כיצד עשבי תיבול ותבלינים קולינריים עשויים לשפר את בריאות המעיים באמצעות פוליפנולים

במחקר שפורסם לאחרונה ב חומרים מזיניםקבוצת חוקרים חקרה כיצד צריכה קבועה של פוליפנולים מהתזונה משפיעה על הרכב המיקרוביוטה של ​​המעי במבוגרים בריאים.

לימוד: קשרים בין צריכת פוליפנולים רגילה למיקרוביוטה של ​​המעיים בקבוצת הבריאות של INCLD. קרדיט תמונה: Danijela Maksimovic/Shutterstock.com

רקע כללי

פוליפנולים, המצויים במגוון רחב של מזונות ומשקאות, הם פיטוכימיקלים הידועים ביתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהם, לרבות השפעתם על המיקרוביוטה של ​​המעיים.

תרכובות אלו יכולות להשפיע על הבריאות באמצעות השפעות סלולריות ישירות ועל ידי שינוי הרכב החיידקים במעיים, לייצר מטבוליטים ביו-אקטיביים המשפיעים על תהליכים פיזיולוגיים שונים.

עם זאת, ההשפעות הספציפיות של צריכת פוליפנולים רגילה, במיוחד ממזונות יומיומיים ועשבי תיבול ותבלינים קולינריים, על המיקרוביוטה של ​​המעיים אינן מובנות במלואן.

מחקרים מצביעים על כך שפוליפנולים יכולים להגביר את שפע החיידקים המועילים ולהפחית חיידקים מזיקים, לתרום לשיפור בריאות המעיים ועלול להשפיע על תוצאות בריאותיות רחבות יותר כמו דלקת, מתח חמצוני ובריאות לב וכלי דם.

יש צורך במחקר נוסף כדי להבהיר את ההשפעות של צריכת פוליפנול רגילה על מיקרוביוטה של ​​המעיים והשלכותיה על בריאות האדם.

לגבי המחקר

המחקר הנוכחי ערך ניתוח משני של נתונים מהקוהורט הבינלאומי על אורח חיים קובע לבריאות (INCLD Health), תוך התמקדות בנתונים בסיסיים כדי לבחון את הקשר בין צריכת פוליפנולים בתזונה והרכב המיקרוביום של המעי.

תת-קבוצה של 96 משתתפים נבחרה על סמך השלמת סקרים ובדיקות ספציפיות, למעט אלו עם מצבים בריאותיים מסוימים או שימוש באנטיביוטיקה.

חומצה Deoxyribonucleic (DNA) הופקה מדגימות צואה באמצעות ערכה ספציפית ורצפה לזיהוי DNA מיקרוביאלי.

הרצף מכוון ל-V4 דְהַינוּ אזור משתנה רביעי של הגן 16S ribosomal ribonucleic acid (rRNA), עם עיבוד שלאחר מכן לזיהוי וסיווג מסות מיקרוביאליות. הנתונים עברו סינון ונורמליזציה על מנת להבטיח אמינות באמצעות פלטפורמה מקוונת המיועדת לניתוח נתוני מיקרוביום.

צריכת פוליפנולים הוכמתה על סמך נתונים תזונתיים שנאספו באמצעות שאלון תדירות מזון, תוך שימת דגש על זיהוי תכולת פוליפנולים במזונות ומשקאות שונים, למעט מקורות פוליפנולים מינימליים.

הערכת צריכת הפוליפנולים לקחה בחשבון את סך הצריכה היומית ואת תדירות השימוש בעשבי תיבול ותבלינים הידועים בתכולת הפוליפנולים הגבוהה שלהם. גישה זו אפשרה ניתוח מפורט של חשיפה לפוליפנולים מתוך הרגלי תזונה קבועים.

ניתוח סטטיסטי חקר את מגוון המיקרוביוטות של המעיים ואת הקשר שלה לצריכת פוליפנולים. זה כלל בחינת הבדלים במגוון ובשפע החיידקים על פני רמות שונות של צריכת פוליפנולים.

