מחקר מגלה שאכילת מוצרי סויה קשורה להורדת הסיכון לסרטן

בסקירה שפורסמה לאחרונה ב חומרים מזיניםחוקרים דנים בקשרים אפשריים בין צריכת מוצרי סויה לבין הסיכון לפתח סרטן.

לימוד: צריכת מוצרי סויה והסיכון לסרטן: סקירה שיטתית ומטה-אנליזה של מחקרים תצפיתיים. קרדיט תמונה: naito29 / Shutterstock.com

רקע כללי

שיעורי הסרטן ממשיכים לעלות ברחבי העולם, כאשר סרטן השד, הריאות, המעי הגס, הערמונית והקיבה מובילים הן במונחים של מקרים חדשים והן במונחים של מקרי מוות. חוקרים ראו שינויים בשכיחות הסרטן בין אסיה למערב, אשר ניתן לייחס להרגלי תזונה שונים, במיוחד לצריכת מוצרי סויה.

מוצרי סויה, הנמצאים בשפע באסיה, עשירים בתרכובות כמו איזופלבונים, פיטוסטרולים וסיבים תזונתיים, כל אלה עשויים להפחית את הסיכון לסרטן. עם זאת, מחקרים מראים שהשפעות אלו משתנות עם מוצרי סויה וסוגי סרטן.

לגבי המחקר

המחקר הנוכחי נועד לסקור באופן שיטתי את הקשר בין מוצרי סויה שונים לבין הסיכון לסרטן באמצעות מטה-אנליזה מפורטת של מינון-תגובה. לשם כך נכללו בסקירה 52 מחקרים, מתוכם 35 ו-17 מחקרי מקרה-ביקורת ומחקרי עוקבה, שהובילו לסך הסופי של 44,932 מקרים ו-861,372 משתתפים.

למעלה מ-80% מהמחקרים שנבדקו נערכו באסיה, במיוחד ביפן, סין, קוריאה וסינגפור. בהשוואה, 15% מהמחקרים נערכו בארצות הברית, ושניים בוצעו באירופה.

הערכת איכות חשפה מחקרי מקרה-ביקורת עם ציון ממוצע של 6.7, בעוד שמחקרי עוקבה קיבלו ציון ממוצע של 7.2, ובכך הצביעו על איכות גבוהה. ההתאמות לגיל היו אוניברסליות, כאשר רוב המחקרים התייחסו גם לרמת השכלה, עישון, שתייה, צריכת אנרגיה וערכי אינדקס מסת הגוף (BMI).

צריכת כל מוצרי הסויה

מדגם של 28 מחקרים עם 24,090 מקרים ו-553,282 משתתפים שימש להערכת הקשר בין הצריכה הכוללת של מוצרי סויה לבין הסיכון לסרטן. צריכת מוצרי סויה גבוהה קשורה לסיכון מופחת של 31% לסרטן, במיוחד בתת המדגם של מחקרי מקרה-ביקורת, עם ירידה של 24% בסיכון בנשים אך לא בגברים.

הפחתת סיכון בולטת נצפו בסרטן גינקולוגי, כולל סרטן שחלות, כמו גם סרטן המשפיע על מערכת העיכול ומערכת העיכול העליונה, הערמונית והריאות. הבדלים גיאוגרפיים היו ברורים, עם סיכוני סרטן נמוכים יותר הקשורים לצריכת סויה בקוריאה, סינגפור, אירופה וסין.

ניתוח מינון-תגובה הצביע על קשרים לא ליניאריים, עם צריכת סויה מוגברת הקשורה לסיכון מופחת לסרטן.

צריכת טופו

מדגם של שבעה מחקרי עוקבה ו-19 מחקרי מקרה-ביקורת, שכללו 18,729 מקרים ו-312,770 משתתפים, חקרו את ההשפעה של צריכת טופו על הסיכון לסרטן. לשם כך, צריכת טופו גבוהה הפחיתה באופן משמעותי את הסיכון לסרטן ב-22%, עם השפעות עקביות שנצפו אצל גברים ונקבות כאחד.

