Search
Study: Phytochemical Composition and Antioxidant Activity of Manuka Honey and Ohia Lehua Honey. Image Credit: Valentyn Volkov / Shuttersotck.com

מחקר חושף הבדלים מרכזיים בנוגדי חמצון ויתרונות בריאותיים

מדענים מראים כיצד דבש Manuka ו-Ohia Lehua נבדלים בפוטנציאל נוגד החמצון שלהם, ומראים שבעוד דבש Manuka מתהדר בתכולת פנולים גבוהה יותר, דבש Ohia Lehua מצטיין בהפחתת מתח חמצוני וקידום הגנה נוגדת חמצון.

לִלמוֹד: הרכב פיטוכימי ופעילות נוגדת חמצון של דבש מנוקה ודבש אויה להואה. קרדיט תמונה: Valentyn Volkov / Shuttersotck.com

השימוש בדבש כתרופה נפוץ בתרבויות, בעיקר בשל תכונותיו נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות, המגנות על הרקמות מפני עקה חמצונית. מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת חומרים מזינים חקרו את הרכיבים השונים בדבש מנוקה (MH) ודבש אויה להואה (OLH) התורמים לתכונות האנטי-דלקתיות שלהם.

ההשפעות המזיקות של עקה חמצונית

מתח חמצוני נובע מחוסר איזון בין מיני חמצן תגובתיים (ROS) וההגנה נוגדת החמצון של הגוף. במהלך התגובה הדלקתית לפציעה או לזיהום, תאי חיסון כמו מקרופאגים ונויטרופילים משחררים ROS.

ROS מוגזם יכול לחמצן ולפגוע בחלבוני תאים, שומנים וחומצות גרעין, ובהמשך לגרום למחזור של תגובות דלקתיות אימונולוגיות. בניגוד לדלקת חריפה, העומדת בבסיס תגובת הריפוי, דלקת ארוכת טווח מגבירה את הנזק לרקמות ותורמת למחלה כרונית.

מסלולים דלקתיים כמו מסלולי הגורם הגרעיני-קאפה B (NF-κB), cyclooxygenase (COX) ומסלולי חלבון קינאז המופעל על ידי מיטוגן (MAPK) מובילים לייצור מוגבר של ציטוקינים פרו-דלקתיים כמו אינטרלוקין-6 (IL-6). ציטוקינים אלו מעוררים דלקת, עקה חמצונית והפעלה של ה-NLRP3 inflammasome. NLRP3 מגביר את הדלקת ועלול לעורר מצבים דלקתיים כרוניים כמו סוכרת מסוג 2 וטרשת עורקים.

מרכיבי הדבש

דבש הוא מוצר טבעי המורכב בעיקר מפרוקטוז, גלוקוז ומים. הוא מכיל גם תרכובות צמחים פנוליות, אנזימים וחומצות אורגניות, כמו גם מי חמצן (H2O2) ומתילגליוקסל (MG), שניהם תרכובות ביו-אקטיביות.

דבש הוא תרופה מסורתית המשמשת להפחתת דלקות ולחץ חמצוני. תכונותיו נוגדות החמצון הן המפתח למניעת גורמי סיכון קרדיווסקולריים, מחלות וסרטן.

MH הוא דבש טהור המיוצר על ידי דבורי דבש בניו זילנד הניזונות בעיקר משיח מאנוקה (Leptospermum scoparium), ואילו דבש OLH מיוצר במחוז קאו שבאי הגדול של הוואי מדבורי דבש הניזונות מפריחת Metrosiderospolymorpha.

גם דבש MH וגם קנוקה מעכב דלקת בתרביות חיסון וסרטן. לחומצות הפנוליות והפלבנואידים של הדבש יש גם פעילות נוגדת חמצון.

מחקרים קודמים קבעו כי דבש יכול לעכב חיידקים עמידים לריבוי תרופות Staphylococcus aureus ו Pseudomonas aeruginosa. עם ריכוזי הסוכר הגבוהים שלו, ה-pH החומצי והתכולה הביו-אקטיבית שלו, הדבש מונע גדילה של חיידקים וזיהום בפצעים ומקדם תיקון רקמות.

מנגנונים אנטי-מיקרוביאליים בדבש הם או על בסיס פרוקסיד או שאינם מבוססי על חמצן. דבש על בסיס פרוקסיד הופך גלוקוז לחומצה גלוקונית ומי חמצן על ידי גלוקוז אוקסידאז. באופן השוואתי, דבש שאינו מבוסס על חמצן כמו MH מסתמך על פוליפנולים ועל היווצרות מתילגליוקסל, המדכא את פעילות הגלוקוז פרוקסידאז.

