מזונות מעובדים במיוחד מגדילים את הסיכון לחרדה ודיכאון, מופעי המחקר

מחקר גדול באוכלוסייה מגלה כי דיאטות עשירות במזונות מעובדים במיוחד קשורים לבריאות נפשית ירודה יותר, ומגלים סמנים ביולוגיים המסייעים להסביר את הקשר.

מחקר: אסוציאציות של צריכת מזון מעובדת במיוחד וחתימת המטבולומי המסתובבת שלה עם הפרעות נפשיות אצל מבוגרים בגיל העמידה ומבוגרים. קרדיט תמונה: LightsPring / Shutterstock

במחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת חומרים מזיניםהחוקרים העריכו את האסוציאציות של מזונות מעובדים במיוחד (UPF) וחתימות מטבוליות קשורות עם הפרעות נפשיות.

הפרעות נפשיות, כולל מצבים כמו חרדה, הפרעת שימוש בחומרים (SUD) ודיכאון, הם תורמים עיקריים למחלות גלובליות ונטל מוגבלות. למרות ההתקדמות הטיפולית, שכיחות ההפרעה הנפשית נותרה עומדת בעשורים האחרונים, והדגישה את הצורך באסטרטגיות מניעה משלימות שמטרתן לגורמי סיכון הניתנים לשינוי.

הרגלים תזונתיים ממלאים תפקיד מכריע בהתפתחות והתקדמותם של הפרעות נפשיות. בפרט, תזונה עשירה בחומצות שומן אומגה 3, ירקות ופירות קשורות לסיכון מופחת להפרעות נפשיות, ואילו תזונה מערבית ופרו-דלקתית עשירה בשומנים רוויים ופחמימות מזוקקות מעלות את הסיכון. UPFs הם מזון המיוצר המוני העוברים מספר שלבים של עיבוד ומכילים תוכן מוגבל של מזון מלא.

צריכת UPF גדלה בהתמדה, מונעת על ידי הגלובליזציה והעיור של מערכות המזון. למרות עדויות מהותיות שמשפיעות על UPFs בהפרעות בריאות הנפש, המנגנונים הבסיסיים נותרו לא ברורים. הפרופיל התזונתי הגרוע של UPFs, המאופיין בסיבים תזונתיים מינימליים, קלוריות גבוהות יותר וסוכרים מוגזמים, נתרן ושומנים רוויים, נקשר לסיכון מוגבר למצבים כרוניים שונים.

על המחקר

במחקר הנוכחי, החוקרים בדקו אסוציאציות של צריכת UPF וחתימות מטבוליות קשורות עם הפרעות נפשיות. נעשה שימוש בנתונים של ה- Biobank הממלכה של בריטניה (UKB), נעשה שימוש בקבוצה פרוספקטיבית גדולה של למעלה מ -500,000 משתתפים. ה- UKB אסף מידע נרחב על סוציו -דמוגרפיה, גורמים ביולוגיים ואורח חיים. המשתתפים לא הוחרגו אם חסרים להם מדידות מטבוליומיות ונתונים תזונתיים או חלו באבחנות קודמות להפרעות נפשיות.

נתוני צריכת תזונה התקבלו באמצעות כלי הערכת תזונה המנוהל על ידי עצמו. ספקטרוסקופיה של תהודה מגנטית גרעינית גבוהה עם תפוקה גבוהה בוצעה על דגימות פלזמה כדי לכמת פרופילים מטבוליים במחזור. התוצאות העיקריות היו אירועים נפשיים בסך הכל, SUD, הפרעת דיכאון או הפרעת חרדה. תוצאות משניות כללו 19 תסמינים פסיכולוגיים.

תסמינים ספציפיים אלה היו אומללות, תחושה חסרת משמעות, אומללות עם בריאות, תחושות של חרדה, מראש, דאגה מופרזת, עצבנות, אי שקט, צרות הרפיה, שינויים בתיאבון, אנהדוניה, דאגה בלתי מבוקרת, תחושות דיכאון, עייפות, ריכוז צרות, חוסר כושר, שינויים פסיכומוטוריים, בעיות ישן ורגשות.

מפגשים פוטנציאליים היו גיל, מין, מדד מסת גוף (BMI), מדד חסך מרובה (IMD), מחלות נפוצות, גורמי אורח חיים בריאים ויחס המותניים-ליפה (WHR). תכונות מטבוליות המקושרות לצריכת UPF זוהו באמצעות מודל רגרסיה נטו אלסטית. מודלים של רגרסיה של סכנות פרופורציונליות של COX בדקו את אסוציאציות של צריכת UPF וחתימות מטבוליות קשורות עם הפרעות נפשיות.

המודל הבסיסי הותאם לגיל, מין, BMI ו- IMD. המודל הרב -משתני הותאם בנוסף לגורמי אורח חיים, מחלות נפוצות ו- WHR. המודל המותאם הדדי כלל הן צריכת UPF והן את חתימתו המטבולית הקשורה לניתוח העצמאות של אסוציאציותיהם לתוצאות בריאות הנפש. יתר על כן, מודלים של רגרסיה לוגיסטית שימשו לבחינת אסוציאציות עם תסמינים פסיכולוגיים ספציפיים.

