מחלות לב וכלי דם הן הגורם המוביל לתמותה במערב אירופה, והוות 1/3 ממקרי המוות בשנת 2019. התזונה נחשבת אחראית לכ-30% ממקרי המוות הללו. מדיניות מניעה הקשורה לתזונה מהווה אפוא אתגר מרכזי בבריאות הציבור עבור מחלות אלו.
במאמר שיתפרסם ב-11 בספטמבר 2024 ב Lancet Regional Health – אירופה, מדווחים חוקרים מצוות מחקר אפידמיולוגיה תזונתית (CRESS-EREN), עם חברים מ-Inserm, Inrae, Cnam, Université Sorbonne Paris Nord ו-Université Paris Cité, בשיתוף חוקרים מהסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן (WHO-IARC). סיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם הקשורות לצריכת מזונות המדורגים פחות טוב בסולם Nutri-Score (גרסה חדשה של 2024) בקבוצת ה-EPIC האירופית. בסך הכל נכללו בניתוחים 345,533 משתתפים מהקבוצה, שהתפרסו על פני 7 מדינות אירופיות ואחריהן במשך 12 שנים.
ה- Nutri-Score שאומץ רשמית בצרפת בשנת 2017 (וב-6 מדינות אחרות באירופה מאז), שואף לספק מידע מהיר על האיכות התזונתית של מזונות ומשקאות כדי לעזור ולעודד צרכנים להשוות ביניהם ולבחור באלה המציעים איכות תזונתית טובה יותר. . במקביל, היא מעודדת יצרנים לשפר את האיכות התזונתית של מוצריהם.
ל- Nutri-Score יש 5 קטגוריות, החל מ-A (ירוק כהה – איכות תזונתית גבוהה יותר) ל-E (כתום כהה – איכות תזונתית נמוכה יותר). אלגוריתם מדרג כל מוצר לפי רמותיו – ל-100 גרם – של אנרגיה, סוכרים, חומצות שומן רוויות ומלח (כדי להגביל) וחלבונים, פירות, ירקות וקטניות (כדי להעדיף).
מספר מחקרים שפורסמו בכתבי עת מדעיים בינלאומיים הראו את תקפותו של Nutri-Score באפיון האיכות התזונתית של מזונות ואת יעילותו בהנחיית הצרכנים לקראת בחירות מזינות יותר (מעל 140 פרסומים). בפרט, נצפו עד כה קשרים בין צריכת מזונות בעלי ציון Nutri-Score פחות נוח (איכות תזונתית נמוכה יותר) לבין סיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם במחקרים צרפתיים (קוהורטות SU.VI.MAX ו- NutriNet-Santé). מחקרים בצרפת, בריטניה, ספרד ואיטליה ראו גם קשרים דומים עם סיכון מוגבר למחלות כרוניות שונות כמו גם תמותה גבוהה יותר.
במחקר חדש זה התמקדו החוקרים בגרסה העדכנית ביותר של אלגוריתם Nutri-Score (עודכן בשנת 2024, ראה מסגרת), הקשורה לסיכון למחלות לב וכלי דם, באוכלוסייה גדולה הפרוסה על פני 7 מדינות באירופה, במטרה לספק ראיות מדעיות חדשות לאימות ה- Nutri-Score בקנה מידה אירופאי. זה עוקב אחר שני מחקרים שפורסמו ב-2018 וב-2020 באותה אוכלוסייה על סיכון ותמותה לסרטן.
בסך הכל 345,533 משתתפים מה-EPIC (חקירה פרוספקטיבית אירופית בנושא סרטן ותזונה) עוקבה נכללו בניתוחים. במהלך המעקב (12 שנים, בין 1992 ל-2010), 16,214 משתתפים פיתחו מחלה קרדיווסקולרית (6,565 מהם סבלו מאוטם שריר הלב ו-6,245 שבץ). הממצאים מראים כי המשתתפים שצרכו בממוצע יותר מזונות עם ציון Nutri-Score פחות נוח, המשקף איכות תזונתית נמוכה יותר, היו בסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם, במיוחד אוטם שריר הלב ושבץ מוחי. קשרים אלו היו משמעותיים לאחר שנלקחו בחשבון מספר רב של גורמים סוציו-דמוגרפיים ואורח חיים.
"ממצאים אלו מאשרים את הרלוונטיות של Nutri-Score ככלי לבריאות הציבור להנחות צרכנים בבחירת המזון שלהם במטרה למנוע מחלות כרוניות", מדגיש חוקר אינסרם מלאני דשאסו-טנגוי.
"הם גם מספקים אלמנטים מרכזיים כדי לתמוך באימוץ Nutri-Score בתור לוגו תזונתי חובה באירופה"מסבירה מתילדה טובייר, מנהלת המחקר של אינסרם.
גרסה חדשה של Nutri-Score בשנת 2024
שינויים בחישוב ה- Nutri-Score הוצעו לאחרונה על ידי הוועדה המדעית הבינלאומית האחראית לניטור שלו על מנת לשפר את העקביות שלו עם ההמלצות התזונתיות. גרסה חדשה זו של Nutri-Score צפויה להיכנס לתוקף בשנת 2024 עם השקה הדרגתית בחודשים הבאים. עם זאת, עקב תקנות התיוג האירופיות, היצרנים אינם מחויבים להשתמש ב- Nutri-Score על האריזה שלהם.
בעוד שחברות ומותגים רבים (למעלה מ-1,400 בצרפת) התחייבו עד כה להשתמש ב- Nutri-Score על המוצרים שלהם, יש צורך בהרמוניה ברמה האירופית כדי להבטיח יישום חובה של לוגו יחיד יעיל ושימושי לאזרחים. הרמוניזציה זו מתוכננת כחלק מהנציבות האירופית חווה למזלג אִסטרָטֶגִיָה.
