Moccamaster היא מכונת הקפה הטובה ביותר שלנו שתוכל לקנות, אך האם Technivorm Moccamaster KM5 היא מטחנת הקפה הטובה ביותר? כמו שכל חובב קפה יגיד לך, כוס הג'ו שלך טובה רק כמו הפולים שבהם אתה משתמש, והחוכמה לקפה נהדר הוא להשתמש בשעועית טרייה בגודל ובעקביות הנכונים לשיטת הבישול הרצויה שלך. אז, אם יש לכם את ה-Moccamaster בבית, אולי כדאי לשלב את מכונת הקפה שלכם עם המטחנה התואמת. האם Technivorm Moccamaster KM5 עומד בקנה אחד עם מקבילו לבישול הקפה? עשיתי את זה במבחן כדי לגלות.
Technivorm הוא לא המותג הזול ביותר, אבל ענקית הקפה האירופית הזו יודעת להכין חליטה מבריקה. הדבר הראשון שהדהים אותי במטחנת הקפה הזו הוא עד כמה זה כבד משקל, ואני אוהב את זה. הקוצים לבד במטחנה צריכים להיות כבדים וחסונים, וב-KM5 הם מתאימים לחלק חיצוני מתכתי כבד שמרגיש עשוי היטב, אך אינו הנייד ביותר כתוצאה מכך.
כשזה מגיע להגדרות, שמחתי לראות שלמטחנה הזה יש עיצוב חסר מדרגות, כלומר יהיו לך אפשרויות כמעט אינסופיות של גודל קרקע לבחירה. המטחנה יכולה גם לטחון ישירות לתוך מיכל זכוכית, כלומר זו אפשרות נטולת בלגן למדי. כדי לשמוע עוד על הביצועים של מטחנת הקפה Technivorm Moccamaster KM5 כאשר העמדתי אותה במבחן, המשיכו לקרוא.
Technivorm Moccamaster KM5: מפרט
| מְחִיר | 339 דולר |
| גוֹדֶל | 8.3" L x 5" W x 12.75" H |
| מִשׁקָל | 10 פאונד |
| הגדרות טחינה | 9, עם עיצוב ללא מדרגות |
| אפשרויות שתייה | טפטוף, V60, Chemex, French Press, Cold Brew, אבל לא אספרסו |
| יְכוֹלֶת | 9 גרם של שעועית |
| חוֹמֶר | אלומיניום, זכוכית, פלסטיק, נירוסטה, אבץ ופליז |
| ללא BPA | כֵּן |
Technivorm Moccamaster KM5: מחיר וזמינות
אתה יכול לקנות את Technivorm Moccamaster KM5 מאמזון ב-$339, ובאותו מחיר ב-Williams Sonoma וב-Crate and Barrel. בבריטניה, אתה יכול לקנות אותו מאמזון תמורת 269 פאונד.
ישנם שלושה צבעים לבחירה, כלומר אין צבע תואם לכל מבשלת Moccamaster. הצבעים הם כסף, לבן ושחור.
סקירת Technivorm Moccamaster KM5: עיצוב
Technivorm Moccamaster KM5 מאושר על ידי המרכז האירופי לחליטת קפה (ECBC) על האיכות והאחידות של ביצועי הטחינה שלו. דבר אחד שאני אוהב במיוחד במטחנה הזו הוא שהיא מקדימה את העובדה שהיא לא מיועדת למכונות אספרסו.
כמה מטחנות קפה, כמו מטחנת הקפה של KitchenAid Burr, מנסות לעשות את כל המגוון של גדלים טחונים של קפה, אבל האמת היא שממש קשה לעשות כל סוג חליטה ממש טוב. יש הבדל עצום בגודל הטחון שתזדקק לאספרסו והטחון שתצטרך בעצם לכל סוג אחר של קפה, אז אם יש לך מכונת אספרסו, כדאי שתבחר במכונה שמתמחה באספרסו, ו-Technivorm מקדמים את העובדה שהמטחנה הזו אינה המתאימה לך. במקום זאת, הייתי ממליץ על דברים כמו Eureka Mignon Specialita.
