מחקרים חדשים מראים כי הוספת מגוון, במיוחד חלבונים צמחיים יותר, לצלחת שלך עשויה לעזור במניעת סוכרת מסוג 2, עם יתרונות בולטים לנשים ולאנשים ללא השמנת יתר מרכזית.
מחקר: גיוון חלבון, סוכרת מסוג 2 ושינויי אפקט: מחקר פרוספקטיבי רב-מדינה. קרדיט תמונה: Margouillat Photo / Shutterstock
במחקר שנערך לאחרונה בפורסם ב כתב העת הבינלאומי לאפידמיולוגיההחוקרים בדקו את האסוציאציות בין המגוון התזונתי לשכיחות סוכרת מסוג 2 (T2D).
סוכרת השפיעה על יותר מ -10% מהאוכלוסייה העולמית בשנת 2021, כאשר T2D מהווה כ- 90% מאבחנות הסוכרת ורוב הנטל הקשור. לפיכך, מניעת T2D נותרה עדיפות מדיניות ובריאות. התזונה מוכרת כגורם הניתן לשינוי במניעת T2D. המגוון התזונתי הוא היבט חיוני של אכילה בריאה, ובניגוד לכמות, איכות או תדירות צריכת המזון, הוא משקף את מגוון המזונות הנצרכים.
תזונה בריאה עשויה לחסר גיוון, ותזונה מגוונת עשויה לא בהכרח להכיל מלח, שומני טרנס או אנרגיה נמוכים יותר. המגוון של המזונות העשירים בחלבון חשוב לניהול בריאות ו- T2D. יתר על כן, עדויות מראות כי צריכת החלבון הכוללת משפיעה על סיכון T2D. לדוגמה, כמויות גבוהות יותר של חלבון מן החי מגדילות את הסיכון ל- T2D, בעוד שאין קשר לכמות חלבון הצמח. בנוסף, הסיכון ל- T2D משתנה על ידי תת -סוג חלבון מן החי.
כמות גבוהה יותר של בשר מעובד ואדום מגדילה את שכיחות ה- T2D, בעוד שמוצרי חלב נראים מגנים. מזונות שונים עשירים בחלבון מכילים תרכובות ביו-אקטיביות רבות, וההשפעות הביולוגיות והתרומה היחסית של צריכת חלבון עשויים להשתנות בהתאם אם התזונה מגוונת בחלבון בעלי חיים או צמחיים. עם זאת, אף מחקר לא חקר את המגוון במזונות עשירים בחלבון לפי מקור תזונתי.
על המחקר
המחקר הנוכחי חקר את האסוציאציות בין המגוון התזונתי לשכיחות T2D. הנתונים התקבלו ממחקר Epic Interact. חמישה ציוני גיוון דיאטה (DDSS) נגזרו מנתוני תזונה שדיווחו על עצמם. אלה כללו מגוון של קבוצות מזון (DDS-TOTAL5) ומגוון בתוך תת-סוגים של ירקות (DDS-VEG), בשר ואלטרנטיבה (DDS-Meat), חלבון מן החי (DDS-prota) וחלבון צמח (DDS-protp).
קבוצות המזון כללו תבואה, מוצרי חלב, פירות, ירקות, בשר ומקורות אלטרנטיביים. תת -סוגים של ירקות היו שורשים, עלים, פרי וירקות אחרים. תת -סוגים של חלבון צמח כללו קטניות, אגוזים וזרעים, אורז ופסטה, לחם ודגנים אחרים. תת -סוגים של בשר ואלטרנטיבי היו בשר אדום ומעובד, עופות, בשר איברים, דגים ופירות ים, ביצים, קטניות, זרעים ואגוזים.
תת -סוגים של חלבון מן החי כללו בשר מעובד, בשר אדום, גבינה, חלב ומוצרי חלב, בשר איברים, דגים ופירות ים, עופות וביצים. מודלים של רגרסיה של קוקס משוקללת פרנטיס שימשו להערכת אסוציאציות פוטנציאליות בין כל שכיחות DDS ו- T2D, מרובדים על ידי מין ומצב השמנת יתר. ניתוחי רגרסיה של COX בוצעו כדי להעריך את שינוי האפקט על ידי מין והשמנה.
ממצאים
אוכלוסיית המחקר כללה 23,649 אנשים משמונה מדינות באירופה, כולל 10,363 מקרים אירועים של T2D. בממוצע, הנבדקים עברו מעקב במשך 9.9 שנים או 234,324 שנות אדם. הצריכה של ארבעה או חמישה מקורות חלבון צמחיים הייתה קשורה לשכיחות T2D מופחתת במדינות בהשוואה ללא צריכה.
