Search
Study: Paradoxical gender effects in meat consumption across cultures. Image Credit: hedgehog94/Shutterstock.com

מחקר מגלה שגברים אוכלים בשר לעתים קרובות יותר מנשים, במיוחד במדינות מפותחות שוות מגדר

במחקר שפורסם לאחרונה ב דוחות מדעייםחוקרים בדקו האם הבדלים הקשורים למין הם אוניברסליים, מושפעים מנורמות תרבותיות, הקשורים להזדמנויות לבטא התנהגויות מסוימות, וחלשים או חזקים יותר בקרב מדינות עם יותר התפתחות ופחות אי-שוויון מגדרי.

מחקר: השפעות מגדריות פרדוקסליות בצריכת בשר בין תרבויות. קרדיט תמונה: hedgehog94/Shutterstock.com

רקע כללי

צריכת בשר גדולה יותר בקרב גברים בצפון אמריקה ובאירופה, אם כי הסיבות להבדל זה אינן ידועות. הבנת ההבדל בין המינים עשויה לעזור לנו להבין טוב יותר יחסים תרבותיים.

אי שוויון בין-תרבותי בצריכת בשר עשוי להדגיש את תפקידה של התרבות בהבדלים בין המינים ולדחוף את גבולות ההשפעות המגדריות הפרדוקסליות. דרישות תזונתיות אוניברסליות קשורות לווריאציות מין ביולוגיות, ונורמות חברתיות אבולוציוניות שמתגמלות ציידים מיומנים עשויות להשפיע על ערכו של הבשר. השוואת שיעורי צריכת בשר בין תרבויות אמורה להיות פחות נוטה להטיה קבוצתית התייחסות.

לגבי המחקר

במחקר הנוכחי, חוקרים חקרו שינויים מגדריים בתדירות הצריכה הממוצעת בין תרבויות. הם בחנו במיוחד אם אי השוויון בין מדינות יהיה זהה, קטן יותר במדינות עם יותר שוויון מגדרי והתפתחות אנושית, או חזק יותר.

המחקר גייס 20,802 אנשים מ-23 מדינות על פני ארבע יבשות בשנת 2021. הם לא כללו אנשים שסיפקו תשובות לא מדויקות למבחני תוקף, השאירו את הסקר לא שלם, או נתנו תשובות אבסורדיות, ואלה שלא חשפו את זהותם המגדרית כנקבה או גבר. המחקר גרם למשיבים לדרג את תדירות צריכת המזון שלהם בסולם של 1.0 עד 11, והחוקרים חישבו את צריכת המזון היבשתית על בסיס בעלי חיים לפי ציונים ממוצעים עבור מספר קטגוריות כמו בשר בקר/פרה, חזיר/חזיר ועופות כמו עוף.

החוקרים השתמשו במדד הפיתוח האנושי (HDI) כדי לדרג מדינות על סמך התקדמותן בבריאות, בחינוך וברמת החיים. המידע נאסף באופן ידני מאתר האינטרנט של תוכנית הפיתוח של האו"ם בינואר 2023. החוקרים השתמשו במדד הפער בין המינים העולמי (GGGI) כדי להשוות את רמות השוויון בין המינים במדינות בהתבסס על הזדמנויות כלכליות והשתתפות, הישגים חינוכיים, העצמה פוליטית ובריאות. הם אספו נתונים לשנת 2021 מהדוח העולמי של הפורום הכלכלי העולמי לשנת 2021.

באמצעות שיטה מרובת רמות, החוקרים העריכו את השונות בתדירות צריכת הבשר בין המדינות. הם פיתחו מודל סטטיסטי ליירט בלבד כדי לקבוע את הדרישות והרציונל לגישה זו. לאחר מכן השתמשו החוקרים במנבאים ברמה הראשונה כגון גיל ליניארי, גיל ריבועי ומגדר בינארי עבור מודל יירוט אקראי.

לאחר מכן הם העריכו מודל של מקדמים אקראיים, שכלל מקדמים אקראיים למין, גיל והגורם הריבועי. לבסוף, הם כללו שוויון מגדרי ומדדי התפתחות כמנחי אפקטים, ופיתחו מודל יירוטים-ושיפועים כתוצאה עם אינטראקציות בין רמות.

תוצאות

בכל המדינות, מלבד הודו, אינדונזיה וסין, גברים אכלו יותר בשר מנשים. אי התאמה זו, לעומת זאת, גדלה באופן דרמטי במדינות עם רמות גבוהות יותר של שוויון מגדרי והתפתחות אנושית. ערכי השפעה חיובית משמעותית בגודל d נעו בין 0.2 עבור מלזיה ל-0.6 עבור גרמניה.

מודל היירוט האקראי הסביר יותר שונות (11%) מאשר המודל הסטטיסטי המיירט בלבד. למודל שהשתמש במקדמים אקראיים עבור גיל, מין ומונחי גיל ריבועי היו קשיי התכנסות מודל, מה שמצביע על כך ששיפועים של אפקט הגיל היו עקביים בין המדינות. עם זאת, מודלים עם שיפועים מגדריים בלבד הסבירו יותר שונות מאשר מודל יירוט אקראי.

מודלים המשלבים משתנים ברמה 2.0 עבור שוויון ביולוגי מבוסס-מין, התפתחות אנושית ואינטראקציות צולבות בין התפתחות, מגדר ושוויון מבוסס-מגדר יכולים להסביר יותר שונות מאשר מודל המקדם האקראי המקנן.

על פי הערכות פרמטרים, זכרים צורכים יותר בשר מנשים, וצריכת הבשר יורדת עם הגיל, אך הייתה הגבוהה ביותר בקרב אנשים צעירים ובני גיל העמידה. אינטראקציות צולבות גילו כי אי-השוויון בין המינים בצריכת בשר גבוה יותר במדינות עם יותר התפתחות ואי-שוויון מגדרי נמוך יותר, מה שתומכת בהשערה הפרדוקסלית המגדרית.

מסקנות

המחקר מגלה שגברים צורכים יותר בשר מנשים במדינות מפותחות עם יותר שוויון בין המינים, כאשר ההשפעה המגדרית הפרדוקסלית גבוהה יותר במדינות אלו. פערים מגדריים לא זוהו בהודו, אינדונזיה או סין, מה שמצביע על השפעות אפשריות של משתנים תרבותיים וסביבתיים.

גורמים כלכליים מסבירים את השפעת ההתפתחות האנושית שכן עלויות ייצור הבשר גבוהות יותר מייצור מזון ממקור צמחי. מדינות עם יותר משאבים מספקות אפשרויות רבות יותר לאנשים לקנות ולאכול בשר בקר. הממצאים מבוססים על מחקרים דומים עם תכונות פסיכולוגיות ומסייעים לשלול השפעות של קבוצת התייחסות כסיבה אפשרית.

דילוג לתוכן