כיצד בחירות החלב שלך עשויות להשפיע על הסיכון שלך לסוכרת מסוג 2, מראה חדש מראה

מחקר חדש מגלה כיצד מוצרי חלב כמו חלב וגבינה שאינם מפורסמים עשויים להגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2, ואילו אפשרויות מותססות מספקות השפעה מגנה מפתיעה. גלה איזה חלב יכול להיות מחליף משחק לבריאות שלך!

מחקר: צריכת חלב, מטבוליום פלזמה וסיכון לסוכרת מסוג 2 בקבוצה מבוססת אוכלוסייה. קרדיט תמונה: סטודיו אפריקה / Shutterstock

מחקר חדש בו היו מעורבים מבוגרים שוודים מגלה כי צריכה גבוהה של חלב וגבינה שאינם מתוססים יכולה להגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2. ממצאי המחקר מתפרסמים ב כתב העת האמריקאי לתזונה קליניתו

רֶקַע

סוכרת, מצב מטבולי כרוני המאופיין ברמות גלוקוז גבוהות בדם, הופך לדאגה לבריאות הציבור העיקרית ברחבי העולם, עם עלייה צפויה בשכיחותו מ 537 מיליון בשנת 2021 ל- 783 מיליון עד 2045. סוג 2 סוכרת מהווה יותר מ- 90% מכל המקרים הסוכרתיים.

דיאטה היא אחד מגורמי הסיכון העיקריים הניתנים לשינוי לסוכרת מסוג 2. מוצרי חלב הם רכיבים חיוניים בכל תזונה, והרכיבים התזונתיים הקיימים במוצרים אלה נחשבים חיוניים לצמיחה ולתפקוד החיסון.

לגבי הקשר בין צריכת מוצרי חלב לבין הסיכון לסוכרת מסוג 2, מחקרים הניבו תוצאות מעורבות, כאשר כמה אסוציאציות הפוכות דיווחים ואחרים המצביעים על אסוציאציות ניטרליות.

עדויות קיימות מצביעות גם על קשר בין צריכה גבוהה יותר של מוצרי חלב לבין סיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2. עם זאת, מחקרים החוקרים את הסיכון לסוכרת עם צריכות גבוהות מאוד חסרים בגלל היעדר נתונים בקרב אוכלוסיות עם צריכת חלב גבוהה.

שוודיה היא בין המדינות עם הצריכה הגבוהה ביותר של מוצרי חלב ברחבי העולם. מוצרי חלב שונים נצרכים בתזונה קבועה במדינה זו. גורמים אלה מציגים הזדמנות מתאימה לחוקרים לחקור את הקשר בין סוגים שונים של מוצרי חלב לבין הסיכון לסוכרת מסוג 2, תוך התמקדות מסוימת ברמת הצריכה.

במחקר זה, החוקרים השתמשו בנתונים תזונתיים באיכות גבוהה מקבוצה של מבוגרים שוודים כדי לחקור את ההשפעה של צריכות גבוהות של מוצרי חלב שונים על הסיכון לסוכרת מסוג 2. הם גם בדקו מטבוליטים בפלזמה הקשורים לצריכת חלב.

עיצוב לימוד

המחקר ניתח את נתוני צריכת החלב של 26,461 אנשים שוודים שהשתתפו במחקר הדיאטה והסרטן של מלמו (MDCs) בין 1991 ל -1996 ועקבו אחר כך עד 31 בדצמבר 2020.

מוצרי חלב שניתחו במחקר כללו חלב שאינו מתוסס, חלב מותסס (יוגורט וחלב חמוץ), גבינה, שמנת וחמאה.

כדי לזהות מטבוליטים בפלזמה הקשורים לצריכת חלב, נותחה תת -קבוצה של 893 משתתפים עם נתונים על מטבולומיקה וצריכת חלב בנפרד במחקר זה. מטבוליטים הם מוצרי קצה של תגובות מטבוליות המשמשות כסמנים ביולוגיים מכריעים של צריכת תזונה. הערכת רמות המטבוליט בפלזמה יכולה לספק תובנות חדשות לגבי המנגנונים המולקולריים העומדים בבסיס הקשר בין מוצרי חלב לסוכרת מסוג 2.

ממצאי לימוד

כ -17% ממשתתפי המחקר (4,552 מתוך 26,461 משתתפים) פיתחו סוכרת מסוג 2 במהלך תקופת המעקב הממוצעת של 24 שנים.