הפחתה זו הייתה בולטת יותר בתת המדגם של מחקרי מקרה-ביקורת. צריכת טופו קשורה לסיכון נמוך יותר לסרטן גינקולוגי וסרטן מערכת העיכול, במיוחד אלו המשפיעים על הקיבה, השד, השחלות ואנדומטריום.

עם זאת, לא נצפו השפעות משמעותיות לסרטן הכבד, הערמונית והריאות, לימפומה שאינה הודג'קין או סרטן מערכת העיכול העליונה. הבדלים גיאוגרפיים היו ברורים, עם קשרים הפוכים משמעותיים בקוריאה, סין וארה"ב, אך לא ביפן או באירופה.

יתרה מכך, ניתוח מינון-תגובה גילה קשר לא ליניארי, עם צריכת טופו מוגברת הקשורה לסיכון מופחת לסרטן, במיוחד עם מרווחים יומיומיים של 100 גרם או יותר.

צריכת חלב סויה

מדגם של 11 מחקרים שכללו 177,626 משתתפים ו-8,269 מקרים ניתחו את הקשר בין צריכת חלב סויה לסיכון לסרטן. בסך הכל, צריכה גבוהה של חלב סויה הייתה קשורה לסיכון מופחת של 25% לסרטן, במיוחד במחקרי מקרה-ביקורת.

קשרים הפוכים מובהקים זוהו לסרטן מערכת העיכול, מערכת העיכול העליונה וסרטן השחלות. עם זאת, לא נצפו השפעות משמעותיות לסרטן השד, רירית הרחם, הריאות או הכבד.

ההשפעה של צריכת חלב סויה השתנתה מבחינה גיאוגרפית, עם קשרים הפוכים שנצפו בסין ובקוריאה אך לא בסינגפור, אירופה או ארה"ב. לעומת זאת, נצפה מתאם חיובי ביפן.

ניתוח מינון-תגובה גילה קשר לא ליניארי: צריכה מוגברת של חלב סויה קשורה לסיכון מופחת לסרטן, במיוחד עבור אלו שצורכים 30 גרם או יותר חלב סויה מדי יום.

מוצרי סויה אחרים

כמו כן בוצעה מטה-אנליזה על מחקרים שחקרו מוצרי סויה שונים, כולל מרק מיסו, מוצרים לא מותססים ומותססים, משחת סויה ונאטו. למרות שלא נצפו קשרים משמעותיים עם סיכון מופחת לסרטן הכולל, ניתוחי תת-קבוצות גילו ממצאים בעלי ניואנסים.

תת המדגם של מחקרי מקרה-ביקורת הצביע על כך שצריכת נאטו גבוהה עשויה להפחית את הסיכון הכולל לסרטן. ניתוחי תת-קבוצות לפי סוג סרטן הצביעו על הפחתת סיכון פוטנציאלית לסרטן קיבה עם מוצרים שאינם מותססים, בעוד שסיכון מופחת פוטנציאלי לסרטן השד היה קשור למשחת סויה.

עם זאת, צריכה מוגברת של מוצרים מותססים בסין הייתה קשורה לסיכון גבוה יותר לסרטן. לא נמצאו הבדלים משמעותיים בסיכון לסרטן בין המינים. ניתוח מינון-תגובה הציע קשר ליניארי בין צריכת מוצרי סויה לסיכון לסרטן; עם זאת, לא דווח על קשרים משמעותיים.

מסקנות

צריכה גבוהה יותר של מזונות סויה הכוללים, טופו וחלב סויה הייתה קשורה בסיכון מופחת לסרטן, במיוחד סרטן מערכת העיכול והגינקולוגיה. עם זאת, ראיות לגבי מוצרי סויה אחרים אינן מספיקות, ולכן מחייבות את הצורך במחקרי עוקבה פרוספקטיביים נוספים מתוכננים היטב.