תמיד הייתי חובב אפייה. בגיל צעיר, היית מוצא אותי במטבח עם אמא שלי, מערבב עוגות ומגלגל מאפים. גם היום, בכל פעם שיש לי רגע פנוי, אפשיל שרוולים ואמדוד את המצרכים לעוגה או לכיכר לחם. הדבר היחיד הוא שמה שאני מכין אף פעם לא נשאר בסביבה לאורך זמן!
אמא שלי תמיד סמכה על מיקסר מעמד שהיה בבעלותה במשך שנים ומעולם לא היה צורך להחליף. ובדיוק כמו אמא שלי, יש לי מותג אהוב משלי שהוא יציב ואמין באותה מידה. אני משתמש במיקסר סטנד של Kitchenaid Artisan כבר למעלה מ-10 שנים, והוא עדיין תופס מקום גאה על השיש במטבח שלי. אבל, בניגוד לקנווד האמין של אמא שלי, KitchenAid שלי מעלה את ההימור בתחרות היופי.
אבל לא צריך לשפוט את אחד המיקסרים הטובים ביותר לפי מראה בלבד, אז הנה אני מבחן את מערבל הסטנד של KitchenAid 5 ליטר כדי לראות איך הוא מתפקד. השתמשתי בכל שלושת התוספות כדי לערבב וללוש בצק, לערבב ולהקציף מרכיבים לעוגה ולהקציף שמנת כבדה. המכשיר היה אינטואיטיבי לשימוש ולא אכזב בשום צורה.
מיקסר סטנד Artisan של KitchenAid: מחיר וזמינות
מערבל הסטנד עם ראש הטיה של KitchenAid Artisan 5 ליטר זמין באמזון, אך המחיר ישתנה בהתאם לבחירת הצבע המועדפת עליך. אם תבחרו בקרם שקדים, כמוני, צפו לשלם 499 דולר באמזון.
למרות שאם הייתי בוחר שוב, הייתי קונה את המיקסר בסטנד ב-Dried Rose, שמוזל ל-379 דולר באמזון. לא משנה באיזו אפשרות תחליטו, היא עדיין תהיה זולה יותר ממיקסר הסטנד הרטרו של Smeg הנמכר באמזון תמורת 599 דולר.
מיקסר סטנד ארטיזן של KitchenAid: עיצוב
מערבל המעמד של KitchenAid נהנה ממעמד איקוני מאז הוצג לראשונה לפני למעלה מ-100 שנה, וממשיך להיות גאדג'ט למטבח מבוקש. בעוד שמיקסר המעמד זמין בדגמים שונים, כולל מיקסר המעמד העדכני ביותר של KitchenAid Design Series Evergreen, גרסת Artisan עם ראש הטיה שומרת על הסגנון הקלאסי.
ולא משנה מה צבע המטבח שלך, אתה חייב למצוא מיקסר סטנד שיתאים. מנוטרלים מושתקים ועד בהירים וכל דבר אחר שביניהם. הבעיה היחידה שתהיה לך היא בחירת מועדף. אם אתה אוהב את העיצוב של KitchenAid, אולי תאהב גם את הסגנון של מיקסר סטנד הרטרו של Smeg, למרות שהוא לא זמין בכל כך הרבה אפשרויות צבע.
מבחינת גודל, מערבל המעמד של KitchenAid יושב בנוחות מתחת לארון קיר במטבח שלי – אני שולף אותו החוצה כשאני רוצה להשתמש בו, כי אחרת, אין מרווח ראש להרים את החלק העליון. פקדי הידית – הגדרות שחרור ראש המנוע והמהירות יושבות משני צידי המכשיר והן קלות לתפעול, אם כי ייתכן שתגלה שחלק הראש מרגיש כבד ביותר כאשר מורם. לשם השוואה, מערבל מעמד הרטרו של Smeg יושב גבוה יותר, והפקדים נמצאים בחלק העליון, מה שהופך אותם למעט יותר קשה להגיע אליהם אם אתה מאותגר אנכית.
