מחקרים חדשים מגלה כי האיפור הגנטי שלך משפיע על האופן בו עמילן מעצב את המיקרוביומה הפה שלך – משפיעה באופן פוטנציאלי בסיכון שלך לחללים ומחלות חניכיים.
מחקר: ההשפעה של מספר העתקה של גן עמילאז אנושי על עמילן על ביו -פילמים דרך הפה. קרדיט תמונה: stastny_paval / shutterstock
ידוע כי סוכר גורם לחללים, אך מחקר חדש באוניברסיטת קורנל בוחן כיצד השונות הגנטית ב- AMY1, גן המעורב בעיכול עמילן, משפיע על הרכב חיידקים דרך הפה, שעלולים להיות השלכות על בריאות השיניים.
המחקר, שפורסם בכתב העת מיקרואורגניזמיםבוחן את תגובת המיקרוביומה הפה לעמילן. הוא מגלה שמספר העותקים של גן מסוים, AMY1, בשילוב עם עמילן, משנה את ההרכב המורכב של חיידקים הממלאים תפקיד בבריאות הפה.
אנג'לה פול, סופרת בכירה ועוזרת פרופסור לתזונה מולקולרית, אמרה כי "רוב האנשים הזהירו שאם תאכלו חבורה של סוכר, וודאו כי אתם מצחצחים שיניים. "הממצא הנסיגה כאן הוא שתלוי במספר העותק שלך של AMY1, ייתכן שתרצה להיות ערני באותה מידה לצחצח השיניים לאחר שאכלת את העמילנים העגולים האלה."
קודי AMY1 לאנזים אמילאז הרוק, המסייע בפירוק עמילן בפה. מחקרים קודמים קישרו AMY1 עם חללים ומחלות חניכיים. פול, במחקרים קודמים, מצא שמספר העתקה גבוה של AMY1 קשור לרמות גבוהות יותר של המינים porphyromonas endodontalis, הקשור לדלקת חניכיים. מחקר זה בוחן עוד יותר כיצד עמילן משפיע על הרכב החיידקים בפה, במיוחד המשפיע על וילונלה ואטופוביום.
עם זאת, לא היה ברור כיצד אנזים הרוק אמילאז מקיים אינטראקציה עם המצע העיקרי שלו, עמילן, כדי לשנות את המיקרוביומה הפה ולהגדיל את הסיכון למחלות.
"זה מה שרצינו לדעת בניסוי הזה," אמר פול. "מה קורה בפה אם מישהו אוכל עמילן, והאם התשובה שונה אם מספר העותק שלהם גבוה או אם הוא נמוך? מה שמצאנו היה שווילונלה ואטופוביום הגיבו אחרת תלוי הן במספר העותק של AMY1 והן בנוכחות עמילן, מה שמצביע על כך שחיידקים מסוימים עשויים להיות מושפעים יותר על ידי וריאציה גנטית בעיכול עמילן."
החוקרים מצאו עדויות לכך שהמיקרוביומה הפה התפתחה יחד בתגובה להגדלת העותקים של AMY1, שנמצאת במספרים גבוהים יותר באוכלוסיות בהן יש היסטוריה ארוכה של חקלאות וצריכת עמילן. בבריכה של 31 דגימות שנלקחו באיתקה, ניו יורק, מספר AMY1 נע בין שני עד 20 עותקים.
"לאוכלוסיות שלפיה היסטורית הייתה גישה גדולה יותר לעמילן נוטות לקבל יותר עותקים", אמר פול, "וזה הגיוני מבחינה מעשית, מכיוון שזה היה נותן לך יתרון הישרדותי כאשר האוכל הוא נדיר, כדי להיות מסוגל לפרק את העמילנים האלה בצורה יעילה יותר."
ב בַּמַבחֵנָה המחקר באמצעות ביו-פילמים אוראליים מתורבתים, החוקרים ראו אוכלוסיות מוגברות של חיידקים, כמו Streptococcus, בביופילמים בתוספת עמילן, במיוחד אצל אנשים עם מספר עותק גבוה של AMY1. עם זאת, Veillonella ו- Atopobium הראו את השינויים החזקים ביותר בתגובה למספר העותק של עמילן ומספר AMY1, מה שמרמז על קשר מורכב יותר בין חיידקים אלה למטבוליזם עמילן.
"אם למישהו יש מספר עותק גבוה, הם מפרקים עמילן ביעילות, וחיידקים שכמו הסוכרים האלה הולכים לצמוח יותר בפיו של אותו אדם," אמר פול. "התוצאות שלנו מראות שמינים חיידקיים שונים מתנהגים באופן שונה בהתאם לפחמימות זמינות ובאיפור הגנטי של האדם. זה די מדהים – איך אנחנו מסתגלים וגם החיידקים האלה מסתובבים ומתאימים."
המחקר מצא גם כי ביו -פילמים מאנשים עם דלקת חניכיים סבלו מגיוון חיידקי נמוך יותר בהשוואה לאלה של אנשים בריאים, מה שעלול להיות בעל השלכות על האופן בו חילוף החומרים העמילני משפיע על סיכון למחלות דרך הפה לאורך זמן. בנוסף, תוסף עמילן הפחית את המגוון המיקרוביאלי בביופילמים, אולי על ידי העדפת חיידקים מסוימים על פני אחרים.
קרן המחקר שוורץ והמכונים הלאומיים לבריאות סיפקו מימון.
