בשימוש נרחב על ידי תעשיית המזון, מתחלפים – סוג של תוסף מזון – נמצאים במזונות יומיים רבים (לחם חתוך, גלידות, קרם פרש, חלב צמחים וכו '). בהתחשב בכל אומניפרנסותם בתזונה שלנו, ההשפעות הבריאותיות של צריכתן הפכו לנושא בריאות הציבור האמיתי. ברזינג של בנואה, מנהל המחקר של Inserm ומנהיג צוות האינטראקציות של מיקרוביומה-מארח ב- Institut Pasteur (Inserm/Université Paris Cité/CNRs), דיווח בעבר כי על ידי פעולת ישירות על מיקרוביוטה של המעיים שלנו, תוספים אלה יכלו לקדם את התפתחותם של מחלות דלקתיות כרוניות ודיירגולציות מטבוליות. במחקר חדש שפורסם ב מְעִיהוא וצוותו פיתחו מערכת דוגמנות מיקרוביוטה אנושית המסוגלת לחזות את הרגישות של כל אדם לתחליב, תוך שימוש במדגם צואה פשוט. תגלית זו סוללת את הדרך לגישה תזונתית מותאמת אישית המבוססת על מיקרוביוטה במעיים על מנת לשמור על בריאות מעי ומטבולית טובה.
ענף המזון עושה שימוש הולך וגובר בתוספים רבים כדי לשפר את המרקם ולהרחיב את חיי המדף של מוצריהו מספר מחקרים דיווחו על השפעותיהם המזיקות על הבריאות והבטוליות המטבוליות, הקשורות לאינטראקציות שלהם עם המיקרוביוטה שלנו. בשנת 2015, מנהל המחקר של Inserm Benoit Chassaing בדק את ההשפעות על מיקרוביוטה ובריאות הבטן של צריכת תחליב, Carboxymethylcellulose (CMC), בדרך כלל נמצא בבריוכיות תעשייתיות (לחמניות מתוקות), לחם חתוך וגלידות. תוצאות מחקריו העלו כי צריכת תוסף זה לטווח הארוך עשויה להשפיע לרעה על המיקרוביוטה, וכתוצאה מכך, לקדם מחלות דלקתיות כרוניות ועל סילוליות מטבוליות.
ואז, במהלך ניסוי קליני על מתנדבים בריאים, מרסינג וצוותו הצליחו לדווח כי לא כולנו שווים בכל מה שקשור לתחליבים. יש אנשים, הנחשבים שהם רגישים לתחליבים, יש מיקרוביוטה שמגיבה להם מאוד, ואילו לאחרים נראה שיש מיקרוביוטה העמידה לחלוטין להשפעות השליליות שלהם. בהתחשב בכל אומניפרנסציה של סוג זה של תוספי מזון בתזונה המודרנית שלנו, נעשה צורך להבין טוב יותר את הווריאציות הללו ברגישות בין יחידים, על מנת לקדם בריאות מעי ומטבולית טובים יותר.
עם מטרה זו בחשבון, הצוות של שארזינג הצליח לחזות את הרגישות של אדם נתון לתחליב, על ידי ביצוע ניתוח מעמיק של המיקרוביוטה שלהם.
לשם כך, החוקרים פיתחו מערכת דוגמנות מיקרוביוטה במעבדה המסוגלת לשחזר את המיקרוביוטה האנושית. מודל זה איפשר לחוקרים לבדוק את ההשפעה של CMC על מיקרוביוטות שונות בַּמַבחֵנָהמה שמוביל לתצפית שמיקרוביוטה נתונה יכולה להיות רגישה או עמידה בפני CMC. בנוסף, ניתן היה לאמת בצורה מושלמת את הרגישות החזויה של מיקרוביוטה נתונה בזכות גישות העברת מיקרוביוטה במודל עכבר, עם התצפית שרק אותם מיקרוביוטות שחזו להיות רגישות לתחליבים היו למעשה מסוגלים להוביל לקוליטיס חמורה בבעלי חיים צריכת CMC.
באמצעות דגימות צואה, החוקרים זיהו אז חתימה מטגנומית ספציפית (ניתוח ה- DNA החיידקי הכלול במיקרוביוטה במעי) של רגישות ל- CMC, מה שמאפשר לחזות בצורה מושלמת, באמצעות ניתוחים מולקולריים פשוטים, בין אם מיקרוביוטה נתונה רגישה או עמידה לתחליב זה.
"ניתן להשתמש בתגליות אלה בעתיד הקרוב כדי לקבוע את הרגישות של מישהו לתחליבים, על מנת להציע לכולם תוכנית תזונתית מתאימה, מסביר את המארז, מנהיג צוות מחקר אינסמטי במכון פסטור ומחבר המחקר האחרון של המחקר.
'גילוי רגישות זו אצל אנשים בריאים יכול גם לסייע במניעת הופעת הפרעות מעיים שונות – ובחולים, למנוע את התקדמות המחלה ו/או להפחית את הסימפטומים שלה. '
המדענים ישתמשו כעת בקבוצה גדולה בהרבה של חולים עם מחלת קרוהן כדי לאמת את הגישות החזויות הללו של רגישות מתחלב. כעת הם ינסו כעת להסביר את הסיבות המולקולריות לרגישות זו למזינים, ולזהות גישות שמטרתן לתפעל באופן מועיל את המיקרוביוטה המעיית כדי להגן מפני דלקת מתווכת תחליב.
