קהילות ארוכות שנים אוכלות צמחים עשירים בתרכובות טבעיות העלולות להאט את ההזדקנות-עכשיו מדענים חושפים כיצד הפוליפנולים הללו עובדים ברמה התאית ומדוע הם עשויים להיות המפתח לחיים ארוכים ובריאים יותר.
סקירה: פוליפנולים תזונתיים כתרכובות גרופיות: מאזורים כחולים ועד סימני היכר של הזדקנות. קרדיט תמונה Zaporizhzhia Vector / Shutterstock
במאמר סקירה שנערך לאחרונה בכתב העת ביקורות מחקר על הזדקנותהחוקרים העריכו כיצד מזונות עשירים בפוליפנול נאכלים בדרך כלל ב"אזורים כחולים "על ידי אנשים ארוכי שנים עשויים לשמש כסוכנים גרו-מוגנים לתמיכה בהזדקנות בריאה ולמנוע מחלות הקשורות לגיל.
מחקרים עדכניים מצביעים על כך שפוליפנולים יכולים לשנות תהליכים ביולוגיים מרכזיים, ובכך להגן מפני הזדקנות. עם זאת, צוות המחקר הדגיש כי יש צורך במחקרים נוספים כדי להבין כיצד פוליפנולים מווסתים את סימני ההיכר של הזדקנות ומקדמים אריכות ימים.
אוכלוסיות מזדקנות חייבות להישאר בריאות יותר
תפיסות החיים גדלות ברחבי העולם ככל שתנאי חיים, טכנולוגיה רפואית, תזונה ובריאות הציבור משתפרים. זה הדגיש את החשיבות של 'Healthspans' כך שאנשים יכולים להישאר בריאים לאורך זמן וליהנות מתוחלת החיים המשופרת שלהם.
החוקרים פנו אל Centenarians, או אנשים שחיים מעבר לגיל 100, כדי לאסוף תובנות חשובות לגבי אילו גורמים תומכים באריכות ימים כה נדירה. הם זיהו חמישה אזורים כחולים, הממוקמים בלומה לינדה (קליפורניה, ארצות הברית), סרדיניה (איטליה), אוקינאווה (יפן), ניקויה (קוסטה ריקה) ואיקריה (יוון), כמקומות שיש להם מספר לא פרופורציונאלי של אנשים ארוכי שנים.
דיאטה יכולה להיות גורם מפתח בקידום אריכות ימים, וכזה שניתן לשנותו. תזונה בריאה עשירה לרוב במזונות מבוססי צמחים עם רמות גבוהות של פוליפנולים, המהוות תרכובות צמחיות עם תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון ועלולות להפחית את הסיכון למחלות לב, לחץ דם וסוכר גבוה בדם. לפיכך, פוליפנולים עלולים להאט את ההזדקנות ולהפחית מחלות שלעתים קרובות מגיעים עם הגיל.
עם זאת, המחברים מדגישים כי הזמינות הביולוגית הפוליפנול מושפעת ממיקרוביוטה של מעי, מטריצות מזון, מבנה כימי ומטבוליזם אינדיבידואלי – מה שמאפשר אתגר לאומדן הצריכה והיעילות. בעוד שדיאטות של אנשים באזורים כחולים ידועים כעשירים במזונות מבוססי צמחים, לא ידועים רמות צריכה מדויקות.
דיאטה ואריכות ימים באזורים כחולים
באוקינאווה, דיאטות עשירות תזונה מסורתיות נקשרו לשיעורים נמוכים יותר של סוכרת, דמנציה ומחלות לב וכלי דם. רכיבי מפתח של דיאטות באזור כחול זה כוללים בטטות, מזונות סויה, כורכום, מלון מר, אצות ותה ירוקות. אוקינאווה היה בעבר מנהיג אריכות ימים, אם כי המערביות התזונתית המודרנית שחיקה את היתרון הזה. עם זאת, רכיבים מסורתיים כמו בטטות סגולות וכורכום נשארים מקורות פוליפנול עשירים.
מזונות עשירים בפוליפנול בתזונה סרדינית כוללים יין אדום, קפה ופירות וירקות. בעוד שסרדינים צורכים מזונות צמחיים רבים, המקורות העיקריים לפוליפנולים בתזונה הם יין אדום וקפה. למזונות אלה יתרונות פוטנציאליים לדלקת, חילוף חומרים ותפקוד כלי הדם. מזונות צמחיים עשויים גם להפחית את ההשפעה של שומנים רוויים בתזונה. מקורות תזונתיים אלה, בשילוב אורח חיים פעיל, עשויים לבסס את אורך החיים הסרדיני.
