להניח טלפונים במהלך ארוחות חותכים את צריכת הזבל של זבל בקרב בני נוער

כיצד הסרת טלפונים משולחן הארוחה יכולה להיות המפתח להרגלי אכילה בריאים יותר בקרב מתבגרים, על פי המדע.

מחקר: אכילת הסחות דעת כמנבאים לצריכת מזון מעובדת במיוחד ודבקות תזונה ים תיכונית בקרב מתבגרים. קרדיט תמונה: אנסטילס / Shutterstock

מחקר שפורסם ב דוח מדעיג כתב העת מדגיש את ההשפעות השליליות הפוטנציאליות של הסחות דעת שונות של ארוחות על צריכת מזון מעובדת במיוחד והקפדה על התזונה הים תיכונית בקרב מתבגרים ספרדים.

רֶקַע

איכות הדיאטה היא קובעת עיקרית לבריאותו ורווחתו של האדם. תזונה בריאה מתייחסת לצריכה נאותה של מזונות עשירים בתזונה והימנעות ממזונות לא בריאים, כמו מזונות מעובדים במיוחד.

מאכלים אולטרה מעובדים, כמו חטיפים, משקאות ממותקים, ארוחות קפואות ומזון מהיר, מכילים כמויות גבוהות של מלח, סוכר ושומן רווי או טרנס ומעט חומרים מזינים חיוניים.

למרות הקשר שלה למגוון מצוקות בריאות, צריכת מזונות מעובדים במיוחד הולכת וגוברת בהדרגה לאורך זמן ברחבי העולם, ותורמת ל 20% – 60% מכלל צריכת האנרגיה, תלוי במדינה ובטווח הגילאים.

התזונה הים תיכונית היא דפוס תזונתי מבוסס היטב עם יתרונות בריאותיים רבים. תזונה זו מבוססת בעיקר על מזונות מבוססי צמחים, עם צריכה מינימלית או ללא צריכה של מזונות מעובדים במיוחד.

בנוסף לשיפור המצב הבריאותי, התזונה הים תיכונית יכולה לקדם הרגלים תזונתיים בריאים ולתמוך בצמיחה והתפתחות, אשר מועילים במיוחד לילדים ומתבגרים.

נמצא כי השימוש במדיה החברתית כהסחת דעת של ארוחות פוטנציאלית קשור לדפוסי אכילה לא בריאים אצל ילדים ומתבגרים. עדויות מצביעות על כך שילדים ומתבגרים שנחשפו להסחות דעת במהלך הארוחה הם סבירים יותר לצרוך מזונות לא בריאים, כולל אוכלים אולטרה מעובדים.

המחקר הנוכחי נועד להבין באופן סופי יותר את ההשפעה של הסחות הדעת של ארוחות על איכות התזונה של המתבגרים והרגלי התזונה של המתבגרים.

עיצוב לימוד

המחקר ניתח נתונים של 826 מתבגרים בגילאי 12-17 שהשתתפו במחקר על אכילת פעילויות בריא ויומיום בספרד. המטרה העיקרית הייתה לקבוע את הקשר בין הסחות דעת של ארוחות בצריכת מזונות אולטרה-מעובדים והקפדה על התזונה הים תיכונית.

המחקר ניתח הסחות דעת מרובות של ארוחות, כמו שיחה בטלפון, שליחת הודעות או מיילים, שימוש במדיה חברתית, צפייה בטלוויזיה או אכילה בזמן העמידה.

מדד איכות התזונה הים תיכוני לילדים ומתבגרים (KIDMED) שימש להערכת דבקות תזונתית, ושאלון תדר מזון שדיווח על עצמו שימש לקביעת צריכת מזונות אולטרה מעובדים.

מודלים סטטיסטיים מתאימים המתאימים למפגינים פוטנציאליים (מין, גיל, מצב סוציו-אקונומי, מדד מסת גוף, פעילות גופנית, התנהגות בישיבה ומשך שינה) שימשו לקביעת הקשר של הסחות דעת בארוחות לצריכת מזון מעובדת במיוחד והקפדה על דיאטה ים תיכונית.

