Search
אימוץ 100% של תזונה צמחית עשוי לחסוך ל-NHS 6.7 מיליארד ליש"ט בשנה

מחקר מגלה קשר שונה בין מקורות סוכר שונים וסיכון למחלות לב וכלי דם

קצת ממה שבא לך עושה לך טוב… אלא אם כן זה משקה תוסס. מדענים שחקרו את השפעת הסוכר על הסיכון למחלות לב וכלי דם מצאו שאכילת יותר מדי סוכר מוסף מעלה את הסיכון לשבץ או מפרצת, אך אכילת כמה פינוקים קשורה לסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם. בינתיים, שתיית משקאות ממותקים מעלה את הסיכון לשבץ מוחי, אי ספיקת לב ופרפור פרוזדורים.

"הממצא הבולט ביותר מהמחקר שלנו הוא הקשר השונה בין מקורות שונים של תוספת סוכר וסיכון למחלות לב וכלי דם", אמרה סוזן ג'נזי, מועמדת לדוקטורט באוניברסיטת לונד ומחברת המקבילה של המאמר ב- גבולות בבריאות הציבור. "הניגוד המפתיע הזה מדגיש את החשיבות של התחשבות לא רק בכמות הסוכר הנצרכת, אלא במקור והקשר שלו".

כף סוכר

למרות שרוב גופי בריאות הציבור ממליצים להגביל את צריכת הסוכר כדי להגן על השיניים ולשפר את התזונה, היו עדויות מוגבלות בעבר לגבי ההשפעה של צריכת סוכר על מחלות לב וכלי דם. מחלות אלו הן הגורם המוביל למוות ולמחלות באירופה, ושינוי התזונה שלך הוא דרך קלה יחסית להפחית את הסיכון שלך.

כדי להבין כיצד צריכת סוכר משפיעה על הסיכון למחלות לב וכלי דם, והאם צריכת סוגים שונים של סוכר משנה את הסיכונים הללו, המדענים אספו נתונים משני מחקרי עוקבה גדולים, קוהורט הממוגרפיה השוודית וקבוצת הגברים השוודיים. במחקרים אלו בוצעו שאלוני דיאטה בשנים 1997 ו-2009, המאפשרים למדענים לפקח על התזונה של המשתתפים לאורך זמן.

לאחר שנעשו אי-הכללות כדי להבטיח ששתי הקבוצות חולקו את אותם קריטריוני הכללה וכדי להסיר גורמי סיכון בלתי תלויים למחלות לב וכלי דם, נותרו המדענים עם מדגם של 69,705 משתתפים. הם בחנו שלושה מחלקות של צריכת סוכר -; תוספות כמו דבש, פינוקים כמו מאפה, או משקאות ממותקים כמו משקאות תוססים -; ושבע מחלות לב וכלי דם: שני סוגים שונים של שבץ מוחי, התקפי לב, אי ספיקת לב, מפרצת אבי העורקים, פרפור פרוזדורים והיצרות אבי העורקים.

המשתתפים היו במעקב עד למותם, אובחנו עם אחת ממחלות הלב וכלי הדם, או הגיעו לסוף תקופת המעקב בשנת 2019. במהלך תקופה זו אובחנו 25,739 משתתפים עם מחלת לב וכלי דם.

לאחר מכן השתמשו המדענים בנתונים אלה כדי לפרק כיצד הסוגים השונים של צריכת סוכר משפיעים על הסיכון למחלות לב וכלי דם שונות.

ענייני הלב

הם גילו שצריכת משקאות מתוקים גרועה יותר לבריאותך מכל סוג אחר של סוכר: שתיית יותר משקאות ממותקים העלתה משמעותית את הסיכון לשבץ איסכמי, אי ספיקת לב, פרפור פרוזדורים ומפרצת באבי העורקים בבטן.

סוכרים נוזליים, המצויים במשקאות ממותקים, מספקים בדרך כלל פחות שובע מאשר צורות מוצקות -; הם גורמים לך להרגיש פחות מלא -; עלול להוביל לצריכת יתר. גם ההקשר משנה -; לעתים קרובות נהנים מפינוקים במסגרות חברתיות או באירועים מיוחדים, בעוד שמשקאות ממותקים עשויים להיות נצרך באופן קבוע יותר."

סוזן ג'נזי, מועמדת לדוקטורט באוניברסיטת לונד

מחלות לב וכלי דם שונות הושפעו באופן שונה מצריכת סוכר מוגברת, אולי בגלל שצריכת סוכר נוספת השפיעה בצורה שונה על פרופיל הסיכון האישי של המשתתפים. עלייה בסוכר באופן כללי העלתה את הסיכון לשבץ מוחי איסכמי ומפרצת באבי העורקים בבטן, וכן הגבירה את הסיכון לאי ספיקת לב במשתתפים עם BMI תקין.

עם זאת, הסיכונים הגבוהים ביותר לתוצאה בריאותית שלילית התעוררו בקטגוריית הצריכה הנמוכה ביותר של פינוקים. צריכת פינוקים מדי פעם הייתה קשורה לתוצאות טובות יותר מאשר ללא פינוקים כלל.

"זה עשוי לשקף התנהגויות תזונתיות בסיסיות -; אנשים שצורכים מעט מאוד סוכר עשויים להיות בעלי דיאטות מגבילות מאוד או עלולים להגביל את הסוכר בגלל מצבים בריאותיים קיימים", הציע ג'נזי. "למרות שהמחקר התצפיתי שלנו לא יכול לקבוע סיבתיות, ממצאים אלה מצביעים על כך שצריכת סוכר נמוכה ביותר עשויה לא להיות הכרחית או מועילה לבריאות הלב וכלי הדם".

עם זאת, המדענים ציינו כי תידרש עבודה נוספת כדי להבין את המנגנונים המעורבים בהשפעות הדיפרנציאליות של סוגים שונים של צריכת סוכר. הם גם ציינו שהתזונה היא מאוד ספציפית מבחינה דמוגרפית ותרבותית.

"הממצאים שלנו מבוססים על אוכלוסיה שוודית, שעשויה להיות לה הרגלי תזונה וגורמי חיים שונים מאלה שבאוכלוסיות אחרות", אמר יאנזי. "רלוונטי במיוחד בהקשר הזה הוא המנהג החברתי של 'פיקה' -; הפסקות קפה ומאפה קבועות שטבועות עמוק בתרבות השוודית. ייתכן שתוצאות אלו לא יתורגמו ישירות לאוכלוסיות אחרות בעלות תרבויות תזונה שונות".

דילוג לתוכן