מחלות לב וסוכרת מסוג 2 מדורגים בין הגורמים המובילים למוות ולמוגבלות בארצות הברית, ואכילת תזונה בריאה העשירה במזונות מבוססי צמחים יכולה לסייע במניעה או עיכוב של שני מצבים אלה. מחקרים חדשים מראים כי מרכיב מסוים במזונות מבוססי צמחים, המכונה פיטוסטרול, יכול להסייע בהורדת הסיכון.
על פי המחקר, אנשים שצרכו יותר פיטוסטרול-תרכובת דומה למבנה לכולסטרול שנמצאו במזונות צמחיים מסוימים-סיכון נמוך משמעותית למחלות לב וגם לסוכרת מסוג 2. צריכת פיטוסטרול גבוהה יותר נקשרה גם לסמנים של ויסות אינסולין טוב יותר והפחתת דלקת, כמו גם להבדלים במיקרוביומה של הבטן שעשויים לתרום למטבוליזם בריא.
הממצאים שלנו תומכים בהמלצה התזונתית לדבוק בדפוסי תזונה בריאים על בסיס צמחים העשירים בירקות, פירות, אגוזים ודגנים מלאים. ממצאים אלה יכולים לעזור לאנשים לבצע בחירות תזונתיות מושכלות. "
פנגלי וואנג, דוקטור
וואנג יציג את הממצאים בתזונה 2025, הישיבה השנתית של ספינת הדגל של האגודה האמריקאית לתזונה שנערכה ב -31 במאי – 3 ביוני באורלנדו, פלורידה.
בעוד שמחקרים קודמים הראו כי פיטוסטרולים יכולים לעזור בשיפור הבריאות על ידי הורדת ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), או "רע", כולסטרול, רוב הניסויים הקליניים השתמשו במינונים גבוהים של פיטוסטרולים, מעבר למה שאפשר היה להשיג באמצעות דיאטה בלבד. המחקר החדש הוא בין הראשונים שהראו את היתרונות של פיטוסטרולים כחלק מתזונה רגילה.
וואנג ועמיתיו איחדו נתונים משלושה מחקרים שהיו מעורבים ביחד למעלה מ -200,000 מבוגרים בארה"ב. כל המשתתפים במחקר היו אחיות או אנשי מקצוע אחרים בתחום הבריאות, וכמעט 80% היו נשים. במהלך תקופת מעקב של עד 36 שנים, למעלה מ- 20,000 משתתפי המחקר פיתחו סוכרת מסוג 2 וכמעט 16,000 מחלות לב פיתחו.
בהתבסס על שאלוני תדר מזון, החוקרים העריכו את צריכתו של כל משתתף בסך פיטוסטרולים ושלושה פיטוסטרולים בודדים: ß-sitosterol, קמפריול וסטיגמסטרול. המשתתפים בחמישון העליון לצריכת פיטוסטרול צרכו כ -4-5 מנות ירקות, 2-3 מנות פירות, שתי מנות של דגנים מלאים וחצי מנה של אגוזים ביום.
בהשוואה לאלה שבמשיפוי התחתון לצריכת פיטוסטרול, אלה שבמשיכה העליונה היו בעלי סיכוי נמוך יותר ל -9% לפתח מחלות לב ו -8% פחות סבירים לפתח סוכרת מסוג 2. אסוציאציות דומות נצפו עבור β-sitosterol, אך לא עבור קמפריול או סטיגמאסטרול.
החוקרים גם ניתחו את המטבוליטים (מוצרי חילוף החומרים) שנמצאים בדגימות דם של למעלה מ -11,000 משתתפי המחקר וסמנים ביולוגיים מטבוליים אחרים בדגימות דם של למעלה מ- 40,000 משתתפים. הם מצאו כי פיטוסטרול מוחלט ו- β-sitosterol היו קשורים למטבוליטים נוחים וסמנים מטבוליים הרלוונטיים למחלות לב וסוכרת, והצביעו על מנגנון אפשרי שמאחורי הקשר.
וואנג אמר כי "הסמן הביולוגי הקליני והתוצאות המטבולומיות שלנו מצביעות על מעורבות של פעילות אינסולין, דלקת ומטבוליזם של מטבוליטים הקשורים לסוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם. "זה מצביע על כך שפיטוסטרול עשוי להפחית את הסיכון על ידי הקלת עמידות לאינסולין ודלקת."
החוקרים בדקו גם את איפור מיקרוביומה של הבטן ואת האנזימים הנלווים אליו בתת קבוצה של 465 משתתפי המחקר. הם זיהו כמה מינים ואנזימים מיקרוביאליים הקשורים לצריכת פיטוסטרול גבוהה יותר שעשויים להשפיע על ייצור מטבוליטים הקשורים לסיכון נמוך יותר למחלות.
"גילינו שמיקרוביומה של הבטן עשויה למלא תפקיד באסוציאציות המועילות. מינים מסוימים, כמו Faecalibacterium prausnitziiנשא אנזימים שיכולים לעזור להשפיל את פיטוסטרול, ולהשפיע על חילוף החומרים המארח ", אמר וואנג.
החוקרים ציינו כי המחקר היה תצפיתי ולא נועד לאשר באופן סופי את הסיבתיות, אך הוסיפו כי שילוב ממצאים מנתונים אפידמיולוגיים, סמנים ביולוגיים ונתוני מיקרוביומה מחזק את הראיות.
וואנג יציג מחקר זה בשעה 10: 48-11: 00 בבוקר EDT ביום שלישי, 3 ביוני, במהלך הפעלת הביולוגיות למושב הבריאות המוח והקרדיומטבולית במרכז הכנסים של מחוז אורנג '.
