אינולין, סוג של סיבים המצויים במזונות מסוימים על בסיס צמחי ובתוספי סיבים, גורם לדלקת במעיים ומחמיר מחלות מעי דלקתיות במודל פרה-קליני, על פי מחקר חדש של חוקרי וייל קורנל רפואה. הממצאים המפתיעים עשויים לסלול את הדרך לדיאטות טיפוליות שעשויות לעזור להקל על התסמינים ולקדם את בריאות המעיים.
המחקר, שפורסם ב-20 במרץ ב-Journal of Experimental Medicine, מראה כי אינולין, שנמצא במזונות כמו שום, כרישה ו-Sunchoke, כמו גם תוספי סיבים נפוצים ומזונות עם תוספת סיבים, ממריץ חיידקים במעיים לשחרר מרה. חומצות המגבירות את ייצור מולקולות המעודדות דלקת מעיים. חלבון אחד כזה, הנקרא IL-33, גורם לתאי חיסון הנקראים תאי לימפה מולדים מקבוצה 2 (ILC2s) להיות מופעלים, מה שמעורר תגובה חיסונית מוגזמת הדומה לתגובה אלרגית. התגובה החיסונית המוגזמת הזו מחמירה את הנזק והסימפטומים של המעיים במודל של בעלי חיים של מחלות מעי דלקתיות.
סיבים תזונתיים, כולל אינולין, נחשבים לחלק חיוני מתזונה בריאה עבור רוב האנשים. חיידקים במעיים הופכים את האינולין וסוגים אחרים של סיבים תזונתיים לחומצות שומן קצרות שרשרת המפעילות תאי חיסון הנקראים תאי T מווסתים, המסייעים בהפחתת הדלקת ויש להם השפעות מועילות אחרות בכל הגוף. זה הוביל לעלייה יוצאת דופן בשימוש בסיבים תזונתיים כתוסף הן במזונות והן בתוספי מזון, ואינולין מטוהר או שורש עולש עשיר באינולין הוא לרוב המקור העיקרי לסיבים.
"אינולין נמצא כעת בכל מקום, מניסויים קליניים ועד משקאות מוגזים פרה-ביוטיים", אמר המחבר הראשי ד"ר מוחמד אריפוצאמן, פוסט-דוקטורנט ב-Weill Cornell Medicine. הוא ועמיתיו ציפו שלאינולין יהיו השפעות הגנה גם במחלות מעי דלקתיות. אבל הם מצאו בדיוק את ההיפך.
האכלת אינולין לעכברים בהקשר של מודל של מחלות מעי דלקתיות הגדילה את הייצור של חומצות מרה מסוימות על ידי קבוצות ספציפיות של חיידקי מעיים. חומצות המרה המוגברות הגבירו את הייצור של חלבון דלקתי הנקרא IL-5 על ידי ILC2s. ה-ILC2s גם לא הצליחו לייצר חלבון מגן על רקמות בשם אמפירגולין. בתגובה לשינויים אלה, המערכת החיסונית מקדמת את הייצור של תאי חיסון הנקראים אאוזינופילים, אשר מגבירים עוד יותר את הדלקת והנזק לרקמות. בעבר, מחקר משנת 2022 של אותו צוות חוקרים הראה שהשטף הזה של אאוזינופילים עשוי לסייע בהגנה מפני זיהומי טפילים. עם זאת, במודל של מחלות מעי דלקתיות, תגובת שרשרת זו החמירה את דלקת המעיים, ירידה במשקל ותסמינים אחרים כמו שלשול.
במחקרים המבוססים על תרגום של מטופלים, הצוות ניתח גם דגימות של רקמות אנושיות, דם וצואה ממכון ג'יל רוברטס של Weill Cornell Medicine למחקר במחלות מעי דלקתיות חיים. ניתוח זה גילה שלחולים עם מחלות מעי דלקתיות, כמו עכברים שניזונו באינולין, היו רמות גבוהות יותר של חומצות מרה בדמם ובצואה ורמות מוגזמות של אאוזינופילים במעי שלהם בהשוואה לאנשים ללא המצב. התוצאות מצביעות על כך שמפל הדלקת הדומה לזה של העכברים שניזונו באינולין כבר מודר בבני אדם עם מחלות מעי דלקתיות, וספיגה תזונתית של אינולין עשויה להחמיר עוד יותר את המחלה.
התגליות הבלתי צפויות הללו עשויות לעזור להסביר מדוע דיאטות עשירות בסיבים מחמירות לעיתים קרובות מחלות מעי דלקתיות בחולים. זה עשוי גם לעזור למדענים לפתח דיאטות טיפוליות להפחתת תסמינים ונזק למעיים בחולים עם מחלות מעי דלקתיות או מצבים קשורים. דרושים טיפולים חדשים בדחיפות עבור מצבי מעיים שכיחים יותר ויותר. טיפולים ביולוגיים קיימים יכולים להגביר את הסיכון לפתח זיהומים או מחלות אוטואימוניות, הגורמות למערכת החיסון לתקוף את הגוף.
המחקר הנוכחי מראה שלא כל הסיבים זהים באופן שבו הם משפיעים על המיקרוביוטה ועל מערכת החיסון של הגוף. לממצאים אלו יכולות להיות השלכות רחבות יותר על אספקת תזונה מדויקת למטופלים בודדים כדי לקדם את בריאותם הכללית בהתבסס על הסימפטומים הייחודיים, הרכב המיקרוביוטה והצרכים התזונתיים שלהם".
ד"ר דיוויד ארטיס, סופר בכיר, מנהל מכון ג'יל רוברטס לחקר מחלות מעי דלקתיות ומנהל מרכז פרידמן לתזונה ודלקת ב-Will Cornell Medicine