תוצאות המחקר

המחקר ניתח את המאפיינים והרגלי התזונה של 96 משתתפים, בעיקר נקבות לבנות, לא היספניות עם מדדים קרדיו-מטבוליים נורמליים. רובם היו לא מעשנים וצרכני אלכוהול מתונים.

צריכת פוליפנולים בתזונה מגוונת, כאשר הפלבנואידים הם המעמד הנצרך ביותר. עשבי תיבול ותבלינים נפוצים כוללים פלפל שחור, קינמון, ג'ינג'ר, בצל, שום וכורכום, עם תכולת פוליפנולים משתנה.

ניתוח קהילה מיקרוביאלית, מרובדת על ידי צריכת פוליפנולים, הראה כי Firmicutes כפילה הדומיננטית בכל הקבוצות, ללא הבדלים משמעותיים במגוון המיקרוביאלי או במבנה הקהילה בין צרכני פוליפנול נמוכים, בינוניים וגבוהים.

עם זאת, השפע של מסות חיידקים ספציפיות השתנה עם רמות הפוליפנול בתזונה. צריכה גבוהה יותר של פוליפנולים הייתה קשורה לשפע גדול יותר של לקטובצילוס ו סוטרלה ושפע נמוך יותר של ה Eubacterium ventriosum קְבוּצָה, רומינוקוקוס מומנטים קְבוּצָה, Bacteroidesו אנטרוקוקוס.

תדירות השימוש בעשבים ותבלינים עשירים בפוליפנולים לא השפיעה באופן דומה על המגוון המיקרוביאלי הכולל, אלא השפיעה על שפע הטקסים הספציפיים.

משתמשים בתדירות גבוהה הראו פרופיל מיקרוביאלי שונה ממשתמשים בתדירות נמוכה, עם וריאציות ב Lachnospiraceae UCG 004, Lachnotalea, ו Lachnospiraceae UCG 001 שפע.

ניתוחי מתאם גילו קשרים מובהקים בין קטגוריות כוללות וספציפיות של צריכת פוליפנולים וטקסיות חיידקים. לקטובצילוס ו סוטרלה שפע נמצא בקורלציה חיובית עם צריכת פוליפנול, פלבנואידים וליגנאן הכוללת.

לעומת זאת, Eubacterium ventriosum, קבוצת ה-Ruminococcus torques, Bacteroides, ו אנטרוקוקוס השפע נמצא בקורלציה הפוכה עם צריכת פוליפנולים.

כיתות פוליפנולים ספציפיות הראו גם מתאמים מגוונים עם מסות מיקרוביאליות שונות, והדגישו את יחסי הגומלין המורכבים בין תזונה למיקרוביוטה של ​​המעיים.

מסקנות

המחקר בדק את הקשר בין צריכת פוליפנולים תזונתיים ומיקרוביוטה במעיים במבוגרים בריאים, תוך התמקדות בצריכת מזונות עשירים בפוליפנולים ועשבי תיבול/תבלינים.

הממצאים חשפו דפוסי חיידקים ספציפיים במעיים הקשורים לרמות צריכת פוליפנולים, והראו שפע מוגבר של חיידקים מועילים כמו לקטובצילוס ו סוטרלה עם צריכת פוליפנולים גבוהה יותר.

לעומת זאת, חיידקים מסוימים הראו קשר הפוך עם צריכת פוליפנולים, מה שמצביע על אינטראקציות מורכבות בין תזונה לבריאות המעיים. המחקר זיהה גם סמנים מיקרוביאליים פוטנציאליים לשימוש בעשבים ותבלינים עשירים בפוליפנולים.

הממצאים מדגישים את האינטראקציה המורכבת בין פוליפנולים תזונתיים למיקרוביוטה של ​​המעיים, מה שמצביע על כך שפוליפנולים עשויים להשפיע על בריאות המעיים.

זה מצביע על תפקיד מבטיח לפוליפנולים תזונתיים באפנון בריאות המעי, המדגיש את החשיבות של מחקר נוסף כדי להבין טוב יותר את הקשרים הללו.