ניתוח של נתוני מיקרוביום מלמעלה מ-21,000 אנשים מצביע על כך שמגוון ואיכות התזונה, במקום טבעונות קפדנית, מניע חיידקי מעיים הקשורים לבריאות טובה יותר
במאמר שפורסם לאחרונה ב מיקרוביולוגיה של הטבע, חוקרים חקרו כיצד דפוסי תזונה משפיעים על המיקרוביום של המעי על פני אוכלוסיות מגוונות.
הממצאים שלהם מצביעים על כך שפרופילים של חיידקים במעיים הם אינדיקטורים אמינים לסוג הדיאטה. הם זיהו חיידקים ספציפיים הקשורים לבריאות קרדיומטבולית ירודה יותר, במיוחד אצל אוכלי כל הצורכים בשר אדום, והדגישו את היתרונות של תזונה צמחית.
רֶקַע
לתזונה תפקיד מכריע בבריאות האדם, כאשר תזונה לקויה עשירה במזונות מעובדים ובעלי חיים תורמת למחלות עיקריות כמו סוכרת מסוג 2, מחלות לב וסרטן. לדיאטות הללו יש גם השפעות סביבתיות משמעותיות, כולל שינויי אקלים ואובדן המגוון הביולוגי. כתוצאה מכך, יש עניין גובר בתזונה מהצומח, שיכולה לשפר את הבריאות ולהפחית את הנזק הסביבתי.
המיקרוביום של המעי, המושפע מהתזונה, הוא המפתח לשמירה על הבריאות. מזונות צמחיים תומכים בבריאות המעיים על ידי קידום חיידקים מועילים המייצרים חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFAs), מחזקים את מחסום המעיים ומפחיתים דלקת. לעומת זאת, דיאטות המבוססות על בעלי חיים עלולה להוביל לתסיסת חלבון מזיקה, לגרום לדלקת במעיים ולסיכון מוגבר למחלות כמו בעיות לב וכלי דם וסרטן המעי הגס.
עם זאת, המחקר הנוכחי על הקשר בין דיאטה למיקרוביום חסר מחקרים רחבי היקף ומגוונים. זה מגביל את ההבנה כיצד מזונות ספציפיים משפיעים על חיידקי מעיים בודדים על פני אוכלוסיות שונות.
לגבי המחקר
המחקר כלל נתונים מחמישה מחקרי עוקבה. המשתתפים סיפקו מידע תזונתי ודגימות צואה עבור רצף מטגנומי. הקבוצות כללו 656 טבעונים, 1,088 צמחונים ו-19,817 אוכלי כל, והסכמה מדעת התקבלה מכל המשתתפים.
הדיאטות של המשתתפים סווגו באמצעות שאלוני תדירות מזון (FFQs) והכלי Metagenomic Estimation of Dietary Intake (MEDI). הסיווג של MEDI הושווה ל-FFQs, והראה שבעוד ש- MEDI יכול לזהות דפוסי תזונה, הוא פחות מדויק מ-FFQs. FFQs שימשו לחישוב אינדקס תזונה מבוססת צמחים בריאה (hPDI). גם דגימות צואה עובדו ונוצרו לניתוח גנטי, וחושב שפע יחסי של חיידקים.
למידת מכונה, במיוחד מודלים אקראיים של יער, שימשה לקישור דפוסי תזונה לפרופילי מיקרוביום. המודלים אומתו באמצעות גישות של אימות צולב ו-leave-one-set-out.
שפע דיפרנציאלי של חיידקים הוערך באמצעות מודלים ליניאריים, ומטה-אנליזה בוצעה כדי לאסוף תוצאות. מתאמים בין תזונה ותכונות מיקרוביום נותחו באמצעות המתאם של Spearman, מותאם לגורמים מבלבלים כמו גיל ואינדקס מסת הגוף (BMI).
