מה עוד אפשר לספר על השוקולד שכבר לא נאמר? אז זהו, שיש לנו בדיוק את הדבר שיפתיע אתכם ויגרום לכם להכיר את עולם השוקולד מזווית קצת אחרת. בין אם אתם אוהבים שוקולד לבן, חלב או מריר אתם יכולים למצוא מתכונים מגניבים, שחורגים מגבולות עוגת השוקולד המסורתית או כדורי השוקולד המוכרים. עכשיו לאחר שעוררנו את סקרנותכם, הגיעה העת לחלוק עמכם חמישה מתכונים שכדאי לנסות.

השף הלבן - מתכוני שוקולד מפתיעים
צילום: PIXABAY

תה מאצ’ה (תה ירוק) ושוקולד לבן

המאצ’ה לא נמצאת בחיינו זמן רב, אך מאז שהיא הגיעה אלינו מהמזרח הרחוק, אנחנו בהחלט מרוויחים. את אבקת התה הירוק הזו אפשר לשלב עם שוקולד לבן – שילוב שמיימי. כך מכינים מוס שוקולד לבן ותה מאצ’ה: משרים אבקת ג’לטין ואבקת מאצ’ה במים קרים, ומחממים את השוקולד הלבן עם מכל שמנת מתוקה. מערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי, ומניחים לתערובת להצטנן במשך עשר דקות. מוסיפים לתערובת את הג’לטין ואבקת המאצ’ה ומוסיפים לערבב. מניחים במקרר במשך חצי שעה. מקציפים מכל שני של שמנת מתוקה ומקפלים לתוך התערובת הקרה. מחלקים את המוס לכוסות הגשה ומשאירים במקרר עד להגשה.

כנאפה שוקולד ומסקרפונה

הכנאפה הוא מאכל מוכר מאוד ואהוב על רבים. אך, מי היה מאמין שאפשר להכין כנאפה משודרג עם תוספת של שוקולד מריר? לפניכם מתכון מגניב וחדשני במיוחד. ראשית יש להכין את הסירופ: במחבת על אש בינונית יש להרתיח כוס מים, סוכר והל. לאחר רתיחה ראשונית יש להמשיך ולבשל במשך שתי דקות.

בקערה גדולה ממיסים שוקולד מריר. מוסיפים קורט מלח וגבינת מסקרפונה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה נפרדת מערבבים שערות קדאיף עם חמאה מומסת. במחבת על להבה נמוכה־ בינונית, מטגנים בחמאה כחצי מכמות שערות הקדאיף ומהדקים לתחתית. מטגנים עד להתייצבות שערות הקדאיף. את מלית השוקולד־מסקרפונה מורחים על בסיס הכנאפה, ומניחים את שארית שערות הקדאיף. מטגנים הכל במשך חמש דקות משני הצדדים עד להזהבה. לסיום מוזגים מעל את הסירופ, ניתן לעטר עם פיסטוק קצוץ מעל.

טארט שוקולד ופירות יער

אם אתם אוהבים את שילוב הטעמים ה עדין של שוקולד ופירות יער, זהו המתכון המושלם עבורכם. הנה מתכון שאיתו תוכלו לרענן את המתכון המסורתי ועדיין לספק את הצורך בעוגה. להכנת בסיס הטארט: טוחנים דק עוגיות אוראו ומוסיפים חמאה מומסת. מהדקים את התערובת הלחה לבסיס תבנית עגולה ומכניסים למקרר.

להכנת המלית יש להרתיח בסיר סוכר וחבילת פירות יער קפואים. מוסיפים קורנפלור וממשיכים לבשל עד לקבלת רוטב סמיך. טוחנים את הרוטב בבלנדר. מצננים את הרוטב, שופכים מעל לתחתית הטארט ומכניסים שוב לקירור. להכנת שכבת השוקולד מרתיחים בסיר שמנת וחמאה ויוצקים מעל שוקולד מריר ושוקולד חלב. מערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין. יוצקים את התערובת על רוטב פירות היער ומקררים במשך שש שעות לפחות. לפני ההגשה תוכלו לעטר את העוגה בפירות יער רעננים להשלמת המראה והטעם.

פאי שוקולד ותפוז

האהבה לטעם השוקולד בשילוב התפוז נחלקת לשתיים: אלו שאוהבים שוקולד עם תפוז ואלה שלא. המתכון הבא הוא לכל חובבי הטעם הנפלא של השוקולד־תפוז. להכנת הקלתית מערבבים במיקסר קמח, קקאו וקורט מלח. מוסיפים חמאה וסוכר וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים חלמון ביצה ושמנת מתוקה וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק. מרדדים את הבצק על ניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. לאחר מכן מוציאים את הבצק ומרדדים. מסדרים היטב בתבנית ומחזירים למקרר לחצי שעה נוספת. אופים את הבצק במשך כעשרים דקות עד שהוא יבש לחלוטין.

להכנת המילוי: חממו מכל שמנת מתוקה והכניסו לתוכה חבילת שוקולד על פי טעמכם. ערבבו עד שהשוקולד נמס לחלוטין. צקו חצי מכמות המילוי על גבי תחתית הפאי. את מחצית המילוי השנייה הניחו במקרר למשך שש שעות ולאחר מכן הקציפו כדי לקשט את הפאי בסיום ההכנה.

להכנת קרם תפוז יש להשרות במשך הלילה גרידה משני תפוזים ומכל שמנת. לאחר מכן מסננים את גרידת התפוז ומקציפים עם אבקת סוכר. מקשטים את הפאי עם קרם התפוז וקרם השוקולד.

אייס קפה שוקולד

לצד עליית המעלות ובוא הקיץ, הגיעה העת גם להכנת משקאות קרים, הנה מתכון שתוכלו לשתות בכל יום אם תרצו. להכנת המשקה יש לפורר מקופלת לבנה בכוס גבוהה. הוסיפו כפית קפה נמס ומים רותחים. מלאו את הכוס בחלב והוסיפו קרח וערבבו היטב. את האייס הזה מומלץ להגיש בלווית קצפת ומקופלת מגורדת מעליה.