כשפרקתי את ה- Ninja Air Fryer החדש שלי, התרגשתי להתחיל לעשות גרסאות בריאות יותר של האוכל המטוגן האהוב עלי. הטיגון האווירי הכפול-סלית הזו נראה כמו התוספת המושלמת למטבח שלי, והבטיחה ארוחות מהירות עם שמן מינימלי.
מה שלא ציפיתי היה עקומת הלמידה שהגיעה איתו. למרות שקראתי את המדריך וצפה בכמה סרטוני יוטיוב, הניסיונות הראשונים שלי היו מאכזבים-מירקות ועד פיאסקית ביצה מוחלטת.
במהלך שבועות של ניסוי וטעייה גיליתי מה עובד ומה לא. כמו כל מכשיר חום גבוה, Ninja Foodi Max כפול זקוק לשימוש נכון כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר-ולהימנע מטעויות נפוצות שמשתמשים רבים מתעלמים מהם.
להלן חמישה טיפים חיוניים שהלוואי שמישהו אמר לי לפני שהתחלתי להשתמש בטיגוני האוויר של הנינג'ה שלי.
1. אל תמלא יתר על המידה את הסלים
למדתי מהר לא למלא יתר על המידה את הסליםטעות שעשיתי ביום הראשון כשדחקתי את שני הצדדים באוכל. טיגני אוויר עובדים על ידי הפצת אוויר חם סביב האוכל שלך, וכאשר הסלים מלאים מדי, המחזור הזה נחסם.
האצווה הראשונה שלי יצאה מבושלת בצורה לא אחידה – חלקים נשרפו בעוד שאחרים נותרו מעורפלים. עכשיו אני מלא את הסלים רק באמצע הדרך לשני שלישים מלאגם אם זה אומר בישול בקבוצות.
עבור פריטים קטנים יותר כמו צ'יפס או ירקות, אני דבק בסימן האמצע. לפריטים גדולים יותר, אני השאירו לפחות סנטימטר שטח סביב כל חתיכהו כן, זה לפעמים אומר לבשל פעמיים, אבל התוצאות כל כך טובות יותר שלא אכפת לי מהזמן הנוסף.
2. זו לא מחבת חלופית
נפלתי במלכודת שרבים מבעלי אוויר מטגנים חדשים עושים-כשהייתי משוכנע על ידי קטעי וידאו של טיקוק ויראלי שאני יכול בקלות לבשל ביצים נוזלות, פנקייקים ומזונות אחרים מבוססי נוזלים בנינג'ה פודי מקס דואל. המציאות הייתה הרבה יותר מבולבלת.
האוהדים החזקים שהופכים את הטיגונים האוויריים ליעילים למזון פריך גם יוצרים בעיות לנוזלים ולוחמים.
כשניסיתי להכין ביצים מטוגנות, התפוצה החזקה פוצצה את הלבנים לפני שהם יכלו להגדיריצירת תוצאה לא אחידה, מרקם באופן מוזר. בלילת הפנקייק סבלה באופן דומה, כאשר החלקים התייבשו לפני שהבלילה יכלה לעלות כראוי.
אחרי כמה ניסויים מאכזבים, קיבלתי את זה חלק מהמזונות פשוט מתאימים יותר לשיטות בישול מסורתיותו כל דבר עם עקביות נזלת – ביצים, רוב הלוחמים, רטבים דקים – באופן כללי לא עובד טוב בטיגון אוויר.
ה- Ninja Foodi Max כפול מצטיין במזונות הנהנים ממחזור אוויר חם, לא מאלה הזקוקים לחום העדין והעקבי של מחבת או מחבת.
3. הורד את הטמפרטורה לתוצאות טובות יותר
בשלב הבא, הגדרות הטמפרטורה. קל לשמוע משהו כמו מקס פריך ולחשוב, כן, תן לי את כל הקראנץ '. אבל בפועל, לגלוש את החום למקסימום יכול למעשה להזיק יותר מתועלתו
למדתי במהירות שזמנים גבוהים יכולים לשרוף את החלק החיצוני של האוכל שלך תוך עזיבת מבפנים מבושל. גישה טובה יותר היא לחייג אותו מעט בחזרה. זה נותן לך יותר שליטה, במיוחד עם מזונות שצריכים קצת יותר עדינות – כמו כל דבר עבה יותר שנהנה מטבעת איטית יותר.
