גלה כיצד כוס יומית של קפה קלוי קלות יכולה להטות את הכף לטובת הרכב גוף טוב יותר עבור אלה שנאבקים במשקל, עם הפחתות קלות אך מבטיחות בשומן והגברת מסת השריר.
לִלמוֹד: צריכת קפה עשיר בתרכובות פנוליות עשויה לשפר את הרכב הגוף של אנשים עם עודף משקל או השמנת יתר: תובנות ראשוניות ממחקר מוצלב אקראי, מבוקר ועיוור. קרדיט תמונה: Narong Khueankaew / Shutterstock.com
במחקר שפורסם לאחרונה ב חומרים מזיניםחוקרים בספרד העריכו את ההשפעות של צריכת קפה עשיר בפוליפנולים על מבנה הגוף של אנשים הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר.
אסטרטגיות חדשות במאבק בהשמנה
השמנת יתר היא דאגה משמעותית לבריאות הציבור, מכיוון שהיא עלולה להגביר את הסיכון למחלות לא מדבקות כמו סוכרת מסוג 2, מחלת לב איסכמית וסרטן. יתר על כן, להשמנה יש תפקיד מכריע בתסמונת המטבולית, הכוללת עמידות לאינסולין, דיסליפידמיה ולחץ דם גבוה.
גנטיקה, כרונוביולוגיה ומיקרוביום תורמים להתפתחות השמנת יתר. כתוצאה מכך, טיפול יעיל מצריך גישה רב-גונית הכוללת התאמות באורח החיים ופעילות גופנית מוגברת.
טכניקות חדשות, כגון ארוחות עשירות בפוליפנולים, עשויות לסייע בהפחתת מסת השומן תוך שיפור הדבקות ארוכת טווח והפחתת השפעות הטיפול השליליות. חומצות הידרוקסי-צינמיות, מונו-קפאוילקוויניות, דיקפאוילקוויניות וחומצות כלורוגניות הן פוליפנולים חשובים עם יתרונות בריאותיים רבים, שחלקם כוללים הפחתת כולסטרול, חילוף חומרים טוב יותר של גלוקוז ותכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.
לגבי המחקר
אנשים בין גיל 18 ל-65 עם ערכי אינדקס מסת גוף (BMI) בין 25 ל-35 ק"ג/מ"ר2 הוזמנו להשתתף בניסוי הביקורת האקראי הנוכחי (RCT) מאוקטובר 2022 עד מאי 2023. מעשנים, אנשים העוקבים אחר דיאטות צמחוניות או טבעוניות, נשים הרות או מניקות, אלו שצרכו אנטיביוטיקה בחודשיים הקודמים וכאלה ששינו לאחרונה פעילות גופנית או הרגלי תזונה לא נכללו במחקר.
פולי ארביקה קלוי (RC) מקולומביה שימשו לשימוש מסחרי, ונעשה שימוש בקפה ניסיוני קלוי קלות (LRC), אשר נצלה לפרקי זמן קצרים יותר כדי להגדיל את תכולת הפוליפנול שלו תוך שמירה על איכויות אורגנולפטיות. המחקר כלל צריכת שלוש כוסות של RC או LRC מדי יום במשך 12 שבועות, כולל תקופת הדחה של שבועיים לפני כל התערבות. הכנת RC כללה הוספת שבעה גרם למכונת קפה, ואילו LRC כללה תוספת של 14 גרם ל-200 מ"ל מים רותחים.
כרומטוגרפיה נוזלית בעלת ביצועים גבוהים באמצעות גלאי דיודות מקוונים (HPLC-DAD) שימשה לניתוח דגימות קפה. LRC הכיל 130 מ"ג קפאין ו-400 מ"ג חומצות הידרוקסי-צינמיות לכל כוס, בעוד ש-RC כלל 70 מ"ג קפאין ו-50 מ"ג חומצות הידרוקסי-קינמיות לכל כוס. משתתפי המחקר צרכו 1,200 מ"ג ליום של פוליפנולים מ-LRC ו-450 מ"ג ליום מ-RC.
הניסוי כלל שישה ביקורים, במהלכם בחנו החוקרים היסטוריה קלינית, שימוש בתרופות, לחץ דם, מדידות אנתרופומטריות, ביוכימיה בסרום והרכב הגוף. דגימות סרום שימשו גם למדידת ליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL), טריגליצרידים (TG) ורמות גלוקוז בדם בצום (FBG).
מדדים אנתרופומטריים כללו גובה, משקל, BMI והיקף מותניים. פרמטרים של הרכב הגוף כללו מסת שומן בקילוגרמים ובאחוזים, מסת שריר השלד בקילוגרמים ובאחוזים, ואזור שומן קרביים.
כל הדיאטות של משתתפי המחקר נוטרו באמצעות ראיונות טלפוניים וזכירה של 24 שעות, בעוד שרמות הפעילות הגופנית נוטרו באמצעות מדי תאוצה. מודלים מעורבים ליניאריים חישבו את ההבדלים הממוצעים בהשפעות ההתערבות.
ממצאי המחקר
לאחר בליעת שני סוגי הקפה, אחוז השומן בגוף ירד ב-1% וב-1.4% בקבוצות RC ו-LRC, בהתאמה, בעוד שמסת שריר השלד גדלה באופן מתון ב-0.7% ו-0.8%, בהתאמה. צריכת LRC הובילה להפחתת שומן של 33.9% בהשוואה ל-34.7% של קבוצת RC.
למרות ש-LRC הוביל לעלייה מתונה במסת השומן בהשוואה ל-RC מסחרי, ההבדל היה לא משמעותי. השומן הקרביים בקבוצת ה-RC לא השתנה באופן משמעותי, ואילו זה של צרכני LRC נשאר קרוב לסף המשמעות. מסת שריר השלד והאחוז עלו מעט בשתי הקבוצות; עם זאת, אף אחד ממגוון הקפה לא הוביל לעלייה במסת שרירי השלד או באחוז.
מאפייני משקל הגוף והתסמונת המטבולית לא היו שונים באופן משמעותי. הפחתות ברמות לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי גם לא היו מובהקות סטטיסטית באף אחת מהקבוצות.
היתרונות הבריאותיים של קפה קלוי קלות
קפה קלוי בעדינות יעיל יותר בשינוי הרכב הגוף, במיוחד אצל אנשים עם עודף משקל או השמנת יתר. במחקר הנוכחי, גם קפה ניסיוני וגם קפה בקרה הפחיתו משמעותית את אחוזי השומן בגוף ושיפרו מסת שריר, ובכך מרמזים שקפה קלוי קלות גורם לשינויים מועילים ברקמת השומן. יתר על כן, צריכה מתונה של קפה עשיר בפוליפנול עשויה להפחית את ההשפעות המזיקות של תזונה לא מאוזנת.
דרושים מחקרים עתידיים כדי לאשש את הממצאים הללו בגדלים גדולים יותר של מדגם, אשר מעריכים גם את ההשפעה הדיפרנציאלית של קפה קלוי קלות על הרכב הגוף, סמנים ביולוגיים קליניים, גנטית, מטבולומית, מיקרוביוטה מעיים, כרונוביולוגיה, איכות השינה ושליטה בתזונה.