חוץ מזה, צריכת כל סוג משנה חדש של חלבון צמחית הייתה קשורה לשכיחות T2D נמוכה ב -4%. מגוון חלבון הצומח היה קשור הפוך לשכיחות T2D אצל נקבות. שכיחות ה- T2D הייתה נמוכה ב -25% אצל נקבות הצורכות שלושה תת -סוגים של חלבון צמחי. יתר על כן, בעוד שמגוון חלבון הצומח הראה קשר הפוך עם שכיחות T2D אצל אנשים עם השמנת יתר וללא השמנת יתר, התוצאה הייתה מובהקת סטטיסטית רק עבור אלה ללא השמנת יתר מרכזית.
עם זאת, אנשים ללא השמנת יתר מרכזית שצרכו ארבעה עד חמישה תת-סוגים של חלבון צמחי היו בעלי שכיחות T2D נמוכה ב -18%, ממצא שהיה משמעותי גבול (HR 0.82, 95% CI 0.68-1.00). עבור DDS-TOTAL5 ו- DDS-VEG, הציונים הגבוהים ביותר היו קשורים לשכיחות מופחתת של T2D בהשוואה לציונים הנמוכים ביותר. כל קבוצת מזון נוספת בתזונה הייתה קשורה לשכיחות T2D נמוכה יותר של 9%. הצריכה של חמש קבוצות המזון הייתה קשורה לשכיחות נמוכה יותר של T2D אצל נקבות (HR 0.86, 95% CI 0.77-0.96), ובעוד שנצפתה דפוס דומה אצל גברים, האגודה לא הייתה מובהקת סטטיסטית עבורם (HR 0.84, 95% CI 0.68-1.04).
צריכת לפחות שלושה סוגים שונים של ירקות הפחיתה את שכיחות ה- T2D אצל גברים ב- 15% (HR 0.85, 95% CI 0.73-0.99). באופן דומה, הצריכה של ארבע וחמש קבוצות מזון עיקריות הפחיתה את שכיחות T2D ב 17% ו -21% בקרב אנשים ללא השמנת יתר מרכזית. לא זוהו אסוציאציות ברורות עבור DDS-Prota ו- DDS-Meat. אף על פי כן, בשר DDS גבוה יותר היה קשור לאירוע T2D בקרב אנשים ללא השמנת יתר מרכזית. מעניין לציין כי חלק מהממצאים הללו היו מנוגדים להשערה הראשונית של החוקרים כי גיוון גדול יותר יהיה מגן יותר עבור גברים ואנשים עם השמנת יתר. כמו כן, חשוב לציין כי בעוד שמגמות נבדלו לפעמים בין קבוצות משנה, העיתון דיווח כי המבחנים הסטטיסטיים הרשמיים לאינטראקציות אלה לא היו משמעותיים, והפצירו בפרשנות זהירה להבדלים אלה.
מסקנות
לסיכום, צריכת ארבעה או חמישה מקורות חלבון צמחיים שונים הייתה קשורה בעקביות לסיכון מופחת לשכיחות T2D בהשוואה ללא צריכה של מקורות אלה. צריכת ארבעה תת -סוגים של ירקות וחמש קבוצות מזון עיקריות הייתה קשורה גם לסיכון T2D נמוך יותר.
עם זאת, החוקרים ציינו כי חלק מהאסוציאציות הללו נחלשו כאשר ביצעו ניתוחים נוספים. לדוגמה, הקשר בין גיוון ירקות לסיכון T2D נמוך יותר בקרב גברים כבר לא היה מובהק סטטיסטית לאחר שהתייחס לציוני המגוון התזונתיים האחרים, מה שמרמז על כך שיש לפרש את הממצאים בזהירות.
מחברי המחקר הצביעו גם על מספר מגבלות. הממצאים מסתמכים על נתונים תזונתיים שדיווחו על עצמם שנאספו בנקודת זמן אחת, אשר עשויים שלא לתפוס שינויים בתזונה לאורך השנים. יתר על כן, מכיוון שאוכלוסיית המחקר הייתה אירופית, יתכן שהתוצאות לא ניתן להכללה לאוכלוסיות אחרות.
בסך הכל, ממצאים אלה תומכים בהנחיות התזונה לצריכת מזון מחמש קבוצות מזון ושילוב מגוון של ירקות וחלבונים מבוססי צמחים בתזונה.