הגיוני ש-Technivorm תתמקד בגודל טחינה פחות עדין לטובת עשיית טפטוף קפה טוב ככל האפשר, שכן בזה מתמחים מכונות הקפה של המותג.
מבחינת שליטה, המכונה הזו שומרת על זה (מאוד) פשוט. יש כפתור בקדמת המטחנה להפעלה וכיבוי שלה, וחוגה ללא מדרגות עם 9 סימונים עליה (עדין עד גס) בגודל יד ימין העליון של המטחנה. אפשרויות אחרות בשוק, כמו Fellow Ode, סיר להפוך את חוגת הטחינה שלהם למוקד העיצוב, אבל מצאתי את Technivorm קצת קשיח ודי קטן בהתחשב באיזו דק אתה יכול להשתמש בו כדי לשנות את גודל הטחינה. התכוננו להתקרב לאישיות אם אתם רוצים לראות בדיוק איפה החוגה שלכם יושבת.
לטחינה יש קיבולת של 9 oz של שעועית, אם כי בהתחשב בכך שאין טיימר, אני ממליץ לשקול מראש את השעועית לפני הוספתן למכונה, מכיוון שזו הדרך הטובה ביותר לדייק לגבי הכמות המדויקת של הטחון. להשיג ברגע שהמכונה תסיים לטחון.
דבר אחד שנהניתי ממנו הוא מיכל הזכוכית, אשר מצויד במכסה גומי אטום השוכן ישירות מתחת לפיה. המשמעות היא שלא תעוף שטחים סביב דלפקי המטבח שלך, מכיוון שכל כתם יגיע למיכל הזכוכית.
סקירת Technivorm Moccamaster KM5: ביצועים
כשאני בודק מטחנות קפה, אני מקפיד לבדוק אותן במגוון גדלי טחינה כדי לזהות חוזקות וחולשות כלשהן. אני גם בודק את רמת הרעש, כי מטחנות קפה יכולות להפיק הרבה סאונד, אבל הרעש יכול להיות די מספק, או די מגעיל. ה-Technivorm הגיע ל-82dB כשבדקתי אותו, שהוא לא הכי שקט אבל לא חזק כמו 86dB של Cuisinart. בנוסף, איכות הרעש אינה בכיין או דליל, כך שיכולתי בקלות להתרגל לרעש הזעם הנמוך בעת הכנת חליטת בוקר.
גם הרמות הסטטיות היו די ניתנות לניהול. הם לא היו נמוכים כמו מטחנת ה-KitchenAid Burr, אבל בהשוואה לטחנת ה-OXO ו-Bodum שבדקתי, היה ברור שהמכונה יוצרת רמת חיכוך רבה במהלך הבדיקה. אם אתה רוצה לבטל את זה לחלוטין, אתה יכול לבחור בבקבוק ריסוס מומחה לערפל קלות את השעועית שלך לפני הטחינה.
פופקורן גם לא היה בעיה גדולה, ורמת השמירה הייתה נמוכה להפליא, מה שמחזק את הרעיון שהמכונה הזו מיועדת לשמש למנות בודדות של קפה. אתה יכול להכניס בביטחון כמות מסוימת של גרמים ולקבל כמעט בדיוק את אותו משקל בחזרה בגרמים, כך שהמטחנה הזו לא תתעסק ביחס שלך במהלך הבישול.
בעת בדיקת מטחנות, אני בודק את כל מגוון הגדרות הטחינה כדי לראות אם הן חזקות באופן עקבי על פני הלוח. עבור מטחנות מסוימות, המשמעות היא יצירת קרקע לאספרסו, שאם נעשה בצורה גרועה, עלול להוביל לגימור בוצי ומגושם.