הניתוח, ההתאמה למאפיינים דמוגרפיים, גורמי אורח חיים, צריכת תזונה ומדד מסת גוף (BMI), חשף כי צריכה גבוהה של חלב וגבינה לא מתוסס יכולה להעלות משמעותית את הסיכון להתפתחות סוכרת; עם זאת, אסוציאציות אלה הוחלשו לאחר שהתייחסו ל- BMI (למשל, יחס סכנת חלב שאינו מתנסר (HR) צנח מ- 1.40 ל- 1.15), מה שמרמז על משקל הגוף עשוי לתווך חלקית את ההשפעות שנצפו. לעומת זאת, צריכה גבוהה של חלב, שמנת וחמאה מותססת הייתה קשורה לסיכון מופחת משמעותית לסוכרת.

באופן ספציפי, המחקר מצא כי עלייה של 100 גרם בצריכה היומית של חלב שאינו מתוסס וחלב מותסס קשורה לסיכון מוגבר של 4% ולסיכון מופחת של 3% לסוכרת מסוג 2, בהתאמה.

ראוי לציין כי המחקר מצא כי הקשר בין צריכת מוצרי חלב לסיכון סוכרת אינו תלוי במעמד הסוציו -אקונומי של המשתתפים. באופן דומה, לא נצפתה שום השפעה משמעותית של מגדר המשתתפים על הקשר בין צריכת חלב לא מתנסר, חלב מותסס, שמנת וחמאה לבין הסיכון לסוכרת. עם זאת, ההשפעה השלילית של צריכת הגבינה על סיכון סוכרת נצפתה ביתר שאת בקרב משתתפים גברים, ממצא ספציפי למין, אך לא אצל משתתפות.

על ידי ניתוח נתונים מטבולומיים, המחקר זיהה 45, 48, 12, 27 ו- 46 מטבוליטים שהיו קשורים באופן מובהק לצריכת חלב לא מתוסס, חלב מותסס, גבינה, שמנת וחמאה, בהתאמה.

פרופילי מטבוליט בפלזמה של חלב מותסס הציגו אסוציאציות חיוביות עם צריכת ירקות, פירות וסיבים תזונתיים, ואסוציאציות הפוכות עם צריכת בשר. לעומת זאת, פרופיל המטבוליט של חמאה הציג אסוציאציות הפוכות עם צריכת סיבים תזונתיים.

משמעות המחקר

המחקר מגלה כי צריכה גבוהה של חלב שאינו מתוסס יכולה להגדיל משמעותית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 בקרב גברים ונשים שוודים. במחקר נצפה קשר חיובי דומה בין צריכת גבינה גבוהה מאוד לסיכון סוכרת. עם זאת, אסוציאציה זו מוגבלת רק למשתתפים גברים.

בניגוד להשפעה הבריאותית הצנועה של מוצרי חלב אלה, המחקר מגלה כי לצריכה גבוהה יותר של חלב, שמנת וחמאה מותססים יש השפעות מגנות צנועות על הסיכון לסוכרת מסוג 2 בקרב גברים ונשים שוודים כאחד. אסוציאציות מגן אלה היו חלשות יותר לאחר התאמה ל- BMI (למשל, HR חמאה עלה מ- 0.82 ל- 0.86), מה שמרמז כי משקל הגוף עשוי למלא תפקיד מתווך.

ראוי לציין כי המחקר מזהה ספינגומיאלינים כסמנים ביולוגיים חזקים בפלזמה של צריכת חלב. יתרה מזאת, נצפתה קשר חזק בין מטבוליט קסנו-ביוטי לבין צריכת חלב לא מפורסמת במחקר. מטבוליט זה, השייך למעמד של תרכובות אורגניות המכונות חומצות סליציליות, יכול לשמש סמן ביולוגי חדשני לצריכת חלב.

עבור חלב מותסס, הקשר החזק ביותר נצפה עם ערבונאט/קסילונאט, מטבוליט הקשור למטבוליזם של פנטוז. פרוביוטיקה בחלב מותסס עשויה להיות מעורבת בתהליך זה. עבור גבינה, המחקר מזהה שלושה סמנים ביולוגיים חדשים בפלזמה הזקוקים לחקירה נוספת לצורך פרשנות חותכת יותר.

מגבלות

המחקר מדד את צריכת החלב רק בתחילת הדרך. זו יכולה להיות מגבלה פוטנציאלית, מכיוון שכל שינוי בצריכת החלב במהלך תקופת המעקב של 24 שנה עשוי להשפיע על האסוציאציות שנצפו עם סיכון סוכרת.

יתר על כן, המחקר נערך עם משתתפים שוודים בגיל העמידה, מה שעשוי להגביל את ההכללה של הממצאים לאוכלוסיות של אתניות וקבוצות גיל שונות.