ממצאים
המחקר מצא שמגוון והרכב החיידקים במעיים שונים באופן משמעותי בין דפוסי התזונה, כאשר לטבעונים ולצמחונים יש עושר מיקרוביאלי נמוך יותר מאשר אוכלי כל. זה מצביע על כך שאוכלי כל, עם התזונה המגוונת יותר שלהם, תומכים במגוון רחב יותר של חיידקי מעיים. ניתן היה להבחין בין המיקרוביומים של המעיים של דפוסי תזונה שונים באמצעות למידת מכונה, עם יכולת הניבוי הגבוהה ביותר בין טבעונים לאוכלי כל.
כאשר בחנו את החתימות המיקרוביאליות, לאוכלי כל היו מינים רבים יותר הקשורים לעיכול בשר, בעוד שלטבעונים היו מינים יותר משפילי סיבים ומייצרים בוטיראט. צריכת חלב השפיעה במיוחד על הרכב החיידקים, כאשר מינים הקשורים למוצרי חלב נפוצים יותר אצל אוכלי כל וצמחונים.
המחקר גם הראה שקבוצות מזון מרכזיות, במיוחד מוצרי חלב, בשר, ירקות ופירות, מילאו תפקיד מפתח בעיצוב המיקרוביום. לדוגמה, צריכת בשר הייתה קשורה למינים אצל אוכלי כל, בעוד שמזונות מהצומח היו קשורים יותר לצמחונים ולטבעונים.
בנוסף, המחקר מצא שמגוון תזונתי, במיוחד צריכת מזון על בסיס צמחי, משפיע על הרכב החיידקים במעיים. טבעונים הראו פחות חיידקים שמקורם במזון, ככל הנראה בגלל היעדר בשר ומוצרי חלב בתזונה שלהם. המחקר גם קשר את חתימות המיקרוביום של המעיים לבריאות קרדיומטבולית, כאשר לאוכלי כל יש תוצאות פחות טובות בהשוואה לצמחונים וטבעונים.
לאוכלי כל היו מינים מיקרוביאליים כמו אליסטיפס פוטריניס, בילופילה וואדסוורת'יהו רומינוקוקוס מומנטים קשור לצריכת בשר, במיוחד בשר אדום, אשר היו קשורים למחלות דלקתיות ובריאות קרדיומטבולית לקויה. לעומת זאת, בתזונה טבעונית היו חיידקים כגון Lachnospiraceae, Butyricicoccus sp.ו רוזבוריה הומיניסקשורים לפירוק סיבים מירקות ופירות, והיו קשורים לבריאות קרדיומטבולית טובה יותר.
דיאטות עתירות חלב הראו סימנים של חיידקי חומצת חלב, כגון סטרפטוקוקוס תרמופילוס, לקטובצילוס אסידופילוס, לקטובצילוס paracaseiו לקטוקוקוס לקטיסמועיל לבריאות המעיים. מיקרוביומים טבעוניים הכילו גם חיידקים משותפים עם מיקרוביומים של אדמה וצמחים, מה שמצביע על קשר פוטנציאלי בין חקלאות לבריאות המעיים.
מסקנות
מחקר זה חקר כיצד דיאטות שונות, במיוחד אוכלי כל, צמחוניים וטבעונים, משפיעות על המיקרוביום של המעי באמצעות ניתוח נתונים מ-21,561 אנשים. החוקרים מצאו חתימות מיקרוביום שונות עבור כל דיאטה.
הממצאים שלהם הדגישו כיצד בחירות תזונתיות, במיוחד הגדלת מזונות צמחיים בתזונה של אוכלי כל, יכולים לשפר את בריאות המעיים. חוקרים מצאו גם עדויות לנזקים הקשורים לצריכת בשר אדום במונחים של בריאות קרדיומטבולית ומחלות דלקתיות. המחקר מדגיש את הצורך במחקר נוסף על העברת מזון למעי והקשר בין תזונה לבריאות המיקרוביום.
