מחקר חדש מגלה ששבוע אחד בלבד של צריכת מיץ סמבוק משפר משמעותית את חמצון השומן, רמות הגלוקוז והמיקרוביוטה של המעיים, מה שהופך אותו לתוספת תזונתית מבטיחה לניהול השמנת יתר אצל מבוגרים הסובלים מעודף משקל.
קרדיט תמונה: Nastyaofly / Shutterstock
מחקר שפורסם בכתב העת חומרים מזינים מדגיש את היעילות של מיץ סמבוק העשיר באנתוציאנין בשיפור בריאות המעיים וניהול השמנת יתר בקרב מבוגרים עם עודף משקל או השמנת יתר.
רֶקַע
השמנת יתר היא מחלה מולטי-פקטוריאלית הקשורה למגוון של סיבוכים קרדיומטבוליים. השכיחות של השמנת יתר מוערכת ב-42% בארצות הברית, אשר צפויה להגיע ל-48-55% עד 2050.
דפוסי תזונה בריאים, כמו תזונה בסגנון ים תיכוני, ממלאים תפקיד חשוב בהפחתת סיבוכים קרדיו-מטבוליים הקשורים להשמנה. סוג זה של תזונה מכיל כמויות גבוהות יותר של פירות וירקות, שהם מקורות עשירים לתרכובות ביו-אקטיביות שונות, לרבות פוליפנולים ופלבונואידים.
אנתוציאנינים הם תת-סיווג של פלבנואידים עם יתרונות בריאותיים ידועים נגד מחלות הקשורות להשמנה, כולל סוכרת, דיסליפידמיה ומחלות לב וכלי דם. עדויות מצביעות על כך שאנתוציאנינים מפעילים יתרונות בריאותיים על ידי מניעת ספיגת חד-סוכרים במעיים, הגברת חילוף החומרים של תאי השומן ותאי השריר ווויסות הרכב המיקרוביוטה של המעי.
מיץ סמבוק מכיל כמויות גבוהות משמעותית של אנתוציאנינים על בסיס ציאנידין. המדענים של המחקר הנוכחי הראו בעבר שמכרסמים הניזונים מתזונה של 45% שומן בתוספת של 10% אבקת מיץ סמבוק מציגים שיפורים פיזיים ומטבוליים, המתווכים בחלקם על ידי שינויים הנגרמות על ידי מיץ סמבוק במיקרוביוטה של המעיים.
בניסוי מוצלב אקראי, מבוקר פלצבו, חקרו מדענים את ההשפעות של מיץ סמבוק עשיר באנתוציאנין על סבילות לגלוקוז, חמצון שומנים ומיקרוביוטה של המעיים במבוגרים בריאים עם עודף משקל.
לימודי עיצוב
המחקר נערך על 18 מבוגרים הסובלים מעודף משקל, אשר סווגו באופן אקראי לקבוצת ההתערבות ולקבוצת הביקורת. כל המשתתפים עברו שתי תקופות התערבות במחקר של שבוע אחד, מופרדות בתקופת כביסה של שלושה שבועות.
בקבוצת ההתערבות, המשתתפים קיבלו 100% מיץ סמבוק פעמיים ביום במשך שבוע. בקבוצת הביקורת, המשתתפים קיבלו משקה פלצבו תואם טעם וצבע מדי יום למשך שבוע.
בתקופת ההתערבות השנייה של שבוע אחד, שהחלה לאחר תקופת ההדחה, הקבוצות החליפו התערבויות מחקריות (מיץ סמבוק ומשקה פלצבו).
כל תקופת התערבות כללה ארבעה ימים של האכלה מבוקרת עם דיאטה של 40% שומן כדי להקל על השוואת פרמטרי המחקר בין שתי קבוצות המחקר. עיצוב מוצלב זה אפשר למשתתפים לשמש כשליטה משלהם, והגדיל את חוסנם של הממצאים.
תצפיות חשובות
בסך הכל 18 משתתפים השלימו את פרוטוקול המחקר. ניתוח השאלונים שדווחו על עצמם העלה דבקות של 100% לצריכת המשקה הנבדקת. אף אחד מהמשתתפים לא דיווח שחווה מצוקה במערכת העיכול או חוסר יכולת לצרוך את המזון והמשקאות שנקבעו.
