מחקר חדש מצא שילדים בגיל בית הספר שצרכו יותר איזופלבונים ממזונות סויה הפגינו יכולות חשיבה ותשומת לב טובים יותר. ממצאים אלו סוללים את הדרך למחקר עתידי שמטרתו לגלות כיצד מזונות סויה יכולים להשפיע באופן חיובי על היכולות הקוגניטיביות של ילדים.
איזופלבונים הם תרכובות טבעיות המצויות בצמחים שונים, במיוחד פולי סויה ומוצרי סויה. למרות שמחקרים קודמים במבוגרים העלו שאיזופלבונים של סויה יכולים לשפר את הזיכרון, היתרונות לא נחקרו היטב בילדים.
מזונות סויה הם לרוב לא חלק קבוע בתזונה של ילדים בארצות הברית. המחקר שלנו מוסיף ראיות לחשיבותם של חומרים מזינים המצויים במזונות סויה לקוגניציה בילדות".
אג'לה בריסטינה, דוקטורנטית למדעי המוח, אוניברסיטת אילינוי אורבנה-שמפיין
בריסטינה תציג את הממצאים ב-NUTRITION 2024, מפגש הדגל השנתי של האגודה האמריקאית לתזונה שנערך בין ה-29 ביוני ל-2 ביולי בשיקגו.
כדי לבחון את היתרונות הפוטנציאליים של איזופלבונים סויה, החוקרים בחנו נתונים זמינים בעבר ממחקר חתך שכלל 128 ילדים בגילאי 7 עד 13. הם השתמשו במידע מרישומי דיאטה של 7 ימים כדי לחשב את צריכת התזונה הממוצעת של כל ילד, כולל הכמויות של מאקרו-נוטריינטים, מיקרו-נוטריאנטים, ויטמינים ואיסופבונים הנצרכים. כדי להעריך את היכולת האינטלקטואלית הכללית של הילדים, החוקרים השתמשו בסט של מבחני עיפרון ונייר שהותאמו לרמת הכיתה. הם גם מדדו יכולות קשב באמצעות משימה ממוחשבת המכונה משימת הפלנקר בעוד פעילות אלקטרואנצפלוגרפית (EEG) תועדה ושימשה למדידת מהירות עיבוד מידע וקשב.
"אף מחקר אחר לא בדק את הקשר בין איזופלבונים של סויה ויכולות קשב באמצעות EEG או אמצעים דומים כדי לתעד פעילות חשמלית שנוצרת על ידי המוח", אמרה בריסטינה.
בסך הכל, הניתוח גילה שהילדים במחקר נטו לצרוך כמויות נמוכות של מזונות סויה המכילים איזופלבון. עם זאת, אלו שאכן צרכו יותר מזונות סויה הראו תגובות מהירות יותר במהלך משימות הקשב והפגינו מהירות עיבוד מהירה יותר. לא נצפה קשר בין צריכת איזופלבון סויה ליכולת אינטלקטואלית כללית.
"הילדים במחקר שלנו צרכו בממוצע 1.33 מ"ג של איזופלבונים ליום, שאמנם נמוך יחסית, אך מתיישב עם הערכים שדווחו בעבר עבור ארצות הברית", אמרה בריסטינה. "צריכת סויה עבור משתתפים בודדים נעה בין 0 ל-35 מ"ג ליום. כדי לשים את זה בפרספקטיבה, מנת חלב סויה בנפח 8 פל. אונקיות מספקת כ-28 מ"ג של איזופלבונים, מנה של טופו מספקת כ-35 מ"ג וחצי כוס של edamame מאודה מספק כ-18 מ"ג של איזופלבונים."
בריסטינה אומרת שחטיפים כמו אדמה קלוי, אגוזי סויה או חלב סויה הם דרך טובה לשלב יותר סויה בתזונה. טופו, טמפה או נאגטס על בסיס סויה הם גם אפשרויות טובות לארוחות.
"מחקרים קורלציוניים כמו זה הם רק הצעד הראשון", אמרה בריסטינה. "כדי להבין טוב יותר את ההשפעות של אכילת מזונות סויה על היכולות הקוגניטיביות של ילדים ואת הכמות המדויקת של צריכת איזופלבון הדרושה כדי להעלות זמני תגובה מהירים יותר, ידרשו גישות התערבות". כדי לגלות עוד, צוות המחקר החל לאחרונה בניסוי קליני שבחן את ההשפעות של מזונות סויה על יכולות חשיבה, הורמוני מין, בריאות מטבולית ובריאות המעיים.
בריסטינה יציג את המחקר הזה בשעה 8:12-8:24 בבוקר CDT ביום שלישי, 2 ביולי, במהלך מדעי המוח התזונתיים: השפעות תזונתיות על קוגניציה וחומרת מחלות לאורך החיים במפגש מקורמיק פלייס (תַקצִיר; פרטי המצגת).
שימו לב שהתקצירים שהוצגו ב-NUTRITION 2024 הוערכו ונבחרו על ידי ועדת מומחים אך לא עברו בדרך כלל את אותו תהליך ביקורת עמיתים הנדרש לפרסום בכתב עת מדעי. לפיכך, הממצאים המוצגים צריכים להיחשב ראשוניים עד לפרסום פרסום בעל ביקורת עמיתים.