החיסרון הוא שמיקסר המעמד בצד הכבד, ואם תעדיפו להרחיק אותו מהעין ולאחסן אותו בארון, לא תרצו להפיל אותו על בהונותיכם. אם משקל הוא בעיה, אולי תעדיפו את מערבל הסטנד קל משקל Hamilton Beach בעל 7 מהירויות, שהוא גם קנייה בתקציב. עם זאת, עם משהו שנראה כל כך טוב, אני חושב שתרצה לצעוק עליו ולהציג אותו.
מיקסר סטנד של KitchenAid Artisan: פונקציונליות
מערבל הסטנד עם ראש הטיה של KitchenAid Artisan מגיע עם קערות בגדלים שונים. אופה ביתי ממוצע ישמח עם קערה בנפח 4, 4.5 או 5 ליטר, אבל אם אתה מכין אופים קטנים, KitchenAid מציעה גם גרסה קטנה יותר ב-3.5, KitchenAid Classic, הזמינה במחיר של 379 דולר באמזון. כמדריך הקערה של 5 ליטר תכיל 9 תריסר עוגיות או 4 כיכרות לחם במנה אחת – מושלם אם אתה אוהב לאפות באצווה.
הוא מגיע עם שלושה חיבורים, כולל וו בצק, מקצף ומקצף שטוח, שתמיד מצאתי עבודה מושלמת ללישה של בצק, להקצפה של חלבונים ושמנת כבדה, ולערבב בלילות מאפים ועוגות. הקבצים המצורפים מרגישים כבדים יותר מאלה שמלווים את מיקסר סטנד הרטרו של Smeg, אם כי Smeg מוסיפה אביזר נוסף להיצע שלה.
מגן המזיגה הוא גם יתרון, שכן הוא מונע מקמח וממרכיבים קלים לכסות את השיש שלך, תוך שהוא מספק מקום להוספת מרכיבים אחרים במהלך תהליך הערבוב.
יש גם 10 הגדרות מהירות לבחירה, המיועדות לצרכי ערבוב שונים (עוד על כך בהמשך). מהירויות הליבה הן 2, 4, 6, 8 ו-10, בעוד המהירויות ביניהן מאפשרות כוונון עדין. KitchenAid נותן הדרכה כיצד המהירויות עובדות, אבל מצאתי אותן מאוד אינטואיטיביות וקלות לשימוש.
בנוסף, הרכזת המרכזית בקדמת המיקסר מאפשרת להוסיף קבצים מצורפים, כך שתוכלו להיות יצירתיים ולהכין פסטה משלכם או לספירל את הירקות שלכם.
מיקסר סטנד ארטיזן של KitchenAid: ביצועים
הכנתי מגוון מאפים כדי להתנסות בשלושת הקבצים המצורפים. התחלתי בהכנת בצק לחם לבן קל בעזרת וו הבצק, ולאחר מכן עוגת וניל קלאסית בעזרת המקצף השטוח, וקצפת כבדה עם המטרפה.
הכנת לחם
כדי לערבב את החומרים ולאחר מכן ללוש את הבצק במשך 10 דקות, אני מכוון את המיקסר המעמדי למהירות 2, מתאים לערבול איטי, כפי שהומלץ במדריך. את רמת הרעש רשמתי גם במוניטור קול, שרשם בממוצע 77 dB. בתום 10 הדקות נשאר לי בצק חלק ויפה ומוכן להוכחה.
למרות שערבוב ולישה של בצק היא עבודה קשה, המיקסר המעמדי נשאר על השיש שלי, ובזכות מערכת הנעילה והלחיצה המאובטחת, הקערה נשארה מהודקת היטב במקומה.
הכנת עוגת ספוג
אתה לא יכול להחזיק מערבל סטנד בלי להכין עוגה, אז התחלתי לערבב. עם זאת, לפני שהתחלתי וידאתי שהחמאה רכה. כיוונתי את המהירות ל-6 והקרמתי יחד את החמאה והסוכר. הצלחתי לעשות זאת מבלי להשתמש במגן המזיגה, מכיוון שלא היו מרכיבים קלים להתפזר מעל השיש שלי.