התזונה הים תיכונית באיקריה, יוון, כוללת צריכה יומית של שמן זית כתית מעולה, העשירה בפוליפנולים, בעיקר אולורופין, כאשר ריכוזים נעים בין 380 ל 939 מ"ג/ק"ג. אנשים באזור זה צורכים גם ירקות בר וירקות גולמיים, כולל שן הארי, בצל וארוגולה. הם שותים קפה יווני בכמויות מתונות ותה צמחים העשוי מ- Ironwort.
בלומה לינדה, קליפורניה, מקורות ראשוניים לפוליפנולים כוללים קפה, פירות הדרים ופירות יער, קטניות (במיוחד חומוס), ואגוזים וירקות. תושבי ניקויה, קוסטה ריקה, צורכים מנגו, פפאיות ושעועית בכמויות גדולות.
פוליפנולים וסימני הזדקנות
פוליפנולים בתזונה באזור הכחול עלולים למנוע נזק לחומצה דהוקסירבונוקליקה (DNA) וקיצור טלומרים איטי. ניתן לייחס זאת לאנתוציאנינים, שנמצאים בשעועית ובטטות, ופרוכינידינים, שנמצאים בכמה ענבים ויינות. אנתוציאנינים מגנים על DNA ומווסתים מסלולי מפתח המסדירים את הישרדות התאים, ואילו פרוציאנידינים מקדמים תיקון DNA.
פוליפנולים אחרים קשורים לשינויים אפיגנטיים, כמו Genistein, שנמצאו בסויה, מה שמקדם את הפעלת הגנים המדכאים גידולים. חומצה כלורוגנית, שנמצאת בקפה, מונעת גם היפר -מתילציה של גנים מזיקים הקשורים לסרטן. אולורופין, שנמצא בשמן זית, מפחית משקעי עמילואידים הקשורים למחלת אלצהיימר במוח, ואילו כורכומין, התרכובת הביו-אקטיבית בכורכום, מפחיתה את הלחץ החמצוני. קסנטונואידים במנגו עשויים גם לעכב את הזדקנות התאים.
פוליפנולים כמו genistein מפחיתים דלקת, ואילו אולורופין מעכב הזדקנות באמצעות הפעלת פרוטאזום. חלקם, כמו Quercetin (שנמצא בשעועית), מגבירים את חילוף החומרים האנרגטי, ואילו כורכומין מנקה גם את המיטוכונדריה הפגועה. אולורופין וכורכומין משפר גם את האוטופאגיה ומדכאים אותות מזיקים של הזדקנות. השפעות אלה תואמות את יכולתם של הפוליפנולים להשפיע על הזדקנות במסגרת המכונה "סימני ההיכר של הזדקנות", כולל חוסר יציבות גנומית, הזדה סלולרית, תפקוד מיטוכונדריאלי ודלקת כרונית.
מסקנות
אנשים ארוכי שנים המתגוררים באזורים הכחולים בעולם הם מודלים של הזדקנות בריאה, אריכות החיים שלהם הנובעת משילוב של גורמים סביבתיים וגנטיים. אוכלוסיות אלה מתעדפות מזונות מבוססי צמחים העשירים בפוליפנולים, אך יש צורך במחקר נוסף בכדי להבין את השפעותיהם.
הכותבים מזהירים כי עדויות עדכניות הקושרות את צריכת הפוליפנול לגוברת אורך חיים אנושי הן תצפיתיות וחסרות נתונים התערבותיים מבוקרים. נכון לעכשיו, מחקרים אפידמיולוגיים מוגבלים מקשרים בין תזונה עשירה בפוליפנול לאריכות ימים; יש צורך בכלים טובים יותר למדידת רמות צריכת פוליפנול שיכולות לשלב באופן משמעותי וריאציות תזונתיות על פני תרבויות. ללא ניסויי תוספים, קשה גם לבודד את ההשפעות של פוליפנולים.
הם ממליצים להתמקד בעבודה עתידית בפיתוח סמנים ביולוגיים אמינים למעקב אחר צריכת פוליפנול, טכניקות למדידת מטבוליטים הקשורים לפוליפנול בביופוזלים אנושיים, ומחקרים מבוקרים אקראיים כדי להעריך כיצד תרכובות אלה משפיעות על הזדקנות בריאה.
