חוקרים חשפו הבדלים בולטים המבוססים על המין כיצד תזונה משפיעה על חילוף החומרים עם הגיל, וחשפו שחלבונים צמחיים ודגנים מלאים מגבירים את הרגישות לאינסולין של גברים, בעוד שצריכת יין מתונה מועילה לנשים.
מחקר: הבדלי מין בקשר בין תזונה לבריאות מטבולית אצל מבוגרים: התפקידים של צריכת חלבון צמחי ואלכוהול. קרדיט תמונה: simona pilolla/Shutterstock.com
ככל שאנו מתבגרים, חילוף החומרים בגוף מואט, תהליך שמחמיר עוד יותר בשל תזונה לקויה. מין ביולוגי ממלא תפקיד בהיקף השונות של הידרדרות הקשורה לגיל בבריאות המטבולית. מחקר שנערך לאחרונה ב חומרים מזינים בדק את הקשר בין תזונה לתוצאות מטבוליות שונות אצל אנשים מבוגרים משני המינים.
כיצד ההזדקנות משנה את חילוף החומרים
עם העלייה בגיל, הבריאות המטבולית והתפקודית יורדת. זה מושפע ממשחק גומלין מורכב של גורמים גנטיים, סביבתיים ואורח חיים. דפוסי תזונה, כמו התזונה הים תיכונית, מקושרים באופן עקבי להזדקנות בריאה, מה שמדגיש את החשיבות של תזונה מאוזנת היטב.
ישנן עדויות רבות לכך שגברים ונשים מעבדים רכיבי תזונה בצורה שונה. לפני גיל המעבר, נשים מעבדות ומנקות שומנים תזונתיים בכבד בצורה יעילה יותר מגברים בני אותו גיל. עם זאת, הבדלים אלה זכו לחקירת המשך מועטה.
אין עוררין על החשיבות של שמירה על רמות גלוקוז בריאות בדם בגיל מבוגר. היפרגליקמיה ותנגודת לאינסולין קשורים שניהם למחלה קרדיומטבולית. ככל שאנשים מתבגרים, רמות הגלוקוז בצום נוטות לעלות בעוד שהסבילות והוויסות לגלוקוז יורדים, מה שמגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2 ולמחלות לב וכלי דם.
דלקת, דלקת כרונית הקשורה להזדקנות, היא היבט מרכזי בהזדקנות התורם למצבים אלה. הוא מונע על ידי גורמים כמו תנגודת אינסולין מתעוררת ורמות אינסולין גבוהות, כמו גם אלה הגורמים להיפראקטיביות של מסלולים בתיווך אינסולין.
רמות אינסולין גבוהות בדם מזרזות את ההזדקנות. הוצעו אסטרטגיות מרובות להגברת הרגישות לאינסולין ולהפחתת מתח חמצוני, ובכך להאט את תהליך ההזדקנות. אלה כוללים הגבלה קלורית, צום לסירוגין, ושימוש בתרופות כמו מטפורמין.
המחקר הנוכחי ערך ניתוחים גישושים כדי לחקור את הקשר בין חומרים מזינים וקבוצות מזון לבין רגישות לאינסולין בקרב מבוגרים בריאים, מרובדים לפי מין.
הערכת בריאות מטבולית
המחקר ניתח נתונים ממחקר Metformin to Augment Strength Training Effective Response in Seniors (MASTERS), הכולל אנשים מבוגרים בריאים. המחקר כלל 96 משתתפים שגויסו ממסגרות אוניברסיטאות, עם גיל חציוני של 69 שנים וערכי אינדקס מסת הגוף (BMI) נעים בין 19 ל-34 ק"ג/מ"ר.
לרובם הייתה רמת פעילות גופנית בינונית עד גבוהה. המשתתפים רשמו את צריכת המזון שלהם במשך ארבעה ימים באמצעות יומני מזון מפורטים.
הבריאות המטבולית הוערכה באמצעות מדדים כגון תנגודת לאינסולין ורגישות לאינסולין, בהתבסס על מבחן סבילות גלוקוז דרך הפה (OGTT). אלה צורפו למדדים של הרכב הגוף (אנרגיות כפולות ספיגה של קרני רנטגן וטומוגרפיה ממוחשבת).
אלה הוכנסו לאלגוריתם פתרונות אפשריים (FSA) כדי למצוא אילו קבוצות מזון היו קשורות באופן הדוק ביותר לרגישות לאינסולין. מודלים סטטיסטיים הותאמו למבלבלים פוטנציאליים כמו BMI ופעילות גופנית, ותיקונים לבדיקות מרובות הוחלו.
הבדלים מרכזיים בין גברים לנשים
לגברים הייתה צריכת אנרגיה כוללת גבוהה יותר מנשים, בעוד שנשים צרכו יותר סיבים תזונתיים, המונעים בעיקר על ידי צריכת סיבים בלתי מסיסים גבוהה יותר.
