מחקר מראה שהקפדה גבוהה על תזונה ים תיכונית מורידה דלקת מערכתית אצל קשישים

במחקר שפורסם לאחרונה ב- Nutrients, חוקרים חקרו את הקשר בין עמידה גבוהה בדפוס תזונה ים תיכוני (MDP) לבין ירידה בדלקת מערכתית בדרגה נמוכה (LGSI) בברזיל. הם גם בדקו אילו מרכיבי תזונה ים תיכונית תרמו למערכות היחסים.

לימוד: דבקות גבוהה בדפוס התזונה הים תיכוני קשורה באופן הפוך לדלקת מערכתית אצל מבוגרים אך לא אצל מבוגרים ברזילאים צעירים יותר.. קרדיט תמונה: monticello/Shutterstock.com

רקע כללי

LGSI הוא הגורם העיקרי למחלות כרוניות ודלקות מטבוליות הקשורות להזדקנות לא בריאה. מחקרים קושרים צריכת מזון לא מספקת, במיוחד עודף תזונתי ודלקת מטבולית.

MPD הראה הבטחה בהפחתת LGSI, כאשר לקשישים יש רמות מופחתות של C-reactive protein (CRP) ואינטרלוקין-6 (IL-6).

מחקרים אחרונים הראו שאנשים צעירים יותר דבקים פחות ב-MDP. עם זאת, קיימות עדויות מדעיות מקיפות מוגבלות בקרב אוכלוסיות ברזיל על השפעות התזונה הים תיכונית על LGSI.

נדרש מחקר נוסף כדי לחקור את המאפיינים של צריכת מזון ים תיכוני ולהעריך את התפיסה שלאנשים צעירים יש פרופיל דבקות שונה מזה של מבוגרים.

לגבי המחקר

במחקר החתך הנוכחי, החוקרים חקרו האם היצמדות גבוהה יותר של MDP הפחיתה דלקת מערכתית בקרב מבוגרים ברזילאים ואת הקשר בין מרכיבים ים תיכוניים שונים ודלקת.

החוקרים ניתחו נתוני ISA-Nutrition 2015 מסקר הבריאות של סאו פאולו, כולל 290 אנשים צעירים יותר (בגילאי 20 עד 59 שנים) ו-293 אנשים מבוגרים (60 שנים ומעלה).

בין ספטמבר 2014 לדצמבר 2015, הם בחרו באקראי אנשים המתגוררים במשקי בית פרטיים קבועים באזור המטרופולין של סאו פאולו, למעט אלה שאוכלים בדיאטה אנטרלית או פרנטרלית ואלכוהוליסטים כרוניים.
הצוות השתמש בציון הדיאטה הים תיכונית (MedDietScore) כדי לבחון את עמידה ב-MDP, שנרכש משתי דיאטות של 24 שעות (24HDRs).

הם השיגו דגימות דם מכל המשתתפים כדי לחשב את ציוני LGSI (מחלבון תגובתי בנסיוב C (CRP), אדיפונקטין ו-Tumor necrosis factor-alpha (TNF-α)), המצביעים על המצב הדלקתי. הם השתמשו בשיטת המקורות מרובים (MSM) כדי לחשב את צריכת המזון הרגילה.

החוקרים השתמשו ברגרסיות ליניאריות כדי לקבוע את הקשר בין MedDietScore ל-LGSI, תוך התאמה לגיל, מין, גזע, מדד מסת הגוף (BMI), הישגים לימודיים, הכנסה לנפש ומחלות נלוות. הם השתמשו בשאלון הפעילות הגופנית הבינלאומי (IPAQ) כדי להעריך את רמות הפעילות הגופנית.

תוצאות

רוב המשתתפים היו לבנים וגברים, עם גיל חציוני של 41-68 שנים ושכר משק הבית גבוה משכר המינימום. אנשים צעירים יותר היו בעלי השכלה פורמלית של עשר עד שתים עשרה שנים, בעוד שלמבוגרים קשישים היה פחות.

