במחקר שפורסם לאחרונה ב- כתב העת האירופי לתזונה קלינית, חוקרים אספו וניתחו 12 מחקרים הכוללים יותר מ-17 שנים של ניסויי מקרה בקרה שמטרתם להבהיר תוצאות סרטן ספציפיות לאתר של צריכת קטניות.
המודלים המרובים של רגרסיה לוגיסטית שלהם חשפו כי בעוד שיחסי הסיכויים של צריכת קטניות הם מתחת לאחד עבור רוב סוגי הסרטן שנחקרו (המרמזת על אפקט מגן), הוכח כי קטניות גורמות לירידה מובהקת סטטיסטית בסרטן המעי הגס.
הגדלת צריכת הקטניות במנה אחת בלבד לשבוע הספיקה כדי להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס ב-13%. מחקר זה מוסיף לגוף הולך וגדל של מחקרים המדגישים את היתרונות הקליניים של תזונה בריאה.
רקע כללי
'סרטן' הוא כינוי גג לקבוצה של מחלות שאינן ניתנות להעברה המאופיינת בצמיחה וחלוקה בלתי מבוקרת של תאים לא תקינים וכתוצאה מכך לגידול ממאיר. בעוד ששילובים של גנטיקה, מזהמים סביבתיים, אורחות חיים ואפילו כמה מחלות המועברות על ידי פתוגנים היו מעורבים בגרימת סרטן ("מסרטנים"), חוקרים ייחסו את העלייה העולמית המדאיגה לאחרונה בשכיחות ובתמותה מסרטן לעלייה רפואית בתוחלת החיים של בני אדם. , במיוחד במדינות עשירות ומפותחות.
אורח חיים והתנהגויות בריאות נצפו כבעלי השפעה עמוקה על הסיכון לסרטן. הדו"ח המעודכן ביותר של World Cancer Research Fund International (WCRF) מדגיש את היתרונות החיוביים של תזונה בריאה כהתערבות אנטי-סרטנית וממליץ על צריכת דגנים מלאים, פירות, ירקות ושעועית, בסיכום של מכסה של 30 גרם תזונתיים. סיבים ליום. קטניות, צמחים השייכים למשפחת Fabaceae, ובהרחבה, הזרעים (הקטניות) שלהם מתאימים להמלצה זו בצורה מושלמת.
תרבויות רבות ברחבי העולם צרכו באופן מסורתי קטניות וקטניות בשל מתן מקור עשיר לחלבונים, פחמימות, סיבים תזונתיים וחומצות שומן. מחקרים אחרונים גילו עוד יותר את נוכחותם של מספר מטבוליטים שאינם מזינים שמקורם בקטניות עם תכונות ביו-אקטיביות אינטראקטיביות. לרוע המזל, היתרונות האנטי-סרטניים הפוטנציאליים של מזונות אלו נותרו בלתי מאושרים מדעית, כאשר המחקר המצומצם בתחום מניב תוצאות לא חד משמעיות.
לגבי המחקר
המחקר הנוכחי נובע מסדרה (n=12) של ניסויי מקרה-ביקורת שמטרתם יחד להבהיר קשרים בין סרטן קטניות על פני מספר אתרי סרטן, כולל חלל הפה, הגרון, הוושט, הקיבה, השד, המעי הגס, רירית הרחם, הערמונית, השחלה. , וכליה.
מחקרים אלו בוצעו בין 1991 ל-2009 במרכזים הפרוסים על פני עשרה מחוזות באיטליה ובשווייץ. המחקרים המקוריים תוכננו עם מתודולוגיה ומדדי תוצאות משותפים, ובכך הקלו על ההשוואות והניתוחים שלהם בעבודה הנוכחית.
מחקרים מרכיבים כללו אירוע, אשר אושרו קלינית (היסטולוגית) חולי סרטן עם כל אחד מהסרטנים הנ"ל, שאובחנו תוך שנה מהתנדבות (באמצעות ראיון) השתתפותם (מקרים). הביקורות בהתאמה נגזרו מחולים שאושפזו בבתי חולים עם מצבים חריפים ולא נאופלסטיים שאינם קשורים לסרטן. מכיוון שהמחקרים המקוריים נועדו לחקור את הקשר בין עישון, צריכת אלכוהול, הרגלי תזונה וסוגי סרטן, ידוע כי הביקורות לא מתמכרות לעישון, לשתייה או לשינויי תזונה ארוכי טווח.
הנתונים שנאספו כללו מידע סוציו-דמוגרפי, אנתרופומטריה, הרגלי עישון, היסטוריה פיזית ורפואית, משקאות (כולל אלכוהול) שנצרכו והיכרות עם סרטן. הרגלי מזון, במיוחד, הוערכו באמצעות שאלון תדירות מזון (FFQ), שכלל שאילתות על צריכת קטניות (תדירות וגודל מנה). ניתוחים סטטיסטיים כללו מספר מודלים של רגרסיה לוגיסטית ששימשו ליצירת יחסי סיכויים (ORs). ה-OR חושבו עבור גדלי מנות משתנים והותאמו למשתנים, כולל מין, קבוצת גיל, השכלה, עישון, צריכת אלכוהול, מדד מסת הגוף (BMI), מצב מחלה כרונית ורמות פעילות גופנית.
"כדי להעריך אם קיים הבדל מין בקשר בין צריכת קטניות לסיכון לסרטן, בדקנו את האינטראקציה של "מין אחר צריכת קטניות" במודלים של הרגרסיה באמצעות מבחן יחס הסבירות (LRT) בין המודל עם והמודל ללא מונח האינטראקציה."
מחקר ממצאים ומסקנות
גודל המדגם הכולל של כל המחקרים הכלולים היה 10,482 מקרי סרטן ומספר שווה של ביקורת. ניתוחים גילו כי 30-40% מהמשתתפים הכלולים (מקרים + ביקורת) צרכו לפחות מנת קטניות אחת בשבוע. כאשר סרטן רירית הרחם הוא היוצא מן הכלל היחיד, נמצא כי הביקורות צורכות יותר קטניות מהמקרים המקבילים.
צריכת קטניות הייתה קשורה ל-OR מתחת לאחדות בכל סוגי הסרטן. יש לציין, בעוד שממצאים אלה מדגישים את ההשפעה המגנה הכללית של קטניות נגד סרטן, סרטן המעי הגס היה הסרטן היחיד עם OR מובהק סטטיסטית. מנה אחת של קטניות בשבוע הביאה ל-OR של 0.74 – אנשים שצרכו לפחות מנת קטניות אחת בשבוע היו בסיכון נמוך ב-26% לפתח סרטן המעי הגס בעתיד. צריכת שתי מנות בשבוע שיפרה הסתברות זו ל-35%, כאשר כל מנה נוספת מעל שתיים הפחיתה עוד יותר את הסיכון לסרטן המעי הגס ב-15%.
התאמה למשתנים משתנים (כולל מין) לא שינתה משמעותית את התוצאות הללו. ממצאים אלה מדגישים את החשיבות של בחירות תזונתיות במניעת מחלות כרוניות ועלולות קטלניות כמו סרטן ומאמתים את הכללת קטניות כהתערבות יעילה נגד הסיכון לסרטן המעי הגס אצל גברים ונשים כאחד, ללא קשר לגיל.