כאשר תזונה הושוותה לתוצאות מטבוליות, הופיעו דפוסים ספציפיים למין. בנשים, צריכת אלכוהול או קסיליטול הייתה קשורה לרגישות גדולה יותר לאינסולין. אצל גברים, לעומת זאת, צריכה גבוהה יותר של חלבון צמחי ודגנים מלאים הייתה קשורה לרגישות טובה יותר לאינסולין, דבר המצביע על פרופיל בריאות מטבולי נוח יותר.
אצל גברים, מספר רכיבים תזונתיים שמקורם בצמחים, כולל אינוזיטול, חומצה פיטית, חומצה אוקסלית וויטמין E, נמצאו גם בקורלציה חיובית עם רגישות לאינסולין, בעוד שצריכה גבוהה יותר של דגנים מזוקקים וחומצה לינולאית מצומדת (CLA) הפחיתה את הרגישות לאינסולין. למרות הקשרים הללו, רמות הצריכה הכוללות של חומרים מזינים אלו היו דומות בין גברים לנשים.
נצפו קשרים דומים לגבי הפצת שומן בגוף: צריכה גדולה יותר של חומרים מזינים מהצומח הייתה קשורה לאחוז שומן נמוך יותר באנדרואיד (שיעור השומן הבטני בשומן הכולל באזורי האנדרואיד).
תנגודת לאינסולין בנשים הייתה קשורה ל-BMI גבוה יותר, מה שמדגיש את התפקיד של שקיעת שומן בפיתוח תנגודת לאינסולין. בקרב גברים, תנגודת לאינסולין הייתה קשורה לצריכה גדולה יותר של שומני טרנס ושומני טרנס, במיוחד חומצת שומן טראנס-18:1, מה שמוכיח את ההשפעה המטבולית של איכות השומן בתזונה.
באמצעות רגרסיה ליניארית, המודל הציע שרגישות לאינסולין בגברים קשורה לדגנים מלאים, אגוזים וזרעים, בעוד שאצל נשים היא קשורה רק לצריכת אלכוהול. כאשר BMI ופעילות גופנית נכללו, ביצועי המודל השתפרו; עם זאת, רק BMI גבוה יותר נותר מנבא משמעותי לרגישות נמוכה יותר לאינסולין.
הכללת מזון מלוח הפחיתה את עוצמת הקשר בין צריכת אלכוהול ורגישות לאינסולין. לאחר התאמות להשוואות מרובות, הקשרים של אלכוהול וקסיליטול עם רגישות לאינסולין בנשים כבר לא היו מובהקים סטטיסטית, מה שמצביע על כך שיש לפרש את הקשרים הללו בזהירות.
ממצאים אלה, אף שהם ראשוניים, עולים בקנה אחד עם ראיות קיימות התומכות ביתרונות המטבוליים של תזונה צמחית, במיוחד בשילוב עם חלבון צמחי. האסוציאציות החיוביות שנצפו עם אינוזיטול וחומצה פיטית מחזקים עוד יותר את הערך הפוטנציאלי של תרכובות צמחיות אלו. לעומת זאת, רגישות לאינסולין בגברים הראתה קשר שלילי עם השומן CLA שמקורו בבעלי חיים, ככל הנראה משקף דפוס תזונה גבוה יותר בשומנים מן החי ולא השפעה מבודדת של חומר תזונתי זה.
היתרונות הנראים של קסיליטול ואלכוהול בנשים עשויים במקום זאת לשקף הרגלי תזונה רחבים יותר, כגון צריכה גבוהה יותר של פירות אדומים וסגולים כהים במקום מזונות אחרים העשירים בפוליפנולים. רוב הנשים במחקר צרכו יין, מה שעשוי להצביע על צריכה במקביל של פירות ומזונות עשירים בנוגדי חמצון ולא על השפעה ישירה של האלכוהול עצמו.
מדוע יש צורך במחקר נוסף
ממצאי מחקר זה מצביעים על כך שתזונה עשירה בצמחים קשורה לבריאות מטבולית משופרת אצל גברים, מה שמוביל לרגישות מוגברת לאינסולין. עבור נשים, זה היה קשור לצריכת אלכוהול מתונה, אם כי קשר זה לא נשאר מובהק לאחר התאמה סטטיסטית. פחות שקיעת שומן בטנית התרחשה עם צריכת חלבון וסידן מוגברת.
ניתוחים אלה דורשים אימות מתמשך כדי להבין הבדלים ספציפיים למין בדפוסי התזונה התומכים בצורה הטובה ביותר בבריאות מטבולית עם הגיל. החוקרים גם ציינו שהממצאים עשויים שלא להכליל מעבר לאוכלוסייה הבריאה יחסית הזו, בעיקר קווקזית מבוגרת.
הורד את עותק ה-PDF שלך עכשיו!
