מחקר חדש שפורסם ב חילוף חומרים בחיים מדווח כי סמן ביולוגי בודד בדם לאחר הארוחה, 1 שעה לאחר ארוחה SPARC (SPARC-1H), יכול לחזות מי ירוויח הכי הרבה מאימוץ תזונה ים תיכונית. התגלית מספקת את אחת הדוגמאות הברורות ביותר עד כה לאופן שבו תזונה מדויקת יכולה לזהות תגובות תזונתיות אינדיבידואליות באמצעות בדיקת דם פשוטה ולא מודלים מורכבים של מולטי אומיקה.
חוקרים בראשות דר. Jiqiu Wang ו-Guang Ning בבית החולים Ruijin, אוניברסיטת שנגחאי Jiao Tong ערכו ניסוי האכלה אקראי מבוקר בן שישה חודשים בהשתתפות 235 מבוגרים סינים עם עודף משקל או השמנת יתר וטרום סוכרת. המשתתפים חולקו לאחד משלושת דפוסי אכילה מוגבלים בקלוריות: דיאטה ים תיכונית, דיאטת ג'יאנגן מסורתית או דיאטת בקרה המשקפת הרגלי תזונה בשנחאי העכשוויים. כל המשתתפים צרכו ארוחות מבוקרות חמישה ימים בשבוע עם גירעון קלורי של 25%.
במהלך הניסוי, החוקרים מדדו את SPARC במחזור הדם, חלבון המופרש הקשור לדלקת שומנית, בצום, שעה ושעתיים לאחר צריכת הגלוקוז. הם מצאו שרק רמת ה-SPARC של שעה אחת לאחר הגלוקוז בקו הבסיס, לא בצום או SPARC של שעתיים, חזו את גודל השיפור המטבולי בקבוצת הדיאטה הים תיכונית. אנשים עם קו בסיס נמוך יותר של SPARC-1H חוו שיפור גדול יותר בתנגודת לאינסולין, אינסולין בצום וגלוקוז בצום לאחר שישה חודשים של הקפדה על תזונה תחת הגבלה קלורית. דפוס ניבוי זה לא הופיע בקבוצות הדיאטה Jiangnan או בקרה, מה שמצביע על אינטראקציה מטבולית ספציפית לתזונה.
ניתוחים נוספים הראו ש-SPARC-1H היה קשור מאוד לשינויים בפרופילים ליפידומיים ספציפיים, במיוחד הפחתות במספר מיני פלזמלוגנים הקשורים לצריכת בשר אדום ולדלקת מטבולית. שינויי שומנים אלו היו אופייניים לתזונה הים תיכונית ועשויים לעמוד בבסיס מדוע SPARC-1H מתפקד כמנבא סלקטיבי לדפוס תזונתי זה.
המחקר גם גילה שדפוסי תזונה שונים עשויים לדרוש אינדיקטורים מנבאים שונים. בעוד SPARC-1H חזה שיפורים מטבוליים רק בקבוצת הדיאטה הים תיכונית, צום SPARC, ולא SPARC לאחר ארוחה, היה קשור לשיפורים בקרב המשתתפים בעקבות דיאטת Jiangnan המסורתית. זה מוכיח שיש לפרש סמנים ביולוגיים בהקשרים תזונתיים ספציפיים במקום ליישם באופן אוניברסלי.
הממצאים מצביעים על כך שסמן ביולוגי יחיד לאחר הארוחה יכול לעזור לזהות אנשים בעלי סבירות גבוהה להשיג תועלת קרדיו-מטבולית משמעותית מתזונה ים תיכונית. העבודה מדגישה מסלול מעשי לקראת המלצות תזונתיות מותאמות אישית לאנשים בסיכון למחלות מטבוליות ומדגישה את החשיבות של התחשבות בפיזיולוגיה ספציפית לתזונה בעת פיתוח כלי תזונה מדויקים.
