלל באמצעות הערכת מודל ההומאוסטזיס של עמידות לאינסולין (HOMA-IR). ערכי HOMA גבוהים היו מתואמים באופן היסטורי לסיכון מוגבר למחלות מטבוליות כמו יתר לחץ דם ו- T2DM.
לצורך הניתוח הנוכחי, החוקרים בדקו את ההשפעה של צריכת קפה על סמני חילוף החומרים הגלוקוזים השונים, כולל המוגלובין A1C (HBA1C), HOMA-IR, HOMA-ß, גלוקוז בצום ורמות אינסולין בצום.
ממצאי לימוד
בסך הכל, צריכת שתי כוסות קפה מדי יום הייתה קשורה לסיכון מופחת של 23% לאינסולין צום מוגבר או HOMA-IR. עבור קפה שחור, HOMA-IR ורמות האינסולין בצום הופחתו ב- 26% ו -21%, בהתאמה, בקרב אלה שצרכו כוס אחת או פחות קפה שחור בכל יום.
לא נצפתה ירידה משמעותית ברמות האינסולין של HOMA-IR או בצום בקרב אנשים שצרכו שתי כוסות קפה או יותר מדי יום. הוספת סוכר ו/או שמנת לקפה לא השפיעה על הקשר הזה.
נשים ששתו שתי כוסות קפה או יותר הציגו שיפורים בולטים יותר ברמות HOMA-IR וצום ברמות האינסולין ב 27% ו -30% בהתאמה. היתרונות הללו הוגברו עוד יותר אצל נשים שצרכו שלוש כוסות או יותר מדי יום, עם הפחתה של 34% ו- 36% ברמות האינסולין של HOMA-IR, בהתאמה. לא נצפתה הבדל משמעותי ברמות האינסולין של HOMA-IR בצום כאשר נשקלה תוספת של סוכר ו/או שמנת.
עם זאת, נשים ששתו קפה שחור הראו עמידות טובה יותר לאינסולין ומטבוליזם של גלוקוז מאשר אלו שכללו סוכר ו/או שמנת בקפה שלהן. שתי כוסות קפה שחור מדי יום היו קשורות להפחתה של 36% הן ברמת HOMA-IR והן ברמות האינסולין בצום.
היתרונות הללו כבר לא היו משמעותיים כאשר נצרכו שלוש כוסות קפה שחור או יותר. חוסר משמעות זו עשוי לנבוע ממספר קטן יותר של אנשים ששותים שלוש כוסות קפה או יותר מדי יום.
ההבדלים במין שנצפו יכולים לנבוע מרמות גלובולין שונות הקשורות להורמון מין (SHBG), הנמוכים בקרב חולים רבים עם T2DM אך גבוהים יותר בקרב נשים עקב נוכחות של אסטרוגן. נשים נוטות פחות לעשן או לשתות, מה שעלול להגביר את תפקיד הדיאטה בשמירה על חילוף החומרים של הגלוקוז.
שום הבדל משמעותי ב- HBA1C או HOMA-ß לא היה קשור לצריכת קפה, ואשש את תוצאות המחקרים הקודמים.
קפה מקטין את סמני חילוף החומרים הגלוקוזיים על ידי שיפור הרגישות לאינסולין במקום שיפור תפקוד תאי הבטא. בעבר, החוקרים שיערו כי מספר מנגנונים שונים עשויים להיות מעורבים בהשפעות האנטי-סוכרת של הקפה, שחלקן מיוחסות לתכונות האנטי-דלקתיות והנוגדי חמצון של קפאין ותרכובות קפה אחרות, הפחתת ספיגת הגלוקוז והפחתת שחרור הגלוקוז מהכבד.
מסקנות
צריכת שתי כוסות או יותר של קפה שחור ליום קשורה באופן הפוך להתנגדות לאינסולין אצל נשים קוריאניות. "
המחקר הנוכחי הוא הראשון שהשתמש בנתוני Knhanes המייצגים הארצית כדי לבחון את אסוציאציות של שתיית קפה עם חילוף חומרים גלוקוז לפי סוג קפה שנצרך. יש צורך במחקרים עתידיים כדי לאמת ממצאים אלה.