מדידות עקיפות המבוססות על קולורימטריה של פחמימות, שומן, מנה נשימתית (נצרכת CO2/O2 נצרך) והוצאה אנרגטית גילו שצריכת מיץ סמבוק גרמה להפחתה משמעותית במנה הנשימה בהשוואה לפלסבו.
זה התאים להשראה משמעותית בחמצון השומן והפחתה בחמצון הפחמימות בקבוצת מיץ הסמבוק. יש לציין, בעוד שחמצון השומן גדל במהלך הליכה של 30 דקות בהליכון, ההבדל היה משמעותי רק באופן שולי (p=0.071), כלומר יש צורך בחקירה נוספת כדי לאשר ממצא זה. לגבי ההוצאה האנרגטית, לא נצפה הבדל משמעותי בין הקבוצות.
צריכת מיץ סמבוק גם הפחיתה משמעותית את מנת הנשימה במהלך פעילות גופנית מתונה, מה שמעיד על עלייה בחמצון שומן גם מחוץ לאתגרי הארוחה.
לגבי סבילות לגלוקוז, המחקר מצא שאתגר ארוחת מיץ הסמבוק קשור להפחתה משמעותית ברמות הגלוקוז בדם ולירידה מתונה ברמות האינסולין בדם.
פרופיל מיקרוביוטה של המעיים
המחקר מצא שצריכת מיץ סמבוק הגדילה משמעותית את שפע ה-Firmicutes ו-Actinobacteria והפחיתה את השפע של Bacteroidetes ברמת הפילום.
ברמת הסוג, צריכת מיץ סמבוק הגבירה את Faecalibacterium, Ruminococcaceae ו-Bifidobacterium והפחיתה את החיידקים המייצרים את החיידקים והחיידקים של חומצת חלב. תצפיות אלו מצביעות על השפעה חיובית של מיץ סמבוק על פרופילי המיקרוביוטה של המעיים. עם זאת, שינויים אלה היו עדינים ולא מעידים על שינויים עמוקים במיקרוביוטה.
משמעות המחקר
המחקר מצא השפעות חיוביות של מיץ סמבוק על סבילות לגלוקוז בדם, חמצון שומן ופרופיל המיקרוביוטה של המעיים.
פרוטוקול המחקר כולל 355 גרם של מיץ סמבוק מדי יום, המקביל ליותר מ-720 מיליגרם של אנתוציאנינים על בסיס ציאנידין. עם משטר זה, המחקר מוצא ירידה של 24% בעקומת התגובה לגלוקוז בדם, ירידה של 9% בעקומת התגובה לאינסולין ועלייה של 27% בחמצון השומן.
לגבי פרופיל המיקרוביוטה של המעיים, המחקר מוצא שיפורים צנועים בקהילות מיקרוביאליות עם יתרונות בריאותיים בעקבות צריכת מיץ סמבוק.
תצפיות אלו מצביעות ביחד על כך שצריכת מיץ סמבוק למשך שבוע אחד עשויה לתמוך ביעילות בניהול השמנת יתר אצל מבוגרים בריאים עם אינדקס מסת גוף (BMI) של יותר מ-25 ק"ג/מ"ר.
עם זאת, למחקר יש מגבלות. תקופת הטיפול בת שבוע פירושה שהוא לא יכול לספק פרופיל בטיחות ארוך טווח ויתרונות בריאותיים הקשורים לצריכת מיץ סמבוק.
שתי ארוחות אתגר ששימשו במחקר מציגות הבדל של 15 גרם בתכולת הסוכר הכוללת. בהתחשב במגבלה זו, מדענים מציעים כי השיפור שנצפה בסבילות לגלוקוז וברגישות לאינסולין הוא מרמז, אך יש לאשר אותו באמצעות בדיקות נוספות, שבהן ניתנת שליטה טובה יותר על עיצוב אתגר הארוחה, כולל מאקרו-נוטריינטים והתאמת אנרגיה בין הארוחות.
המדענים גם מדגישים את הצורך במחקרים עתידיים כדי לחקור את מנגנוני הפעולה של מיץ סמבוק באמצעות ניסויים קליניים ארוכי טווח ומודלים מחקריים פרה-קליניים ותרגומיים.