לאחר מכן, הנחתי את מגן המזיגה על גבי הקערה והוספתי בהדרגה את הביצים תוך הפחתת המהירות ל-2. למרות השימוש במגן מגן המזיגה, לא הייתה התזה, והביצים שולבו בתערובת, בעזרת של כמות קטנה של קמח, מבלי שאצטרך לגרד את דופן הקערה. לאחר מכן העליתי את המהירות ל-7 לפני שהורדתי אותה שוב ל-4 כדי לשלב את הקמח הסופי.
מלבד כמות קטנה של קמח בחלק העליון של קערת המערבל, הכל ערבב היטב ללא כל התערבות. רשמתי גם את רמת הרעש שהייתה בממוצע 76 db.
הקצפה של שמנת כבדה
אתה ממש לא רוצה להסיר את העיניים מהמשחק כשאתה משתמש באביזר ההקצפה – זה סופר מהיר. הנחתי 10 גרם שמנת בקערת המערבל, והגדרתי את המהירות ל-8, המומלצת להקצפה. במקביל, הייתי עסוק במעקב אחר רמת הרעש, שרשמה בממוצע 77 dB, אבל כשהסתובבתי אחורה, הקרם כבר מוקצף היטב לאחר דקה 1 23 שניות. העצה שלי היא, אם אתה מחפש שוט קל, שמור על עיניך.
מיקסר סטנד של KitchenAid Artisan: קלות שימוש
אין שום דבר מסובך מדי בשימוש במיקסר המעמד של KitchenAid Artisan. זה מקרה פשוט של 'פרק ותלך'. הקערה פשוטה לחיבור באמצעות מערכת נעילה וסיבוב. ניתן להרים את ראש ההטיה בקלות על ידי שחרור ידית ההחלקה, והחיבורים מפותלים במקומם. הבעיה היחידה תהיה השימוש במהירות הנכונה עבור האפייה שלך, אותה ניתן לבדוק על ידי קריאה במדריך.
מיקסר סטנד של KitchenAid Artisan: ניקוי
אני תמיד שוטף את קערת המיקסר והאביזרים שלי ביד, מכיוון שהם יכולים לתפוס מקום יקר במדיח כלים. עם זאת, אם אתה מעדיף, הקערה יכולה ללכת על המדף העליון או התחתון של מדיח כלים, ומגן המזיגה וכלי הפלדה המצופים והנירוסטה יכולים ללכת על המדף העליון. יש לשטוף את שוט החוט והכלים הלא מצופים ביד בלבד. בנוסף, לאחר השימוש, אני תמיד מנגב את גוף מערבל המעמד עם מטלית לחה רכה ומנקה את פיר המקצף.
מיקסר סטנד ארטיזן של KitchenAid: פסק הדין
בין אם אתה אופה רגיל או רק מתחיל במסע האפייה שלך, תיהנה להשתמש במיקסר המעמד של KitchenAid Artisan. הוא אינטואיטיבי לשימוש, מערבב מרכיבים ללא התערבות רבה ויכול לעמוד בלישת בצק מבלי שהמכשיר יזוז ויהפוך לא יציב. אם עדיין לא השקעתם באחת ממכונות הלחם הטובות, ואתם מחפשים מיקסר סטנד להכנת הבצק שלכם, לא תתאכזבו מחוזק המנוע של המכשיר.
מלבד מראה יפה במטבח שלך, מובטח לך מכשיר שנותן תוצאות עקביות וכזה שבנוי להחזיק מעמד. למרות שזה עשוי להיראות כמו השקעה נכבדה, במיוחד אם אתה אופה רק מדי פעם עוגה, לא תחליף אותה אחרי שנה או שנתיים, והיא יכולה לעמוד כמעט בכל מה שתזרקו עליה. הסיבה היחידה שתרצה להחליף אותה היא אם אתה רוצה שינוי צבע!
