ה-Eureka Mignon Specialita היא מטחנה לכל מטרה (לפחות מבחינה טכנית) המוזנת בהופר מהיצרנית האיטלקית Eureka. הוא תוכנן עם חובבי בית ואפילו מבשלים מסחריים בקנה מידה קטן, וככזה, מגיע עם מגוון תכונות שימושיות שיתאימו, החל מטיימר מינון של מסך מגע, ועד לשמירה נמוכה וקוצצים שטוחים של 55 מ"מ לטחינה עקבית בתוך הצילומים ולרוחבו.
ה-Mignon Specialita היא רק דגם אחד במבחר ה-Mignon הנרחב, לצד גרסאות נוספות המותאמות למבשלות ושיטות שונות. למרות שהיא נחשבת לכל מטרה על ידי Eureka, עם זאת, ה-Specialita מאושר הרבה יותר עבור אלה שבעיקר מתבשלים בשיטה אחת.
כדי לגלות מדוע, והאם זו יכולה להיות מטחנת הקפה הטובה ביותר עבורך, קרא את סקירת ה-Eureka Mignon Specialita המלאה שלי.
סקירת Eureka Mignon Specialita: מחיר וזמינות
ה-Eureka Mignon עולה 649 דולר עצום באמזון בארה"ב, המשקף את העובדה שהטחנות הללו נשלחות בכמויות קטנות מאיטליה. אם אתה בבריטניה או אירופה, המחיר הזה הוא מטחנה בינונית, בעלות של 499 פאונד מאמזון, אם כי זמין עבור זול משמעותית מצדדים שלישיים – אתה יכול בקלות לאסוף אחד תמורת כ-369 פאונד.
עם זאת, Eureka מייצרת זני מיניון רבים אחרים, כולל זני מנה בודדת, שקט וזנים לכל מטרה. יש אפילו את ה-Eureka Mignon Libra (799$), שמנתנת לפי משקל – שימושית מאוד עבור מיזמים מסחריים הטוחנים כמויות גבוהות של אותה שעועית. ה-Specialita נחשבת כמטחנה לכל מטרה, מה שהיא מבחינה טכנית. עם זאת, הוא מכוון מאוד לאספרסו, כפי שנעסוק בהמשך, והוא מכוון יותר לשוק חובבי הבית.
ה-Specialita זמין במגוון עצום של צבעים סטנדרטיים ומיוחדים, החל מעדינים ומאופקים ועד עזים ותוססים, כך שתוכלו להתאים את המטחנה שלכם לסביבת תחנת הקפה שלכם.
סקירת Eureka Mignon Specialita: עיצוב
מערך המיניון כולל את אותו עיצוב איטלקי בולט ואופייני: קופסה גבוהה ואלגנטית עם חרטום לויס גריפין בולט החוצה מהחזית, אשר מכילה את מסך המגע השליטה ומצנן הקרקע. צבעוניות מסויימת כוללת הדגשות כרום לאורך הפינות, אם כי אני מעדיף את השחור המט והחלק של דגם המבחן שלנו. בחלק העליון של הספסיליטה יושב הופר מרובע לאחסון שעועית, אם כי בגרסאות המינון היחיד, זה מוחלף במשפך מינון ומפוח.
איכות הבנייה היא פנטסטית – ברור שהמטחנה נועדה לשרת אותך נאמנה במשך שנים רבות. כל האלמנטים הניתנים להסרה כגון הופר והפאנל העליון המכסים את הקוצים מוברגים למקומם, כשהאחרונים מאוחסנים מתחת ללוגו Eureka נשלף בחלק האחורי של המטחנה כדי לא להפריע לפרופיל האלגנטי של הגוף עם ראש הברגה מכוער.
החלק החיצוני הוא מתכת מלאה, שאני מעדיף בהרבה על פני הגימור הפלסטי של מטחנת הקפה של KitchenAid Burr. זה גם נותן ל-Specialita משקל מובהק, תוך הוספת מידה מבורכת של יציבות בהתחשב בפרופיל הגבוה של המיניון. עם זאת, אותה רזה מבטיחה שהמטחנה תופסת שטח קטן יחסית, כך שהיא צריכה להתאים בקלות אפילו לתחנות קפה קומפקטיות.