רובם לא עמדו בהנחיות הפעילות הגופנית ומעולם לא עישנו. שתי הקבוצות דיווחו על בעיות בריאותיות, כאשר ל-37% צעירים ו-38% אנשים מבוגרים יש BMI תקין.

לגבי דבקות ב-MDP, הממוצע נע בין 25 ל-34 נקודות MedDietScore, מה שמצביע על רמות דבקות ירודות עד גבוהות. במודל המותאם במלואו, דבקות גבוהה, בניגוד לדבקות ב-MDP נמוכה, הייתה קשורה באופן מובהק וחיובי עם ירידה של 9.5% בציוני LGSI.

דבקות ב-MDP מתונה שלטה בקבוצות הגיל הצעירות (40%) ומבוגרות יותר (38%), כאשר ערכי MedDietScore ממוצעים מייצגים דבקות גבוהה ב-MDP, שהייתה דומה בין שתי הקבוצות.

רק בקרב קשישים הייתה עמידה חזקה בתזונה הים תיכונית קשורה לציוני LGSI נמוכים ב-12%. אנשים מבוגרים שדבקו בתזונה הים תיכונית צרכו פחות מוצרי חלב ובשר מלאי שומן.

צריכת שמן זית וירקות הראו קשרים הפוכים עם ציוני LGSI בקרב מבוגרים. לפיכך, בקבוצת הגיל המבוגרת, צריכה של מזונות ים תיכוניים מסוימים ניבאה היצמדות טובה ל-MDP ונקשרה לירידה ב-LGSI.

אנשים צעירים יותר שדבקו בתזונה הים תיכונית אכלו יותר דגנים, פירות, ירקות, תפוחי אדמה, שמן זית, יין ודגים שאינם מזוקקים, בעודם אוכלים פחות עופות.

הבדלים דומים אלו זוהו בהשוואה לזקנים עם דבקות ב-MDP גבוהה ונמוכה, למעט יין, שנצרך באותו קצב ללא קשר לרמת הדבקות והיה קשור לירידה בצריכה של מוצרי חלב ובשר מלאי שומן.

קשישים שצרכו שמן זית וירקות והקפידו על התזונה הים תיכונית סבלו מדלקת מערכתית נמוכה יותר. צריכה של ≥12 מנות ירקות בשבוע, לעומת ≤9 מנות, הורידה את ציוני LGSI ב-13%.

למבוגרים שצרכו שלוש או יותר מנות שמן זית שבועיות היו רמות דלקתיות מערכתיות נמוכות ב-12% מאלה שצרכו לא יותר ממנה אחת.

אנשים צעירים יותר צרכו יותר דגנים לא מזוקקים, ירקות, פירות, דגים ושמן זית, אבל אנשים מבוגרים יותר אכלו פחות בשר ומוצרי חלב מלאי שומן.

צריכת שמן זית וירקות עשירים בחומצות שומן קצרות שרשרת, קרוטנואידים, ויטמינים ומינרלים יכולה להפחית את הדלקת על ידי עיכוב ההפעלה של הידבקות לויקוציטים וגורם גרעיני-קאפה B (NF-κB).

סיכום

בהתבסס על ממצאי המחקר, התזונה הים תיכונית יכולה לשלוט ביעילות על בעיות בריאות אצל אנשים מבוגרים, עם דבקות גבוהה יותר ב-MDP הקשורה לציוני LGSI נמוכים יותר.

בקרב אנשים מבוגרים, צריכה נמוכה יותר של מוצרי חלב ובשר אדום מלאים וצריכה גבוהה יותר של שמן זית וירקות תרמו לציון נמוך יותר של LGSI.

מחקרים עתידיים חייבים לכלול עיצובים שאינם חתכים ואוכלוסיות מגוונות יותר כדי לקבוע סיבתיות ולהגביר את יכולת ההכללה של ממצאי המחקר.