במחקר שפורסם לאחרונה ב חומרים מזיניםחוקרים ניתחו כיצד חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFAs) מווסתות את הסיכון למחלות קרדיומטבוליות על ידי אינטראקציה עם פרמטרי השומן והתזונה של האדם.
לימוד: התפקיד הפוטנציאלי של SCFAs במודול סיכון קרדיומטבולי על ידי אינטראקציה עם פרמטרי שומן ודיאטה. קרדיט תמונה: Net Vector/Shutterstock.com
מבוא
לשם כך הם ביצעו מחקר חתך בקרב 77 גברים ונשים בריאים ללא השמנת יתר בגילאי 30-45 שנים, שבו ניתחו את ריכוז ה-SCFAs בצואה שלהם.
הם מדדו את הרכב הגוף שלהם, כולל אינדיקטורים מתקדמים יותר של שומן בטני הקשורים ישירות לסיכונים קרדיומטבוליים, כגון יחס השומן הקרביים לתת עורי (יחס VAT/SAT), היקף המותניים (WC), מדד צורת הגוף (ABSI), בחרו פרמטרים ביוכימיים וניתחו את התזונה, רמות הפעילות הגופנית ומשך השינה שלהם כדי להבין את ההשפעה של גורמי אורח חיים אלו על SCFAs.
רקע כללי
SCFAs מונע הצטברות שומן ברקמת השומן; לפיכך, רמות הצואה שלהם מציגות מתאם שלילי עם פרמטרי שומן, כולל מע"מ ו-WC.
לפיכך, תוסף תזונה עם SCFAs יכול לעזור לווסת עלייה במשקל עקב דיאטה עתירת שומן. SCFAs גם מווסתים את רמת הגלוקוז בדם, שומנים בדם והומאוסטזיס אנרגטי.
בסך הכל, SCFAs יכולים לווסת את הסיכון למחלות קרדיומטבוליות על ידי אינטראקציה עם פרמטרים של תזונה ושומן. עם זאת, מחקרים עדיין לא הגיעו למסקנות חזקות לגבי סיבתיות.
לכן, בעוד שראיות ממחקרים קודמים מצביעות על יתרונות מרובים של SCFAs, תפקידם החיוני בוויסות מטבולי היה בבדיקה במחקר זה.
לגבי המחקר
אתר המחקר הנוכחי היה האוניברסיטה הרפואית של ורשה בפולין, שם 77 מבוגרים בריאים בעלי משקל תקין בגילאי 30-45 שנים ללא מחלות כרוניות ואינדקס מסת גוף (BMI) בין 18.5 ל-29.9 ק"ג/מ"ר2 הסכים להשתתף.
הצוות ניתח את הרכב גופם באמצעות ניתוח עכבה ביו-חשמלית, בהתאם להנחיות האגודה האירופית לתזונה קלינית ומטבוליזם.
המשתתפים צמו לפני הבדיקה, נמנעו מפעילות גופנית ונמנעו ממשקאות מסוימים.
לאחר מכן, הם ערכו בדיקות ביוכימיות למשתתפים, מדידת גלוקוז בצום, אינסולין, כולסטרול כולל, נמוך וצפיפות גבוהה (LDL ו-HDL), טריגליצרידים ורמות חלבון תגובתי C (CRP) בסרום.
הם גם העריכו את רמות הפעילות הגופנית ומשך השינה של כל משתתף.
יתר על כן, הצוות העריך את התזונה של כל משתתף, כולל אנרגיה, מאקרו-נוטריינטים וצריכת סיבים תזונתיים. דיאטנית מיומנת הצלבה את הרישומים התזונתיים של שלושה ימים וביצעה חישובים תזונתיים.
חשוב לציין, הצוות ביצע כימות SCFA בצואה באמצעות כרומטוגרפיה נוזלית עם אנליזה של ספקטרומטריית מסה טנדם (LC-MS-MS), כאשר מגבלת הכימות (LOQ) הייתה 10 מיקרומטר לחומצה אצטית, חומצה פרופיונית וחומצה בוטרית ו-0.1 מיקרומטר עבור חומצה איזוולרית, חומצה ולרית וחומצה קפרואית, שישה SCFAs נותחו בדגימות של המשתתפים.