לגבי המחקר

המחקר הנוכחי בחן את ההרכב של MH ו-OLH, במיוחד את הריכוזים של תרכובות צמחים פוליפנוליות הקיימות בתוך סוגי דבש אלה. נוֹסָף בַּמַבחֵנָה בוצעו ניסויים כדי להעריך את פעילותם נוגדת החמצון על ידי קביעת יכולת ניקוי הרדיקלים החופשיים של התמציות.

המחקר הנוכחי בוצע במבחנה שונים מבחני, כולל כוח נוגד חמצון מפחית יון ברזל (FRAP), 1,1-דיפניל-2-פיקרילהידראזיל (DPPH) ו-H2O2 ומבחני ניקוי תחמוצת חנקן (NO). Trolox, אנלוגי ויטמין E סינתטי, שימש גם למדידת יכולת נוגדת החמצון של מזונות, משקאות ותוספי מזון.

In vivo הבדיקה בחנה עקה חמצונית כוללת (TOS), קיבולת נוגדת חמצון כוללת (TAC), ואינדקס עקה חמצונית (OSI), המשקפת את היחס בין TOS ל-TAC במודל של דלקת חולדות. כמו כן נמדדו הרמות של מוצרי חלבון חמצון מתקדמים (AOPP), סך תיולים, מלונדאלדהיד (MDA), המעיד על רמות חמצון שומנים, ו-NO, מולקולת איתות שמקורה באנדותל, עצב וממערכת החיסון. in vivo.

פרופיל פנולי

ל-MH היו פי עשרה תוכן פנולי מאשר OLH. שני מוצרי הדבש הכילו מגוון רחב של תרכובות פנוליות, כאשר לא פלבנואידים כמו חומצה הידרוקסיבנזואית מהווים כ-90% ו-68% מהפנולים כמו חומצה 2,4-דיהידרוקסי-בנזואית וחומצה גאלית ב-MH ו-OLH, בהתאמה.

פלבונואידים כוללים אפיג'נין-גלוקוזיד, קוורצטין-גלוקוזיד וקוורצטין, אפיג'נין-גלוקוזיד, נוגד דלקת ורודיקלים חופשיים, כולם היו קיימים רק ב-MH. Pinocembrin-Glucoside היה קיים גם ב-MH וגם ב-OLH.

תכונות נוגדות חמצון

OLH היה גבוה in vivo פעילות נוגדת חמצון, המושגת בעיקר על ידי הפחתת פעילות החמצון בסרום. יתר על כן, OLH הפחית את TOS, OSI ו-MDA יותר מ-diclofenac, תרופה נוגדת דלקת לא סטרואידית (NSAID), בנוסף להגברת ה-TAC וה-SH.

OLH מונע חמצון שומנים, מפחית מתח חמצוני ומגביר את יכולת נוגדי החמצון במקום לעכב מסלולי חמצון של NO וחלבונים. בריכוז הנמוך ביותר של OLH, פעילות נוגדת החמצון הייתה הגדולה ביותר. לעומת זאת, עיכוב TOS ו-OSI היה חזק ביותר בדילול גבוה יותר תוך חריגה מההשפעות הנצפות של diclofenac.

MH הציג פעילות נוגדת חמצון מוגבלת בכל הדילולים בהשוואה לפעילות האנטיבקטריאלית החזקה שלו. MH הפחית את ה-NO ו-AOPP והגדיל את רמות ה-SH, עלה על ההשפעות של דיקלופנק.

TOS ו-OSI הופחתו באופן מתון. דילולים גבוהים יותר היו פחות יעילים מ-diclofenac או Trolox. יש לציין כי ההרכב והריכוז של תרכובות פנוליות ב-MH משתנים, מה שעשוי לשנות את תכונותיו נוגדות החמצון.

חומצה סירינגית מעכבת מסלולים פרו דלקתיים ושולפת רדיקלים חופשיים. ל-MH יש תכולה גבוהה של חומצה מתיל-מזרקית, המגנה על ה-DNA מפני נזקי חמצון.

מסקנות

MH היה קשור לתוכן פנולי גבוה פי עשרה מ-OLH, המיוחס ליכולת נוגדת החמצון שלו; עם זאת, השפעות אלו היו תלויות ריכוז. לעומת זאת, OLH מפחית באופן משמעותי את הלחץ החמצוני על ידי ניקוי רדיקלים חופשיים ומגביר את יכולת נוגדי החמצון בסרום.

דבש הוא מזון פונקציונלי חיוני ומסורתי; לכן, יש לזהות את הרכיבים המצויים בדבש ולחקור את השפעתם הפוטנציאלית על בריאות האדם. יש לחקור מזונות טבעיים כאלה כמקורות מבטיחים לפעילות נוגדת חמצון דרך התזונה.

דילוג לתוכן