עבור ה-Moccamaster, זה היה ברור שהשטח המשובח שלי לא יעבוד עבור אספרסו. במקום זאת, הם יהיו טובים עבור AeroPress או V60. הנימוקים הללו היו עקביים מאוד. היו כמה פתיתי עור של פולי קפה שישבו על הקרקע שלי, אבל אף אחד מהאבק המלוכלך שיכול להגיע ממטחנה שמרסקת פולים במקום לטחון אותם באופן שווה.
שוב, השטחים הבינוניים שלי היו עקביים מאוד. כשהכנסתי אותם דרך המסננת שלי, נותרו מעט רסיסים גדולים יותר מאחור, והייתי אומר בביטחון שזו הסביבה שבה ה-Moccamaster הופיע הכי טוב. זה שימושי, כי טחון בינוני הוא בערך מה שאתה צריך עבור מכונת קפה לטפטף כגון Technivorm Moccamaster, כמו גם לשפוך או Chemex.
כאשר ביצעתי את הבדיקה השלישית שלי, היה לי ברור שהטוחן הזה לא יהיה גס במיוחד. זה לא בהכרח מיועד למנות כמו בירה קרה או עיתונות צרפתית, אבל זה לא אומר שהוא לא יעשה עבודה טובה בסביבה הגסה ביותר. שוב, הקרקע הייתה אחידה, אם כי היה יותר פיצול למבחן הסופי הזה, עם מספר חתיכות שמנמנות של פולי קפה שלא התפרקו באופן עקבי. זה נורמלי כמעט לכל מטחנה, והשיעור של החלקים האלה היה די נמוך בהשוואה למטחנות זולות יותר שניסיתי.
כיצד ניתן להשוות את Technivorm Moccamaster KM5?
ה-Technivorm Moccamaster KM5 היא מטחנת הקפה הטובה ביותר שניסיתי עבור קפה למזיגה ולטפטוף, אבל היא לא כל כך רב-תכליתית כמו מטחנת ה-KitchenAid Burr שסקרתי לפני כמה חודשים, שגם היא קצת יותר זולה. אם אתה רוצה אפשרות לבשל הכל, החל מחליטה קרה ועד אספרסו, ה-KitchenAid עשויה להיות בחירה חכמה יותר, אבל קל לאבד עקביות כשאתה בוחר בגיוון.
בשביל הכסף, אולי תרצה משהו חכם יותר. אני מאוד נהנה מטחנת עמית אודה שלי, שהיא 200 דולר, וגם נראית יותר אטרקטיבית מה-Moccamaster. יש לו 11 הגדרות עם 31 שלבים בסך הכל, כך שזו גם אפשרות רב-תכליתית שמצוינת לטפטוף קפה.
סקירת מטחנת קפה של Technivorm Moccamaster KM5: פסק דין
Technivorm Moccamaster KM5 היא לא מטחנת הקפה הכי טכנולוגית או רב-תכליתית בשוק, אבל היא אופציה חזקה ועקבית למי ששותה קפה מטפטף או מוזג. אם יש לך את אחת ממכונות האספרסו הטובות ביותר, תצטרך לחפש במקום אחר, אבל עבור כמעט כל סוג אחר של קפה, זו תהיה בחירה נבונה שבנויה להחזיק מעמד.
מבחינת המחיר, אתה תשלם פרמיה עבור הבנייה האירופית האיכותית, שהיא זולה יותר כאשר אתה קונה בבריטניה או במדינות אירופה. העיצוב יציב ובנוי היטב, הסטטי והשמירה נמוכים מאוד, והרעש מתון אך לא פוגעני. אני כן חושב שהמטחנה הזו תפיק תועלת מכמה תכונות חכמות כמו טיימר מובנה או חוגת בקרה גדולה יותר, אבל אם דיוק ועקביות הם בראש סדר העדיפויות שלך, הייתי ממליץ עליה.
