מחקר חדש מראה כי פשוט לומר לאנשים "לאכול 1 יותר" פירות או ירקות יכולים להיות יעילים יותר מאשר מסרים מסורתיים של 5 יום-אם המטרה מרגישה ברת השגה, היא עובדת.
לימוד: 'אכל חמישה ביום' לעומת 'אכל אחד נוסף': צריכת פירות וירקות מוגברת כאשר מסופקים יעדים, וכאשר היעדים ניתנים להשגה יותר או נתפסים כקלים יותר. קרדיט תמונה: פוקוס וטשטוש / Shutterstock
במחקר שנערך לאחרונה בכתב העת תֵאָבוֹןהחוקרים סינתזו את הממצאים משלושה מחקרים עצמאיים כדי להעריך את היתרונות הפוטנציאליים של קביעת יעדי צריכה בעמידה ביעדי צריכה של פירות וירקות (FV). המחקרים בדקו במפורש את האלמנטים "הרלוונטיים" וה"הישגים "של המטרות הללו.
ממצאי המחקר חשפו כי צריכת ה- FV עולה משמעותית בנוכחות מטרה מוגדרת מראש בהשוואה ללא יעדים שנקבעו. במקרים מסוימים, תפיסת המשתתפים בקלות או השגת המטרה קידמה עוד יותר את צריכת ה- FV. לעומת זאת, הרלוונטיות של מטרת ה- FV לא שינתה באופן ניכר את צריכת ה- FV. עם זאת, חשוב לציין כי העלייה שנצפתה היו מובהקות סטטיסטית אך צנועה בגודלן.
רֶקַע
פירות וירקות טריים (FVS) הם מהמקורות הבריאים והחסכוניים ביותר של חומרים מזינים חיוניים לבני אדם, כאשר הצריכה השגרתית שלהם מאומתת מדעית כדי להפחית באופן משמעותי את הסיכונים של מחלות כרוניות מרכזיות (EG, סוכרת מסוג 2 (T2D), השמנת יתר ומחלות לב וכלי דם (CVD)). לרוע המזל, צריכת ה- FV העולמית, במיוחד במדינות המערב, נמוכה משמעותית מהמומלצת על ידי סוכנויות בריאות הציבור, כמו ארגון הבריאות העולמי (WHO) ואחרים, המציגים חששות גדולים לבריאות הציבור.
בבריטניה מדווחים כי מבוגרים צורכים בממוצע 286 גרם FV ליום, בהשוואה להמלצות של מי 400 גרם FV ליום. הצריכה הממוצעת באירופה מדווחת על 386 גרם FV ליום, והצריכה הממוצעת בארה"ב מסתכמת ב -2.39 כוסות FV/יום, תוך קירוב של 325 גרם FV ליום.
תקן הזהב הנוכחי לעידוד צריכת פירות וירקות (FV) הוא להמיר את המלצות ה- FV היומיומי של ארגון הבריאות העולמי להנחיות צרכניות מבוססות חלק (למשל, "צורכים חמישה חלקים של FV מדי יום"). החלקים היומיומיים מהווים באופן מרומז יעדים ספציפיים, קשורים בזמן ומדידה, שכמה מחברים מכנים "חכמים" (ספציפיים, מדידים, ניתנים להשגה, רלוונטיים וחסרי זמן).
לרוע המזל, חקירות קודמות שמטרתן להעריך את יעילותם של יעדים אלה בהקשר של צריכת FV נפגשו עם שני חסרונות חוזרים ונשנים: ה -1. אלמנטים 'בר השגה' ו'רלוונטיים 'נבדקים לעתים רחוקות במפורש, ו -2. הדיווחים מראים כי יעדי חלק של 5-יום עשויים שלא להיות נתפסים כ"הישגים "בעולם ההולך וגדל של ימינו.
על המחקר
המחקר הנוכחי נועד לטפל בשני החסרונות הללו על ידי סינתזת תוצאות של שלושה מחקרים עצמאיים שמטרתם להבהיר את ההשפעות של אלמנטים 'בר השגה' ו'רלוונטיים 'בצריכת FV.
המחקר הראשון (מחקר 1) התמקד בהשפעות של 'הישג' של יעדי קידום בריאות FV, בהם הומלצו שתי גרסאות של יעדי FV: 1. "אכל 5 FV היום" (הועמדו להיות פחות בר השגה תפיסתי), ו -2. "אכל עוד 1 FV כיום." המחקר השני (מחקר 2) העריך גם את ההישגיות תוך בדיקת מפורשות של האלמנט 'הרלוונטיות' באמצעות ארבע המלצות יעד FV: 1. "אכל 5 FV היום לטובת תועלת נוכחית", 2 "אכל 5 FV היום לתועלת עתידית", 3 "אכל עוד היום FV לתועלת שוטפת," אכל היום 1 FV יותר לתועלת עתידית. "
המחקר השלישי (מחקר 3) בונה על מחקר 2 על ידי שילוב תרחישי רכישת FV בעולם האמיתי. משתתפי המחקר היו סטודנטים בריטים, שנבחרו בגלל מחקרים קודמים שהדגישו את נוהלי האכילה הגרועים של הדמוגרפיה וצריכת FV נמוכה.
Canteens שימשו שתי מכללות גדולות (כ -2,000 סטודנטים), שש מכללות קטנות (כ -500 סטודנטים), ובית חולים עירוני גדול (2 קנטנים) (בית החולים רויאל בורנמות ', המשרת את הציבור הרחב). כל קנטינה המוצגת בין 1 ל -3 מתוך 4 הודעות קידום בריאות שונות למשך שבוע (בתקופת מדידה של 4 שבועות), אחת בכל פעם.
