מזונות עשירים בפלבנול מציעים הגנה על כלי הדם במהלך ישיבה ממושכת

מחקר חדש מאוניברסיטת ברמינגהם מראה כי אכילת מזונות עשירים בפלבנול כמו תה, פירות יער, תפוחים וקקאו יכולה להגן על בריאות כלי הדם בגברים מפני ההשפעות המזיקות של ישיבה ממושכת.

התנהגות בישיבה רווחת בחברות מודרניות; ההערכה היא שמבוגרים צעירים יושבים כשש שעות ביום, אך ישיבה ממושכת גורמת לירידה בתפקוד כלי הדם.

מחקרים קודמים הראו כי הפחתה של 1% בתפקוד כלי הדם, כפי שנמדדת על ידי הרחבת זרימה מתווכת בזרוע (FMD), המודד את גמישות העורקים, מובילה לסיכון מוגבר של 13% למחלות לב וכלי דם, כגון מחלות לב, שבץ והתקפי לב.

החוקרים רצו לחקור אם יש דרך שתזונה, במיוחד מזונות עשירים בפלבנולים, יכולה לסייע בהגנה מפני הסיכון למערכת כלי הדם שלנו הקשורים לתקופות של ישיבה ללא הפרעה.

פלבנולים הם סוג של תרכובת פוליפנולים המופיעים באופן טבעי בפירות מסוימים, תה ואגוזים ופולי קקאו. הוכח כי יש להם יתרונות בריאותיים קרדיווסקולריים, כגון הגנה על מערכת כלי הדם בתקופות של מתח נפשי.

המחקר פורסם היום (29 באוקטובר) ב- כתב עת לפיזיולוגיה.

ד"ר קתרינה רנדיירו, פרופסור עוזרת למדעי התזונה באוניברסיטת ברמינגהם, ומחברת מובילה, אמרה: "בין אם אנחנו יושבים ליד שולחנות כתיבה, מאחורי ההגה של מכונית, ברכבת, או על הספה בקריאת ספר או צופים בטלוויזיה, כולנו מבלים זמן רב בישיבה. למרות שאיננו מזיזים את גופנו, אנו עדיין מעמידים אותם על העומס הזה כדי להפחית את הלחץ. מערכת כלי הדם שלנו יכולה לעזור לנו לצמצם את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם".

מקרי המוות ממחלות לב וכלי דם נמצאים במגמת עלייה; קרן הלב הבריטית מדווחת כי מקרי המוות של מבוגרים בגיל העבודה בבריטניה גדלו ב-18% ל-21,975 בשנת 2023, בהשוואה לשנת 2019. בנוסף, מחקרים עדכניים מצאו כי מחלות לב וכלי דם עולות לבריטניה כ-29 מיליארד פאונד.

החוקרים בדקו האם צריכת פלבנולים קצת לפני שעתיים ישיבה יכולה לשמר את תפקוד כלי הדם בזרועות וברגליים. 40 גברים צעירים בריאים, 20 בעלי רמות כושר גבוהות יותר ו-20 בעלי רמת כושר נמוכה יותר, צרכו או משקה פלבנול גבוה (695 מ"ג של סה"כ פלבנולים לכל משקה) או משקה קקאו דל בפלבנול (5.6 מ"ג של סה"כ פלבנולים לכל משקה), לפני שהשלימו ניסוי ישיבה של שעתיים.

המחקר לא בוצע עם נשים, שכן על פי החשד שינויים ברמות האסטרוגן במהלך המחזור החודשי משפיעים על השפעת הפלבנולים על בריאות כלי הדם בזמן ישיבה. זה צריך להיות המוקד של ניסוי עתידי נוסף.

הצוות נקט במגוון אמצעים של כלי דם לפני ואחרי ישיבה, כולל:

• FMD בעורק הירך השטחי ובעורק הברכיאלי,
• קצב גזירה במנוחה עורקית וזרימת דם
• לחץ דם סיסטולי ודיאסטולי
• חמצון שרירי הרגליים

הן קבוצות הכושר הנמוכות והגבוהות יותר, אשר אכלו קקאו דל פלבנול לפני הישיבה, חוו ירידות FMD בעורקים בזרועות וברגליים. זה מצביע על כך שרמות גבוהות יותר של כושר אינן מספקות הגנה מישיבה. זה גם העלה משמעותית את לחץ הדם הדיאסטולי, הפחית את קצב הגזירה וזרימת הדם בשני העורקים, והביא לירידה בחמצן השרירים בשתי קבוצות הכושר.

עם זאת, המחקר מצא שאותן קבוצות שצרכו את משקה הקקאו עתיר הפלבנול, שוב בשתי קבוצות הכושר, לא חוו ירידה ב-FMD באף אחד מהעורקים בזרועות או ברגליים. זו הפעם הראשונה שבה הוכח כי פלבנולים יעילים במניעת הפרעות בתפקוד כלי הדם הנגרמים בישיבה, אצל גברים צעירים בריאים.

ד"ר סם לוקאס, פרופסור לפיזיולוגיה מוחית וכלי דם, פעילות גופנית ופיזיולוגיה סביבתית באוניברסיטת ברמינגהאם ומחבר שותף במחקר, אמר: "הניסוי שלנו מצביע על כך שרמות כושר גבוהות יותר אינן מונעות את הפגיעה הזמנית בתפקוד כלי הדם הנגרמת על ידי ישיבה כאשר רק שותים קקאו דל פלבנול. חשוב לציין, לאחר המשקה הגבוה ב-FMD וגם פחות בכושר, המשתתפים היו בכושר טוב יותר וגם פחות. לשעתיים".

המחקר הוא גם הראשון שהוכיח שרמות הבסיס של כושר קרדיו-נשימה אינן משנות את ההשפעות של כלי הדם של צריכת פלבנול. המשמעות היא שאנשים יכולים להפיק תועלת מצריכת פלבנול ללא קשר לרמות הכושר הגופני שלהם.

זה למעשה די קל להוסיף מזונות עתירי פלבנול לתזונה שלך. ישנם מוצרי קקאו הזמינים בסופרמרקטים ובחנויות טבע אשר מעובדים בשיטות המשמרות את רמות הפלבנול. אם קקאו זה לא הקטע שלך, פירות כמו תפוחים, שזיפים ופירות יער, אגוזים ותה שחור וירוק הם כל מרכיבי המטבח הנפוצים והם זמינים בקלות."

אלסיו דניאל, דוקטורנט, אוניברסיטת ברמינגהם

ד"ר קתרינה רנדירו סיכמה: "המחקר שלנו מראה שצריכת מזונות ומשקאות עתירי פלבנול במהלך תקופות של ישיבה בישיבה היא דרך טובה להפחית חלק מההשפעה של חוסר פעילות על מערכת כלי הדם.

"בהתחשב בכמה שכיחים אורח חיים בישיבה והסיכון המוגבר לכך לבריאות כלי הדם, שימוש במזון ושתייה עשירים בפלבנול, במיוחד בשילוב עם הפסקת תקופות של חוסר פעילות על ידי הליכה קצרה או קימה, יכול להיות דרך טובה לשפר את הבריאות לטווח ארוך, לא משנה רמת הכושר של הפרט."