ממצאי לימוד

המחקר מצא קשרים חיוביים משמעותיים בין הסחות דעת של ארוחות לצריכת מזון מעובדת במיוחד בקרב מתבגרים ספרדים לבין אסוציאציות הפוכות משמעותיות עם הסחות דעת בארוחות ביחס לדבקות בתזונה הים תיכונית.

בנוגע להסחות דעת ספציפיות, המחקר מצא כי מתבגרים המשתמשים בטלפונים או במדיה חברתית בזמן האכילה נוטים יותר לצרוך כמויות גבוהות יותר של מזונות אולטרה מעובדים. עם זאת, לא נצפתה שום השפעה מובהקת סטטיסטית על צפייה בטלוויזיה או בעמידה בזמן אכילה על צריכת מזון מעובדת במיוחד במחקר זה.

בנוגע לדבקות בתזונה הים תיכונית, המחקר מצא אסוציאציות הפוכות משמעותיות עם כל הסחות הדעת של הארוחות שניתחו. ההשפעה השלילית הגדולה ביותר נצפתה לשימוש בטלפון או במדיה החברתית. אכילה תוך כדי עמידה וצפייה בטלוויזיה גם היא מופחתת באופן משמעותי על הדבקות בתזונה, אם כי ההשפעה הייתה קטנה יותר.

משמעות המחקר

המחקר מגלה כי מתבגרים שנחשפים להסחות דעת שונות של ארוחות סבירות יותר לצרוך כמויות גבוהות יותר של מזונות לא מעובדים במיוחד, ופחות נוטים לדבוק בתזונה בריאה כמו התזונה הים תיכונית.

תצפיות אלה תומכות בתיאוריה המבוססת של אכילה מודעת, הכוללת יישום מיינדפולנס על מחשבות, רגשות, תחושות גוף והתנהגויות הקשורות לאכילה. על פי תיאוריה זו, אכילה מודעת מגדילה את איכות הדיאטה ואת רווחת הכלל באמצעות בחירות מזון בריאות יותר.

הסחות דעת של ארוחות, לעומת זאת, מפחיתות את תשומת הלב למזון ולמודעות לצריכה, מפעילות בחירות מזון אימפולסיביות, מדכאות תגובות פיזיולוגיות לרמזים רעב ומלאות, ומתעדפים את הצריכה של מזונות מהירים ונוחים על פני מזונות טריים ומזינים.

הכותבים משערים כי הסחות דעת מסוימות של ארוחות, כמו שימוש במדיה חברתית או צפייה בטלוויזיה, עשויות להגדיל את חשיפתם של מתבגרים ומבוגרים צעירים לפרסומי אוכל לא בריאים, ולהשפיע על בחירות המזון שלהם ואולי להסיח את דעתם ממזונות ים תיכוניים מסורתיים.

בסך הכל, ממצאי המחקר מדגישים את חשיבות סביבת האכילה בעיצוב הרגלי תזונה בריאים. המחקר מדגיש גם את הצורך לבחון ולחזק את התקנות הנוכחיות המופעלות על חברות מזון כדי להגן על בני הנוער מפני מיקוד על ידי אסטרטגיות פרסום אטרקטיביות של מזון.

מחקרים עתידיים המתמקדים בשיפור התנהגויות האכילה של אוכלוסייה פגיעה זו צריכים לחקור את התועלת והיעילות של נוהלי אכילה מודעים כהתערבות פוטנציאלית. על רשויות בריאות הציבור לפתח אסטרטגיות ולבצע קמפיינים כדי לעודד את בני הנוער להגביל את השימוש שלהם במכשירים אלקטרוניים בזמן האכילה.

מכיוון שמדובר במחקר חתך רוחב, לא ניתן היה לקבוע את הקשר הסיבתי בין הסחות דעת של ארוחות להתנהגויות אכילה. יש צורך במחקר אורכי נוסף כדי להעריך האם הפחתת הסחות הדעת מובילה לאיכות דיאטה גבוהה יותר.