מחקרים 1 ו -2 היו 127 (38% גברים, גיל ממוצע = 20.9) ו- 226 (28% גברים, גיל ממוצע = 21.0) סטודנטים באוניברסיטה בריטית, בהתאמה. מחקר 3 השתמש בנתונים של 10 קנטנים הפרוסים על פני פול ובורנמות ', בריטניה. מחקר 1 ו -2 משתתפים הוקצו באופן אקראי למקרים ובקרות. כל שלושת המחקרים הראו את יעדי הקידום הבריאותיים האישיים שלהם באמצעות מגנטים של 10 ס"מ x 5 ס"מ שנראו בקלות הניתנים לכל משתתף במחקר. עם זאת, במחקר 3, יעדי קידום הבריאות הוצגו באמצעות פוסטרים בקנטנים ולא במגנטים. מגנטים של משתתפי בקרה היו ריקים (ללא מטרה). ההתערבויות נמשכו שבוע.
צריכת FV הוערכה באמצעות יומני מזון שהושלמו על ידי המשתתפים בתחילת המחקר וההשלמת ההתערבות (מחקרים 1 ו -2). בנוסף, נכונותם של המשתתפים לצרוך FVs בעתיד הוערכה באמצעות שאלונים. צריכת FV במחקר 3 הוערכה באמצעות מכירות קנטינה FV. מודלים של רגרסיה מרובים שימשו כדי לחקור את ההשפעות של כל טיפול במחקר.
ממצאי לימוד
מחקר 1 מדגיש את היתרונות של מתן יעדים בקידום צריכת FV. נמצא כי מקרים צורכים יותר FVs באופן משמעותי מאשר עמיתיהם לביקורת. עם זאת, לא היה שום הבדל מובהק סטטיסטית בצריכת ה- FV בין המטרות 'לאכול 1 יותר …' ו- 'לאכול 5 …' בעצמם. במקום זאת, הקלות הנתפסת של המטרה – ללא קשר לנוסח הספציפי – הייתה קשורה לחיוב לצריכת FV גדולה יותר. ראוי לציין כי החשיבות הנתפסת המשתתפת של יעדים לא שינתה באופן ניכר את תוצאות הצריכה של FV.
מחקר 2 מראות מחקר 1 בחשיפה כי המשתתפים סיפקו פוסטרים 'לאכול 1 יותר …' צרכו מעט יותר FVs מאלו שסופקו יעדים 'Eat 5 …', במיוחד בבחירת FV מיידית ובצריכת אפל, אם כי לא לכל המדדים. עם זאת, באופן מפתיע, הרלוונטיות של היעדים (תועלת עכשווית לעומת עתידית) לא שינתה את תוצאות הצריכה של ה- FV, והדגישה את חוסר החשיבות של 'רלוונטיות' בקמפיינים לקידום FV.
מחקר 3 הוכיח מכירות FV מוגברות במהלך קידום יעדים ובמשך כשבוע לאחר מכן. עם זאת, ראוי לציין כי לא השגה ולא רלוונטיות לא שינו את ממצאי המחקר. במקביל למחקר 1 (שבוצע בבתי המשתתפים), ממצאים אלה מראים כי יעד 'ההישגיות' הוא מצבי. כמו כן, חשוב לציין כי העלייה שנצפתה בצריכת ה- FV והמכירות היו קטנות יחסית (למשל, עלייה של 0.5 במנה ליום בבית וכעלייה של 10% במכירות הקנטינה).
החוקרים גם ציינו כי גורמים אחרים, כולל חיבה ל- FV, עמדות חיוביות ויעילות עצמית, היו קשורים לצריכה גבוהה יותר של FV, בהתאם לספרות הקודמת.
מגבלות המחקרים כוללות את התמקדותם בסטודנטים באוניברסיטה הבריטית, מה שעשוי להגביל את ההכללה, ואת גדלי האפקט הצנועים שנצפו. המחברים גם מציינים כי ייתכן שהפעלתם של "הרלוונטיות" (תועלת נוכחית לעומת עתידית) לא הייתה מניפולציה חזקה מספיק כדי לאתר השפעות, וכי גורמים אחרים שאינם מעוררים, כמו השפעות תחול או הבדלים אישיים, היו יכולים למלא תפקיד.
מסקנות
המחקר הנוכחי מאמת את היתרונות של קביעת יעדים לקידום צריכת פירות וירקות (FV). אמנם הקלות התפיסתית או ההישגיות של עמידה ביעדים אלה יכולים לשפר עוד יותר את צריכת ה- FV, אך השפעה זו הייתה קטנה יותר ולעיתים לא מובהקת סטטיסטית, תלוי בתפאורה והתוצאה שנמדדה. ראוי לציין כי הרלוונטיות של המטרה אינה משפרת את צריכת ה- FV.
"הממצאים שלנו מדגימים את הקלת ההתנהגויות הבריאותיות על ידי מתן יעדים, ועל ידי מתן יעדים שאנשים חשים שהם יכולים להשיג. בהתבסס על ממצאים אלה, אנו ממליצים על אספקת יעדים, יעדים קלים/בר השגה ספציפיים, לעידוד צריכת FV. יתכן שעדיין יזכו להטבות מ"אוכל 1" יותר … לעומת "Eat" Eat 5 A Day "FV Moad."
