אם אתה הולך להכין פיצות בחצר האחורית שלך, אתה רוצה לעשות את זה עם קצת סטייל, נכון?
כיפת גוזני הוא אחד מתנורי הפיצה הנראים יותר בסביבה, אבל במחיר של 2,000 דולר, זה דגם יקר מאוד.
אם אתם אוהבים את המראה של הכיפה, אבל רוצים משהו זול יותר, ה-Gozney Arc ו-Arc XL חולקים עיצוב דומה, אך עולות פחות מחצי – ה-Arc הקטן יותר עולה 700 דולר, ויכול להתאים לפיצות בגודל 14 אינץ'. הפשרה העיקרית היא שהארק הוא תנור גז בלבד, בעוד שהכיפה יכולה להשתמש גם בעץ כדלק.
אבל המראה הוא לא הכל, וזו הסיבה שהנחתי את Gozney Arc במבחן כדי לראות איך הוא בהשוואה לתנורי הפיצה הטובים ביותר, ואם הוא צריך לפאר את המטבח החיצוני שלך.
סקירת Gozney Arc: מחיר וזמינות
ה-Gozney Arc, שיכול להכין פיצות בגודל של עד 14 אינץ', יצא למכירה במרץ 2024, ועולה 699 דולר. דגם גדול יותר, Arc XL, שיכול להתאים לפיצות בגודל של עד 16 אינץ', עולה 799 דולר.
גם ה-Arc וגם ה-Arc XL מתודלקים על ידי פרופאן; את כיפת גוזני ($1,999), שנראית דומה לקשת, ניתן לתדלק על ידי פרופאן או עץ. תנור הפיצה המקורי של גוזני, ה-Roccbox (499$) עובד עם פרופאן בלבד.
סקירת Gozney Arc: מה שאהבתי
זה אטרקטיבי
בדומה ל-Gozney Dome, ל-Arc יש עיצוב מודרני ומעוגל שייראה טוב בעמוד הפינטרסט של כל אחד. חלקו העליון של התנור מעוקל בעדינות, עם רשת קטנה לכיוון הקדמי המוציאה אוויר חם. גימור ה-Arc הוא בצבע עצם המפריד בינו לבין ה-Ooni בצבע פחם ותנור סולו מפלדת אל-חלד, ובהתאם לנקודת המבט שלכם, הוא האטרקטיבי ביותר בקבוצה.
אהבתי במיוחד את התצוגה הצבעונית בחזית ה-Gozney Arc, המציגה את הטמפרטורה הפנימית במספרים לבנים בוהקים, ויש לה פס צבעוני המציין את רמת החום הכללית שלו. לכיוון הצד הימני יש כפתור לשליטה בטמפרטורה.
גוזני שלח לי גם כיסוי לארק (49$, נמכר בנפרד), עליו אני ממליץ אם אתם מתכננים להשאיר את התנור שלכם בחוץ. אם אין לך שולחן, ה-Arc Stand (249$) הוא אביזר שימושי נוסף; הוא שם את התנור ברמה המושלמת בשבילי להחליק פשטידות פנימה והחוצה, בבסיסו יש מקום מנוחה למיכל פרופאן, ויש לו שתי כנפי עץ בצדדים. הם לא מספיק גדולים בשבילך להכין פיצות, אבל הם שימושיים להנחת הבירה שלך.
אולי האביזר האהוב עליי בגוזני הוא חותך הפיצה שלו. במחיר של 45 דולר, זה לא זול, אבל זה החותכן הבנוי והמוצק ביותר שאי פעם השתמשתי בו – הוא יחתוך סיציליאני כאילו היה פאי בר. יש לו גם גלגל סופר חד שניתן להסירו לניקוי.
קל לשליטה
פשוט סובב את הכפתור והפעל אותו. למתחילים – או למי שלא רוצה את הטרחה של צורך להזין ללא הרף כדורי עץ או פחם לתנור – ה-Gozney Arc הופך את הדברים לפשוטים במיוחד. אהבתי את הבליטות הקטנות על הידית עצמה, מה שהקל על הסיבוב כשהידיים שלי היו מצופות בקמח ובמרכיבים אחרים מתהליך הכנת הפיצה.
זה מכין פיצות נהדרות
בפעם הראשונה שהשתמשתי ב-Arc, נראה שלקח לתנור נצח להתחמם – 45 דקות – והאבן אף פעם לא התחממה מספיק כדי לשים תחתית פריכה ויפה על הפיצות שלי. עם זאת, בכל הבדיקות שלאחר מכן, הוא התחמם במהירות (בערך 20-30 דקות) ובישל את הפיצות שלי לשלמות.
כמו בתנורים אחרים, צריך לשים לב מאוד כדי שהפיצות לא יישרפו, במיוחד כשמכינים פשטידות בסגנון נפוליטני. כשהתנור מתקדם ב-800-900 מעלות פרנהייט, הפיצות שלי היו מוכנות תוך 70-80 שניות בלבד. בגלל שלהבות התנור בצד אחד, צריך להפוך את הפיצה לפחות פעם אחת בזמן שהיא מתבשלת.
הכנתי גם מספר פיצות בסגנון ניו יורק (כולל פיצות רגילות ואחת עם פנצ'טה, כרישה, תירס וריקוטה) על ידי הפחתת הטמפרטורה של הקשת עד הסוף עד שהיא נעה סביב 700 עד 750 מעלות; בישול אלה לקח בערך שלוש עד ארבע דקות, אבל עדיין בסופו של דבר קיבלתי קרום שחום וחלק תחתון יפה.
אבן הפיצה העבה יחסית של 20 מ"מ של הגוזני מיהרה להיטען מחדש. הייתי נותן לזה בערך 5 דקות בין פיצה לפיצה, כשהתנור מכוון למקסימום, ומצאתי שזה מספיק כדי לשמור על תחתית הפיצות שלי יפות וחרוכות.
סקירת Gozney Arc: מה לא אהבתי
המחיר
במחיר של 699 דולר, ה-Gozney Arc קצת יותר יקר מתנורי פיצה דומים. ה-Ooni Koda 16 של 599 דולר, למשל, הוא גם תנור עם פרופאן בלבד, אבל הוא יכול להתאים לפשטידות בגודל 16 אינץ'. Solo Pi Prime אפילו זול יותר, במחיר של 349 דולר. כולם פעלו באותה מידה, אבל הגוזני הוא ללא ספק אטרקטיבי יותר, ויש לו גם מדחום מובנה, שחסר לשני האחרים.
ה-Ooni היחיד עם מדחום דיגיטלי דומה לזה של Arc הוא ה-Ooni Karu 16 $799. עם זאת, התנור הזה יכול להשתמש במספר מקורות דלק
סקירת Gozney Arc: שורה תחתונה
Gozney Arc הוא תנור פיצה עם סגנון וחומר כאחד. לא רק שזה נראה כמו חלק, אבל זה גם מספק עם פשטידות מבושלות היטב. היה לי קשה למצוא שום תקלה בתנור, מלבד המחיר שלו, שהיה גבוה מהמתחרים הישירים שלו. אבל אתה מקבל תנור מלוטש יותר עם מדחום מובנה, תכונה שנמצאת רק בדגמים יקרים יותר מ-Ooni.
מי שיש לו תקציב מוגבל יותר צריך לבדוק את Solo Pi Prime, שעולה חצי יותר, אבל Gozney Arc יעשה הצהרה מלוטשת כשאתה מוציא פיצות.
