במאמר סקירה שפורסם לאחרונה ב חומרים מזיניםסיכמו החוקרים את העדויות האחרונות על תזונה ותפקידה במניעת סרטן, במטרה לעדכן את הנחיות האגודה האמריקאית לסרטן (ACS).
הממצאים שלהם מצביעים על כך שדפוסי תזונה כמו תזונה ים תיכונית וצמחונית/פסקטרית, יחד עם צריכת חומרים מזינים מסוימים, יכולים להפחית את הסיכון לסרטן. לעומת זאת, גורמים כמו צום מוגזם וצריכת ברזל גבוהה עלולים להגביר אותו.
מחקר: התערבויות תזונתיות למניעת סרטן: עדכון להנחיות הבינלאומיות של ACS. קרדיט תמונה: Josep Suria/Shutterstock.com
דפוסי תזונה וסיכון לסרטן
מחקרים מראים כי אכילה מוגבלת בזמן, במיוחד הכוללת צום לילה ממושך וארוחת בוקר מוקדמת, עשויה להוריד את הסיכון לסרטן הערמונית. גישה זו לאכילה יכולה למלא תפקיד במניעת סרטן, אם כי יש צורך במחקרים נוספים כדי להבין את היתרונות שלה במלואם.
במחקרים מסוימים, התזונה הים תיכונית, הידועה בדגש שלה על פירות, ירקות, דגים ושמן זית, הייתה קשורה לסיכון נמוך יותר לחלות בסרטן ריאות וסרטן השד.
עם זאת, השפעת התזונה על תרכובות הקשורות לסרטן כמו טרימתילאמין N-oxide (TMAO) נותרה לא ברורה, מה שמצביע על צורך במחקר נוסף כדי להבהיר את המנגנונים שבהם תזונה זו משפיעה על הסיכון לסרטן.
אנשים שעוקבים אחר דיאטות צמחוניות או פסקטריות נמצאו כבעלי סיכון נמוך יותר לסרטן, במיוחד לסרטן המעי הגס, בהשוואה לאלה שצורכים בשר. זה מצביע על כך שתזונה מבוססת צמחים או דגים עשויה להציע יתרונות הגנה מפני סרטן.
דיאטות דלות פחמימות נקשרו לסיכון מוגבר לסרטן המעי הגס והריאות אך לסיכון מופחת לסרטן הקיבה. זה מצביע על כך שההשפעה של צריכת פחמימות על הסיכון לסרטן עשויה להשתנות בהתאם לסוג הסרטן.
דיאטות איכותיות, עשירות בחומרים מזינים ודלות במזונות דלקתיים, היו קשורות לסיכון מופחת לסוגי סרטן מסוימים, כמו סרטן ריאות של תאי קשקש.
לעומת זאת, דיאטות בעלות תכונות פרו-דלקתיות נקשרו לסיכון מוגבר לסרטן ריאות, מה שמדגיש את החשיבות של איכות התזונה הכוללת במניעת סרטן.
מזונות וחומרים מזינים ספציפיים
מחקרים רחבי היקף לא הראו קשר ברור בין צריכת מוצרי חלב לסיכון לסרטן השד. זה מצביע על כך שמוצרי חלב עשויים שלא למלא תפקיד משמעותי במניעת סרטן או בסיבתיות, לפחות בהקשר של סרטן השד.
לא נמצא קשר מובהק בין צריכת קפה או תה לסיכון לסרטן הערמונית. האם משקאות אלה משפיעים על סוגים אחרים של סרטן היא עדיין שאלה פתוחה, אך עדויות עדכניות מצביעות על השפעה ניטרלית.
מבחינת צריכת בשר, מחקר גדול בבריטניה מצא שצריכה גבוהה של בשר אדום ומעובד קשורה לסיכון גבוה יותר לסרטן ריאות, תוך שימת דגש על הסיכונים הפוטנציאליים של צריכת כמויות גדולות של מזונות אלו.
אותו מחקר מצא גם שדיאטות עשירות בפירות, ירקות ודגנים מלאים נקשרו לסיכון נמוך יותר לסרטן ריאות.
אחר הציע כי פיטואסטרוגנים, שהם תרכובות המופיעות באופן טבעי בצמחים, עשויים להפחית את הסיכון לסרטן ריאות. ממצאים אלו תומכים בהמלצות לבריאות הציבור לצרוך תזונה עשירה במזונות צמחיים למניעת סרטן.
מיקרו-נוטריינטים ומתכות כבדות
המחקר הדגיש ממצאים סותרים לגבי צריכת ברזל וסיכון לסרטן ריאות. בעוד שברזל heme (ממקורות מן החי) היה קשור לסיכון מוגבר לסרטן ריאות, לברזל לא-heme (ממקורות צמחיים) היה קשר הפוך, אם כי זה הותאם כאשר בוחנים את היסטוריית העישון. תפקידו של ברזל בסיכון לסרטן נראה מורכב ומחייב חקירה נוספת.
חשיפה למתכות כבדות כמו נחושת, עופרת ואבץ הייתה קשורה לסיכון מוגבר לסרטן. בנוסף, שמירה על רמות נאותות של מיקרו-נוטריינטים מסוימים, כגון אבץ, סלניום וויטמינים C ו-D, נמצאה כמפחיתה את הסיכון לסרטן ועשויה לשפר את ההישרדות בחולי סרטן.
זה מדגיש את החשיבות של צריכה מאוזנת של חומרים מזינים אלה במניעה וניהול סרטן.
מסקנות
המחקר מדגיש את התפקיד המשמעותי של התזונה במניעת סרטן, תוך התאמה עם המלצות ה-ACS. הוא מדגיש את ההשפעות המגנות של התזונה הים תיכונית, הפירות והירקות, תוך שהוא מציין את הסיכונים הפוטנציאליים של צריכת בשר אדום ועומס חומצה גבוה.
הממצאים מדגישים את החשיבות של איכות התזונה, במיוחד בהפחתת הסיכון לסוגי סרטן שונים, כגון סרטן ריאות וסרטן השד. עם זאת, המחקר מזהה גם פערים בהבנת המנגנונים מאחורי יתרונות תזונתיים מסוימים, כמו השפעת התזונה הים תיכונית על הסיכון לסרטן.
נקודות החוזק של המחקר כוללות ניתוח רחב של דפוסי תזונה וסיכון לסרטן, המציע תובנות חשובות לגבי היתרונות של דיאטות ספציפיות. עם זאת, קיימות מגבלות, כגון הטיה אפשרית עקב בחירת מחקרים עדכניים והסתמכות על מסדי נתונים מסוימים, אולי השמטת מחקר רלוונטי.
בנוסף, תזונה וסרטן קשורים בדרכים מורכבות ומושפעים מגורמים סביבתיים וגנטיים, שרבים מהם אינם נחקרים בחלקם.
מחקר עתידי צריך להתמקד בהבנת המנגנונים מאחורי מניעת סרטן הקשורה לדיאטה, לחקור את תפקידן של דיאטות מוגבלות בזמן, דיאטות חלופיות והשפעתן של פחמימות לא מעובדות. זה יכול להוביל להמלצות ואסטרטגיות תזונתיות מותאמות אישית יותר למניעת סרטן.