ברגע שהסתגלתי, הכל התחיל להתברר מבושל באופן שווה יותר וטעים בעקביות. אוכל ארוז מיועד בדרך כלל לתנורים קונבנציונליים, כך הורדת הטמפרטורה מעט בטיגון האוויר שלך יכולה לעתים קרובות לספק תוצאות טובות יותרו
חטיפים קפואים יוצאים פריכים מבלי להיות מוגזמים, ירקות טריים מתנשאים יפה, וחלבונים מקבלים את הגימור הזהוב הזה מבלי להתייבש.
4. השתמש באביזרים הנכונים
מגבלה אחת שגיליתי במהירות הייתה חלל הסל, אפילו עם שני אזורים. למרבה המזל, ישנן דרכים פשוטות להגדיל באופן דרמטי את מה שאתה יכול לבשל בפגישה יחידה.
ספינות סליקון, מתכת או חד פעמיות מאפשרות לך לבשל מספר שכבות מזון באותו סלו
נייר אלומיניום הפך גם לבעל ברית האווירי שלי. קיפולו ליצירת מחלקים מאפשר לי לבשל מאכלים שונים באותו סל ללא טעמים מתערבבים. למאכלים מסוערים כמו פריטים במרינדה, "סירה" נייר כסף מכילה את הנוזלים תוך שהיא עדיין מאפשרת זרימת אוויר סביב החלק העליון של האוכל.
מצאתי גם את זה Ramekins וכלים קטנים בטוחים בתנור עובדים בצורה מושלמת בסלים למזונות שאחרת ייפלו דרך הסורגים או יוצרים בלגן. אלה מושלמים למיני גרניטים, מטבלים או חלקים קטנים של מזונות עם רטבים.
אמנם ישנם אינספור אביזרי אוויר מטגנים בשוק, אך פריטי הבית הפשוטים הללו הפכו את ה- Ninja Foodi Max לכפול באופן משמעותי יותר מבלי לדרוש רכישות מיוחדות.
5. אל תסתמך רק על הטיימר
אולי הטעות הגדולה ביותר שלי הייתה לסמוך בעיוורון על הטיימר. קבעתי אותו לפי המתכון או האריזה, הלך משם וחוזר לאוכל שהיה מבושל מדי או לא ממש.
זמני הבישול שנקבעו מראש אינם מהווים משתנים כמו טמפרטורת ההתחלה של האוכל שלך, גודלו המדויק, או עד כמה הסל מלא. עכשיו אני מגדיר את הטיימר למשך 2-3 דקות פחות ממה שאני חושב שאצטרך ואשתמש בפונקציית ההשהיה כדי לבדוק את ההתקדמותבמיוחד למתכונים חדשים.
עבור אוכלים אני מבשל באופן קבוע, פיתחתי שגרת צ'ק-אין. לפריטים קפואים, אני בדוק באמצע זמן הבישול המומלץ ולפריטים שצריכים להסתובב, אני הפוך אותם סביב סימן 40% מהזמן הכולל.
אם אני מבשל פריטים קטנים יותר, אני מגלה שהם בדרך כלל זקוקים לטלטול בשליש מהדרך בבישול. האוכל משחזר חום במהירות לאחר הפתיחה, כך שביקורות אלה אינן מרחיבות משמעותית את זמן הבישול.
כעת, לאחר שלמדת את חמשת הנינג'ה פודי מקס מקס טיפים מטרייר אוויר כפול, מדוע לא לחקור כמה מהמאמרים האחרים שלנו הקשורים למכשיר זה?
התבונן כיצד לנקות אלמנט החימום של אוויר טיגון ו -5 טיפים מובילים בעת שימוש בנייר אלומיניום בטיגון האוויר. ואם אתה מעוניין כיצד לשחזר את הציפוי של Air Fryer Non Stick שלך, אנו מכוסים אותך.
