מיץ סמבוק עשוי להיות כלי רב עוצמה לניהול משקל ולשיפור הבריאות המטבולית, על פי מחקר שנערך לאחרונה באוניברסיטת וושינגטון סטייט.
ניסוי קליני שפורסם בכתב העת חומרים מזינים מצא ששתיית 12 אונקיות של מיץ סמבוק מדי יום במשך שבוע גורמת לשינויים חיוביים במיקרוביום המעי ומשפרת את סבילות הגלוקוז וחמצון השומן.
סמבוק, פרי יער קטן סגול כהה המצוי על עצי סמבוק ילידי אירופה, משמש בדרך כלל כצמח מרפא ותוסף לקידום תפקוד מערכת החיסון. עם זאת, היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים האחרים שלו אינם מובנים היטב.
סמבוק הוא פירות יער לא מוערך, מסחרית ותזונתית. כעת אנו מתחילים להכיר בערכו לבריאות האדם, והתוצאות מרגשות מאוד".
פטריק סולברסון, מחבר מקביל, עוזר פרופסור, המחלקה לתזונה ופעילות גופנית במכללת הרפואה של WSU Elson S. Floyd
החוקרים בדקו את ההשפעות של סמבוק על הבריאות המטבולית בניסוי קליני אקראי מבוקר פלצבו עם 18 מבוגרים הסובלים מעודף משקל. המשתתפים צרכו מיץ סמבוק או פלצבו עם צבע וטעם דומים, שתוכננו במיוחד על ידי מעבדת חדשנות המזון של אוניברסיטת צפון קרוליינה, תוך שמירה על תזונה סטנדרטית.
בדיקות קליניות לאחר ההתערבות הראו כי למשתתפים שצרכו מיץ סמבוק הגדילו באופן משמעותי כמויות של חיידקי מעיים מועילים, כולל פירמיקוטים ואקטינובקטריה, וכמויות מופחתות של חיידקים מזיקים, כמו בקטרוידטים. מיקרוביום בריא במעיים חיוני לספיגת חומרים מזינים ותומך בבריאות גופנית ונפשית.
בנוסף לשינויים חיוביים במיקרוביוטה, התערבות הסמבוק הביאה לשיפור חילוף החומרים. התוצאות הראו כי מיץ הסמבוק הפחית את רמות הגלוקוז בדם של המשתתפים בממוצע ב-24%, מה שמעיד על שיפור משמעותי ביכולת לעבד סוכרים בעקבות צריכת פחמימות. התוצאות הראו גם ירידה של 9% ברמות האינסולין.
בנוסף, תוצאות הציעו כי מיץ סמבוק יכול לשפר את יכולת הגוף לשרוף שומן. משתתפים שקיבלו את מיץ הסמבוק הראו עלייה משמעותית בחמצון השומן, או פירוק חומצות השומן, לאחר ארוחה עתירת פחמימות ובמהלך פעילות גופנית.
החוקרים מייחסים את ההשפעות החיוביות הללו לריכוז הגבוה של אנתוציאנינים בסמבוק, תרכובות ביו-אקטיביות על בסיס צמחי בעלות מגוון יתרונות בריאותיים, כולל השפעות אנטי דלקתיות, אנטי סוכרתיות ואנטי מיקרוביאליות.
"אוכל הוא רפואה, והמדע מדביק את החוכמה הפופולרית הזו", אמר סולברסון. "מחקר זה תורם לגוף הולך וגדל של עדויות לכך שלסמבוק, ששימש כתרופה עממית במשך מאות שנים, יש יתרונות רבים לבריאות מטבולית כמו גם לבריאות פרה-ביוטית."
פירות יער אחרים מכילים אנתוציאנינים, אך בדרך כלל בריכוזים נמוכים יותר. אדם יצטרך לצרוך ארבע כוסות פטל שחור ביום כדי להשיג את אותו מינון אנתוציאנין הכלול ב-6 אונקיות של מיץ סמבוק, אמר סולברסון.
למרות שמוצרי סמבוק פחות פופולריים בארה"ב מאשר באירופה, הביקוש התפוצץ במהלך מגיפת ה-COVID-19 והסמבוק ממשיך להיות שוק צומח.
החוקרים הגישו בקשה לפטנט זמני לשימוש ברכיבים הביו-אקטיביים של סמבוק שחור אמריקאי לניהול משקל ובריאות המעיים באמצעות תוספי מזון או יישומים אחרים. משרד WSU למסחור מסייע בהזדמנויות מסחור עם מידע נוסף זמין בכתובת (מוגן בדוא"ל).
מחקר זה נתמך על ידי מענק של 200,000 דולר מהמכון הלאומי למזון וחקלאות של משרד החקלאות האמריקאי (NIFA) תחת פרס מספר 2020-67018-30851. צוות המחקר כלל משתפי פעולה באוניברסיטת קולורדו סטייט, אוניברסיטת צפון קרוליינה ואוניברסיטת ורמונט.
עם תוספת של $600,000 במימון NIFA, החוקרים מתכננים לבחון יישומים אחרים של מיץ סמבוק, כולל האם זה יכול לעזור לאנשים שהפסיקו להשתמש בתרופות לירידה במשקל לשמור על משקלם. הם מציינים כי יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשש את הממצאים הראשוניים שלהם וגם כדי לקבוע את ההשפעות ארוכות הטווח של סמבוק באוכלוסיות שונות.
