תותים, הפרי האהוב על אמריקה, הם מובילים עבור הצרכנים בטעם, ומחקרים מראים שהם עשויים להיות בחירה טובה גם בקידום בריאות הלב. מחקר חדש העוסק במיוחד בבריאות הלב וכלי הדם ושיפור בקרת הגלוקוז הוצג בפגישת פוסטרים ב- Nutrition 2024, המפגש השנתי של האגודה האמריקאית לתזונה, ב-30 ביוני בשיקגו. החוקרת הראשית Lasantha Krishan Hirimuthugoda, MD, עמיתת מחקר פוסט-דוקטורט במכון הטכנולוגי של אילינוי, הציגה את הממצאים. מטרת המחקר הייתה לחקור השפעות הקשורות למינון של צריכת פירות תותים על תפקוד האנדותל ובקרת הגלוקוז, ובמיוחד לחקור את הקשר של תגובות התרחבות באמצעות זרימה (FMD) להתערבות בסיכון למחלות לב וכלי דם (CVD).
המחקר כלל 36 נשים ו-32 גברים, בגילאי 20 עד 62 שנים עם אינדקס מסת גוף (BMI) 29.8±4.8 ק"ג/מ"ר. החוקרים העריכו את ההשפעות של צריכת תותים על FMD וכן את הקשר של תגובות FMD להתערבות על סיכון CVD. % FMD הושפע באופן מובהק מאכילת תותים מדי יום במשך 4 שבועות בהשוואה לביקורת המעידה על מינון-תגובה לחציון גבוה עד נמוך יותר, בהתאמה (מבחן Kruskal-Wallis, p<0.001). ניתוחים ראשוניים של CGM לא מצביעים על הבדלים משמעותיים בין התערבויות בשינויים מהבסיס (מבחן Kruskal-Wallis p>0.05). במודל רגרסיה לוגיסטית (עם התאמה טובה p=0.33) תוך שימוש בכל ההתערבויות עם תגובות FMD ועלייה של 2% ב-FMD כאינדיקטור להפחתת הסיכון ל-CVD, הציע צריכת תותים תלויה במינון הפחיתה את הסיכון CVD פי 8 בהשוואה ל-FMD. קבוצת הביקורת (p<0.001). ניתוח הרגישות, שבו נזקפו נתוני תוצאה ראשונית חסרים, הביא לממצאים דומים (יחס אי זוגי, 8.029; ל-7.029; p<0.001 ל-p=0.002).
תזונה דלה בפירות היא בין שלושת גורמי הסיכון המובילים למחלות לב וכלי דם ולסוכרת. הוספת כוס תות אחת ליום לתזונה שלך עשויה להראות השפעות מועילות על בריאות הלב וכלי הדם שלך".
בריט ברטון-פרימן, Ph.D., מחברת שותפה, פרופסור במכון הטכנולוגי של אילינוי
בתור אחד הפירות הפופולריים והנגישים ביותר בארה"ב, תותים הם אהובים על הטעם בקרב הצרכנים. מנה של 8 תותים (כוס אחת) ממלאת את הערך היומי המומלץ של ויטמין C ומספקת שורה של חומרים מזינים אחרים ותרכובות ביו-אקטיביות מועילות. תותים זמינים כל השנה, מציעים לצרכנים אפשרות פירות מגוונת ונוחה האהובה על ילדים ומבוגרים.