לבסוף, הצוות ביצע נתונים סטטיסטיים לא פרמטריים באמצעות מבחן Shapiro-Wilk והציג את החציון, מתאם Spearman ו-p-value ממבחן Mann-Whitney, תוך התייחסות ל-p-value מתחת ל-0.05 כמובהק.
תוצאות
היחסים המולאריים של חומצה אצטית, פרופיונית, בוטירית ו-SCFAs אחרים בדגימות הצואה של שתי קבוצות המחקר היו דומות, ללא הבדלים מובהקים סטטיסטית ספציפית למגדר.
הכותבים ציינו מתאם שלילי בולט בין שישה SCFA, כלומר, אצטית, בוטירית, איזובוטירית, פרופיונית, איזובלרית וחומצה ולארית, ויחס VAT/SAT, BMI ואחוז שומן בקבוצת נשים.
לעומת זאת, רק לחומצות פרופיוניות ובוטירית היה קשר שלילי משמעותי עם WC אצל גברים.
חוץ מזה, היה קשר שלילי בולט בין חומצה ולארית עם WC ושומן אצל נקבות וקשר חיובי לאחוז המים הכוללים בגוף (TBW) והמסה נטולת השומן.
יחד, ממצאים אלה תומכים בכך שחומצות אצטית, בוטירית ולארית עשויות לסייע במניעת השמנת יתר אצל אנשים בריאים.
ממצא מסקרן נוסף של המחקר הנוכחי היה הקשר בין תזונה לכמה SCFAs.
קשר שלילי בולט קיים בין צריכת אנרגיה ושומן לבין חומצות איזובוטיריות, איזובלריות, ולריות ואיזוקאפרואיות, והעדיפו את התיאוריה שהקפדה על תזונה דלת אנרגיה עשויה להגדיל את כמויות ה-SCFAs במעיים.
יתרה מכך, ניתוח המחקר הראה שעלייה בצריכת סיבים תזונתיים הובילה לרמות מוגברות של חומצה אצטית, פרופיונית, בוטירית וסך SCFAs בקרב גברים ונשים כאחד. בנוסף, רמות חומצה קפרואית וחומצה ולארית עלו אצל גברים.
ניתוח התפלגות האחוזים של SCFAs אישר עוד יותר את המתאם הזה, כלומר, רמות גבוהות משמעותית של חומצה ולרית וחומצה בוטירית אצל אנשים עם צריכת סיבים של ≥25 גרם.
יחד, ממצאים אלה מאשרים שמיקרוביוטה של המעי מסנתזת SCFAs באמצעות סיבים תזונתיים, ותזונה עשירה בסיבים הכוללת סיבים מסיסים יכולה להגביר את הביוסינתזה של SCFA.
המחברים לא יכלו להוכיח קשר ברור בין שינה ו-SCFAs ופעילות גופנית ו-SCFAs, מה שהצריך מחקר נוסף לתובנות לגבי מתאמים אלו.
עם זאת, היה מתאם שלילי בין זמן השינה הכולל (TST) וצריכת פחמימות אצל חלק מהנשים.
מסקנות
מבין גורמי אורח החיים שנותחו, לתזונה היה קשר ישיר עם SCFAs, אשר לפחות חלקית תרם לשיפור השינה בחלק מהנשים שנרשמו למחקר זה. עם זאת, פעילות גופנית ו-SCFAs לא הראו קשר.
לגבי תוצאות ביוכימיות, המחברים ציינו מתאם חיובי משמעותי בין כמה SCFAs צואה לבין גלוקוז בדם בצום, CRP ו-TG בגברים; עם זאת, תוצאות אלו דורשות אימות נוסף.
אף על פי כן, נתוני המחקר תומכים בתיאוריה ש-SCFAs עשויים להעניק הגנה מסוימת מפני עודף משקל והשמנת יתר אצל אנשים בריאים, אשר, בתורו, עשוי להפחית את הסיכון למחלות קרדיו-מטבוליות.
חשוב לציין, SCFAs הפעילו את ההשפעות הללו על ידי אינטראקציה עם התזונה, בעיקר החלק המסיס של סיבים תזונתיים ופרמטרים של שומן.