סקירת Eureka Mignon Specialita: התאמת טחינה
ה-Specialita היא חסרת מדרגות, ולחוגת ההתאמה שלה יש זריקה ארוכה (מרחק בין נקודות עליונות לתחתונות) שתסתובב שלוש פעמים במלואה. זה נותן לך כמות עצומה של שליטה על עקביות הטחינה, וזה נהדר לכוונון עדין של החיוג שלך.
לחוגת הכוונון יש 6 סימונים ברמת גריסה (0-5), עם חצי עצירות מסומנות גם, כדי לעזור לך לעקוב אחר המקום אליו אתה מחויג. עם זאת, העובדה שהחוגה יכולה להסתובב יותר מפעם אחת פירושה שהסימנים לא באמת אומרים הרבה, אלא אם כן אתה יודע בערך כמה אתה רחוק מהגדרות הקוצים הגבוהות או הנמוכות ביותר. אם אתה טוחן עבור סוג חליטה אחד בלבד, ההתאמה שלך רק לעתים רחוקות תשתנה באופן קיצוני מספיק כדי שזו תהיה בעיה – בדרך כלל רק כאשר מחליפים בין שעועית עם שיטות עיבוד/כביסה/קלייה שונות בתכלית. עם זאת, זריקת החוגה הארוכה תעשה את זה די מסובך להחליף באופן קבוע בין שיטות הכנה שונות, כגון פילטר ואספרסו – תצטרך לרשום כמה סיבובים אתה צריך כדי לעבור הלוך ושוב בין שיטות שונות.
אם אתה רוצה מטחנה למעבר קדימה ואחורה בין שיטות הכנה שונות, חוגת הכוונון של Mignon Perfetto היא בעלת זריקה קצרה יותר, המאפשרת להשיג כל תוספת טחינה בודדת בין פתוח לסגור בתוך סיבוב בודד של 360 מעלות, עם סימונים בהתאמה על חוּגָה. זה מאפשר לך לעבור במהירות בין טחינה לשיטות הכנה שונות, תוך הקרבה של שליטה עדינה.
סקירת Eureka Mignon Specialita: ביצועים
מתחת לצלחת העליונה של המטחנה יושבים סט של פקעות שטוחות מפלדה מוקשחות בגודל 55 מ"מ, אשר מייצרות מעט מאוד סטטי וגושים. שעועית שמנונית עדיין רגישה לכמה גושים קלים, אבל שום דבר לא רציני, ולא הייתי צריך לבצע שום טקסים נגד גושים בפורטאפילטר במהלך בדיקות ארוכות טווח.
הטחונים הם תוך מינון אחיד מאוד, עם רמת אחידות הגונה, והמטחנה עקבית מאוד בין המינונים, עם התאמות שוליות בלבד לטחינה נחוצות לאורך אצווה של שעועית כדי לתת את הדעת לגורמים השונים המשפיעים באופן טבעי על הפולים עם הזדקנותם.
ה-Specialita היא מטחנת שמירה נמוכה מאוד, כך שבעוד שהיא מעכבת כמות קטנה של טחונים בקורות ובמצנח, היא לא מספיקה כדי להשפיע על המנה הבאה שלך לאחר כוונון טחינה – לפחות עבור זריקה כפולה. משמעות הדבר היא שהשינויים בטחינה שלך הם מיידיים למעשה והחיוג עם ה-Specialita קל מאוד. עם זאת, שמירה נמוכה אינה חוסר שמירה, ומניחנים בודדים בהחלט ירצו להסתכל במקום זאת על הגרסה של Eureka של ה-Mignon, Eureka Zero.
אחת הבעיות העיקריות שלי עם הביצועים של ה-Specialita היא המצנח שלה, שמספק שטחים בזווית די גבוהה. ניתן לתקן זאת בקלות עם משפך מינון פורטאפילטר, אבל זו הוצאה נוספת, אז היה נחמד לראות זווית משלוח נמוכה יותר כדי למנוע משטחי עבודה מבולגנים.