לומד זרימת עבודה. במחקר זה נכללו בסך הכל 30,059 משתתפי הביובנקים בבריטניה בבריטניה, עם מעקב חציוני של 12.6 שנים. ((א) חקר תרשים זרימה המפרט את בחירת המשתתפים, קריטריוני הרחקה וקבוצה סופית. ((ב) הגדרת צריכת מזון מעובד במיוחד (UPF) והרכב חתימה מטבולית בנויה. ((ג) נעשה שימוש במודלים של רגרסיה של סכנות פרופורציונאליות כדי להעריך אסוציאציות של צריכת UPF וחתימתה המטבולית עם הסיכונים האירועים של הפרעה נפשית כוללת, הפרעת דיכאון, הפרעת חרדה והפרעת שימוש בחומרים, עם יחסי סיכון (HRS) ומרווחי ביטחון של 95% (CI). נעשה שימוש במודלים של רגרסיה לוגיסטית כדי להעריך אסוציאציות של צריכת UPF וחתימתה המטבולית עם הסיכונים של תסמינים פסיכולוגיים ספציפיים, עם יחסי הסיכויים (ORS) ו- 95% CIS. ניתוחי תת -קבוצות נערכו מרובדים לפי גיל ומין. ((ד) ניתוחי גישור הוחלו כדי לחקור את ההשפעה המתווכת של חתימה מטבולית הקשורה ל- UPF. SUD מציין הפרעת שימוש בחומרים.

ממצאים

המחקר כלל 30,059 משתתפים בגילאי 56.5 שנים, בממוצע. בסך הכל, 7,594 אנשים פיתחו הפרעות נפשיות במהלך מעקב חציוני של 12.6 שנים. מתוכם, 892, 865 ו- 1,300 נבדקים פיתחו הפרעת חרדה, הפרעת דיכאון ו- SUD, בהתאמה. נבדקים עם צריכת UPF גבוהה יותר היו ככל הנראה צעירים יותר ובעלי BMI גבוהים יותר בגוף, WHR, רמות חסך גבוהות יותר (מצב סוציו -אקונומי נמוך יותר על בסיס ציוני IMD) ואורח חיים לא בריא.

רגרסיה נטו אלסטית זיהתה 91 מטבוליטים הקשורים לצריכת UPF, אשר משתרעת על קטגוריות ביוכימיות שונות כולל חומצות שומן, ליפופרוטאינים (כמו יחסי כולסטרול HDL), מטבוליטים הקשורים לגלוקוז וחומצות אמינו (כמו Valine). למשתתפים עם צריכת UPF גבוהה היו סיכונים גבוהים יותר של הפרעות נפשיות כוללות, הפרעת חרדה, הפרעת דיכאון ו- SUD בהשוואה לאלה עם צריכת UPF נמוכה. באופן דומה, חתימה מטבולית גבוהה יותר הקשורה ל- UPF הייתה קשורה לסיכונים גבוהים יותר של ארבע תוצאות בריאות הנפש. ניתוחי תת -קבוצות הציעו כי אסוציאציות אלה יכולות להיות חזקות יותר בקבוצות מסוימות; לדוגמה, הקשר בין החתימה המטבולית ל- SUD ניכר יותר אצל נקבות, והאסוציאציות לצריכת UPF עם SUD, והחתימה המטבולית עם דיכאון וחרדה, היו חזקות יותר באלה מתחת לגיל 60.

ניתוח גישור הראה כי החתימה המטבולית המקושרת ל- UPF תווכת חלקית את הקשר בין צריכת UPF לבין סיכוני הפרעה נפשית. יתר על כן, צריכה גבוהה יותר של UPFs הייתה קשורה לסיכונים מוגברים של תסמינים שונים של בריאות הנפש, כולל רעיון אובדני, תחושות של חרדה ואומללות עם בריאות. לעומת זאת, החתימה המטבולית המקושרת ל- UPF לא הראתה קשרים משמעותיים עם תסמיני בריאות הנפש באוכלוסייה הכוללת, אם כי ניתוחי תת-קבוצות חשפו קשרים בין החתימה לתסמינים כמו חוסר עמידה עם בריאות ורגשות דיכאוניים, במיוחד אצל אנשים מתחת לגיל 60.

אסוציאציות של צריכת מזון מעובדת במיוחד וחתימתה המטבולית עם תסמינים של בריאות הנפש ומרובדים לפי גיל. התסמינים כללו שלוש קטגוריות, כלומר רווחה סובייקטיבית (3 פריטים), PHQ-9 (9 פריטים) ו- GAD-7 (7 פריטים). נעשה שימוש במודלים של רגרסיה לוגיסטית כדי להעריך אסוציאציות של צריכת מזון אולטרה-מעובד (UPF) וחתימתו המטבולית עם הסיכונים של תסמינים פסיכולוגיים ספציפיים. ((א) לצריכת UPF. ((ב) לחתימה מטבולית. התוצאות הוצגו עם יחסי הסיכויים (ORS) לכל תוספת של 10% לצריכת UPF ו- ORS לכל תוספת SD לחתימה מטבולית. הצבעים מתארים רמות משמעות לאחר תיקון שיעור גילוי שגוי (כחול משמעותי ולא אפור משמעותי).

מסקנות

לסיכום, צריכת UPF הייתה קשורה באופן משמעותי לסיכונים גבוהים יותר של הפרעות נפשיות כוללות, הפרעת חרדה, SUD והפרעת דיכאון. החתימה המטבולית הקשורה ל- UPF נקשרה גם באופן עצמאי לסיכונים מוגברים להפרעות נפשיות אלה; זה גם תיווך חלקית את הקשר בין צריכת UPF לתוצאות פסיכיאטריות. החוקרים ציינו מגבלות, כולל אוכלוסיית המחקר הייתה תושבי בריטניה לבנים בעיקר, ההסתמכות על נתונים שדיווחו על עצמם, על האופי החזוי של מדידת המטבוליטים ובבלבול פוטנציאלי שיורי, מה שאומר שיש לפרש את הממצאים בזהירות. לפיכך, הממצאים מראים כי שיפור איכות הדיאטה והפחתת צריכת ה- UPF עשוי לעזור לשמור על רווחה נפשית.