Search
ניתוח גנומי של חיידקים לא מתורבתים ממטופלים מזהה יותר משלושים מינים חדשים

סיבים תזונתיים מקדמים המרה מועילה של טריפטופן על ידי חיידקי מעיים

אנו מקבלים סיבים תזונתיים בריאים מצריכת פירות, ירקות ודגנים מלאים. אבל למה הסיבים כל כך טובים לנו? צוות חוקרים גילה כי לסיבים תזונתיים תפקיד מכריע בקביעת האיזון בין ייצור של חומרים בריאים ומזיקים על ידי השפעה על התנהגות החיידקים במעי הגס.

סיבים תזונתיים מועילים לבריאותנו, ומדענים מהמכון הלאומי למזון DTU והמחלקה לתזונה, פעילות גופנית וספורט באוניברסיטת קופנהגן חשפו כעת חלק מהותי מהסיבה שזה המצב. סוגים שונים של חיידקים בתוך המעי הגס שלנו מתחרים על שימוש בחומצת אמינו חיונית בשם טריפטופן. תחרות זו עשויה להוביל לתוצאות טובות או רעות לבריאותנו. המחקר, שפורסם בכתב העת המדעי מיקרוביולוגיה של הטבע, מגלה שכאשר אנו אוכלים סיבים תזונתיים רבים, חיידקי המעי עוזרים להפוך טריפטופן לחומרים בריאים. אבל אם אנחנו לא אוכלים מספיק סיבים, טריפטופן יכול להפוך לתרכובות מזיקות על ידי חיידקי המעיים שלנו.

תוצאות אלו מדגישות כי הרגלי התזונה שלנו משפיעים באופן משמעותי על התנהגותם של חיידקי המעי, ויוצרים איזון עדין בין פעילויות מקדמות בריאות ופעילויות הקשורות למחלות. בטווח הארוך, התוצאות יכולות לעזור לנו לעצב תוכניות תזונתיות המונעות מגוון מחלות".

טיין ראסק ליכט, פרופסור, המכון הלאומי למזון, האוניברסיטה הטכנית של דנמרק

סיבים תזונתיים קובעים את הקרב על טריפטופן

חוקרים יודעים זה מכבר שסיבים תזונתיים מומרים ישירות לחומצות שומן בריאות קצרות שרשרת על ידי חיידקי המעי במעי הגס. עם זאת, המחקר החדש מראה באופן מפתיע שגם סיבים תזונתיים תורמים לבריאות טובה בכך שהם מונעים את הפיכת חומצת האמינו טריפטופן לחומרים מזיקים ומקדמים את הפיכתה לחומרים מועילים במעי הגס.

"חיידק המעי E. coli יכול להפוך טריפטופן לתרכובת מזיקה בשם אינדול, הקשורה להתקדמות של מחלת כליות כרונית. אבל חיידק מעי אחר, C. sporogenes, הופך את הטריפטופן לחומרים בריאים הקשורים להגנה מפני מחלות מעי דלקתיות, סוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם ומחלות נוירולוגיות", אומר אנורג קומאר סינהא, חוקר במכון המזון הלאומי של DTU.

באמצעות ניסויים מרובים בתרביות חיידקים ועכברים, החוקרים הדגימו שחיידקי מעי מפרקי סיבים, כגון B. thetaiotaomicron, מווסתים את פעילות יצירת האינדול של E. coli.

"B. thetaiotaomicron מסייע לפירוק סיבים לסוכרים פשוטים, שאותם E. coli מעדיף על פני טריפטופן לצמיחה. מרכיבי הסוכר מהסיבים מונעים מ- E. coli להפוך טריפטופן לאינדול, ובכך מאפשרים ל-C. sporogenes לנצל טריפטופן כדי לייצר בריא תרכובות", אומר אנורג קומאר סינהא.

הבנת ההתנהגות של חיידקי המעי

ידוע שסיבים תזונתיים יכולים לשנות את הרכב וכמויות החיידקים במיקרוביום המעי שלנו. עם זאת, הסתכלות רק על ההרכב והשפע של מיני חיידקים במעיים לא תספר לנו הרבה על השפעתם על בריאותנו.

"תחום מחקר המיקרוביום של המעי התמקד מאוד בהערכת השפעות, למשל של תזונה על כמות חיידקי המעי הפוטנציאליים הטובים או הרעים, אך לעתים קרובות מזניח את העובדה שתזונה יכולה לווסת את פעילות חיידקי המעי מבלי לבצע שינויים משמעותיים במספר החיידקים. מינים במעי הגס", אומר פרופסור חבר במכון המזון הלאומי של DTU, מרטין פרדריק לורסן.

אז, סיבים תזונתיים לא רק עוזרים לשנות את סוגי החיידקים במעיים, מה שמוביל להרכב בריא יותר, אלא הם גם משפיעים על התנהגותם של חיידקי המעי בדרכים המקדמות בריאות.

"כקהילת מחקר אנחנו צריכים לשנות את המיקוד מלראות את חיידקי המעי ואת השפע שלהם כטובים או רעים – כדי להבין במקום זאת איך אנחנו גורמים לחיידקי המעי שלנו להתנהג טוב או רע." אומר מרטין פרדריק לורסן.

הבנה זו יכולה לעזור למדענים לפתח המלצות תזונתיות טובות יותר ששומרות על בריאות המעיים שלנו ומונעות מחלות.

דילוג לתוכן