סקירת Eureka Mignon Specialita: תכונות נוספות
החזית והמרכז של ה-Specialita היא תצוגת מסך מגע, המאפשרת לך להגדיר את התזמון עבור מנות זריקה בודדת וגם כפולה. תזדקק לסט של מאזניים כדי להבטיח שהמינונים המתוזמנים שלך מספקים את הכמות הרצויה של בסיס, אבל ברגע שאתה מחייג, תזמון המינון מאפשר שפע של כוונון עדין הודות להפרשי התאמה של 0.1 שניות. אתה יכול גם לנעול את המסך בלחיצת אצבע כפולה על הכפתורים התחתונים, וזה שימושי לעצירת שינויים מקריים במינון שלך. אפשר גם חלוקה רציפה, אם צריך לטחון נפח גדול.
יש גם מזלג נשלף שיושב מתחת לכפתור המינון, לטחינה ללא ידיים, אם כי זה לא מתאים לפורטפילטר ה-Sage/Breville 54 מ"מ הגבוה יחסית שלי ונראה שמיועד למסננים מסחריים רחבים יותר בגודל 58 מ"מ. עם זאת, זה לא אמור להיות בעיה גדולה מדי: כל מי שמשתמש במכונת Breville, כמוני, כמעט בוודאות אינו ממהר מספיק כדי שהוא לא יכול להחזיק את הפורטפילטר למשך 10 שניות; סביר להניח שכל מי שממהר להשתמש במטחנה בשימוש מסחרי ישתמש בכל מקרה בפורטאפילטר שטוח יותר.
בבסיס קופסית השעועית ישנה לשון פלסטיק, שניתן להחליק למקומה כדי לעצור את כניסת השעועית אל הקורות, וזה סופר שימושי בעת החלפת שעועית.
סקירת Eureka Mignon Specialita: תחזוקה
ה-Eureka Mignon Specialita קל יחסית לתחזוקה. בתור מטחנת שמירה נמוכה, טיפול קל יעביר אותך תקופות ארוכות, וכל מה שבאמת תצטרך לעשות הוא להסיר את הפאנל העליון באמצעות בורג יחיד, לנקות את האבק מהקווצות עם מברשת, ואז לנשוף קצת אוויר דרך הקורות ו מִגלָשָׁה.
מדי פעם יידרש שירות גדול, שהוא גם קל יחסית. השורה העליונה יוצאת עם עוד כמה ברגים, מה שנותן לך גישה לפרוצות הפתוחות לניקוי או החלפה.
סקירת Eureka Mignon Specialita: פסק דין
Eureka Mignon Specialita היא מטחנת קפה פנטסטית, במיוחד אם אתה נצמד רק לסוג הכנה בודד. חוגת ההתאמה חסרת המדרגות לזריקה ארוכה ותזמון המינון של 0.1 שניות מאפשרים רמת שליטה גבוהה. בינתיים, קוצים שטוחים בגודל 55 מ"מ, גושים זניח והחזקה נמוכה מאפשרים טחינה עקבית גם בתוך המינון וגם בין המנה. גם הוא בנוי כמו טנק, אך קטן מספיק כדי להתאים בקלות למשטחי עבודה צפופים.
עם זאת, זה לא חף מבעיות, אם כי הכל קל יחסית. המצנח של Mignon Specialita זווית די גבוהה וגורם בקלות לבלגן, כך שתרצה להוסיף גם משפך מינון לרשימת המשאלות שלך. אם אתה רוצה לעבור בין מספר סוגי חליטה, תרצה גם לחפש מטחנה עם זריקת התאמה קצרה יותר, כמו Mignon Perfetto, ואם אתה במנה בודדת, בהחלט תבדוק את הדגם התחתון של Eurela, Eureka Zero. לבסוף, אם אתה בארה"ב, אתה עשוי למצוא את ה-Mignon Specialita קשה לרכישה ודי יקר. כל זה אמר, אם אתה יכול לשים את היד על אחד, אני בספק גדול שאתה תצטער על זה: עבור רוב, ה-Mignon Specialita תהיה המטחנה היחידה שתצטרך אי פעם.
