חקר תפקידו של יוד בהשמנת יתר, סוכרת ומצבים מטבוליים אחרים

במחקר שפורסם לאחרונה ב- Frontiers in Nutrition, חוקרים סקרו נתונים עדכניים על ההשלכות המטבוליות של צריכת יוד והבהירו את המנגנונים הבסיסיים.

לימוד: המתאם בין יוד למטבוליזם: סקירה. קרדיט תמונה: Evan Lorne/Shutterstock.com

רקע כללי

יוד הוא רכיב תזונתי חיוני המסייע בייצור הורמוני בלוטת התריס וקשור למחלות מטבוליות כגון סוכרת, השמנת יתר, דיסליפידמיה ויתר לחץ דם.

עם זאת, התהליכים העומדים בבסיס הקשרים הללו אינם ידועים. יוד מפעיל השפעות אימונומודולטור, נוגד חמצון ומבדיל במספר רקמות ואיברים, ומשנה את רמות התירוקסין (T4) וטרי-יודותירונין (T3), המווסתים העיקריים של חילוף החומרים באנרגיה.

תסמונת מטבולית (MetS), הכוללת יתר לחץ דם, השמנת יתר בטנית, היפרליפידמיה והיפרגליקמיה, נפוצה ברחבי העולם ועלולה להוביל למחלות לב וכלי דם, ממאירות ומוות. מתח חמצוני, מחלות דלקתיות כרוניות ושינויים תזונתיים הם כולם גורמי סיכון ל-MetS.

המצב התזונתי של יוד עשוי להסביר חלקית את שכיחות התסמונת המטבולית. מחקר נוסף על הקשר בין יוד לחילוף חומרים יתרום להבנה טובה יותר של תפקידו ויקדם תקן האכלה יוד נאות ואמין.

לגבי המחקר

במחקר הנוכחי, החוקרים בחנו את ההשפעה של רמות יוד על הבריאות המטבולית.

מחקר על ההשפעות של יוד על חילוף החומרים

הכמות המומלצת לתזונה (RDA) של יוד נעה בין 150 ל-299 מיקרוגרם ליום, כאשר צריכה מוגברת מתונה עשויה להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית וסרטן השד.

מחקר חתך מצביע על קשר בצורת U בין ריכוז יוד בשתן (UIC) לבין שכיחות של תסמונת מטבולית, עם נקודת שפל של 300 עד 499 מיקרוגרם/ליטר.

בנשים קוריאניות לאחר גיל המעבר, צריכת אצות ויוד הראתה מתאמים הפוכים עם שכיחות MetS; עם זאת, צריכה עודפת של אצות הדגימה השפעות שליליות בקרב חולי MetS גברים עם גנוטיפים TT ו-TG של הגן ליפופרוטאין ליפאז (LPL). עם זאת, מחקר על ילדים בגיל בית ספר גילה קשרים בין UIC גבוה ל-MetS.

מחקרים בסין הצביעו על ירידה בשומן המרכזי כאשר רמות ה-UIC הגיעו ל-300 מיקרוגרם לליטר. ניסוי קליני אקראי מצא שלאנשים שקיבלו טבליות אצה מופחתות יוד היה אחוז שומן נמוך משמעותית בגוף.

ניסוי מבוקר פלצבו בן 28 יום גילה שתוסף אצות פוקוקסנטין הפחית את היקף המותניים, מסת השומן, השומן הקרביים, המשקל וה-BMI בקרב תושבי יפן שמנים. עם זאת, בקרב נשים קולומביאניות בגיל הפוריות, הוכח כי mUIC קשור באופן חיובי להשמנה.

מחקר TIDE הדגים עקומה בצורת U עבור הקשר בין ריכוז יוד בשתן ושכיחות סוכרת, כאשר רמות UIC גבוהות יותר מגדילות את הסבירות לחלות בסוכרת מסוג 2 (T2DM). לחולים עם סוכרת יש רמות UIC נמוכות יותר מאשר אנשים בריאים.

תכולת יוד מוגברת בשליה מורידה סוכרת הריון בנשים הרות. המחקר גילה גם עקומה בצורת U במתאם בין UIC ושכיחות יתר לחץ דם, כאשר אנשים שנמצאים במקומות עם עודף יוד (IE) ומקומות מספיק יוד (IS) בעלי קריאות לחץ דם גבוהות יותר. מחסור ביוד הוא גורם סיכון לרעלת הריון ויתר לחץ דם הקשור להריון.

מחקרים הוכיחו קשר הפוך בין UIC, hyperuricemia ושכיחות גאוט. נתונים אורכיים חשפו שיעורי תמותה גבוהים יותר בקרב חולים עם ID (UIC <100 מיקרוגרם/ליטר).

צריכת יוד עלולה להעלות את רמות הכולסטרול בדם בתרנגולות ולגרום לסטאטוזיס בכבד בעכברי BaLB/c. בעכברים, צריכה גבוהה יותר של יוד הגבירה את חילוף החומרים של שומנים מבלי להשפיע על רמות הורמוני בלוטת התריס או משקל הגוף.

מנגנונים העומדים בבסיס ההשפעות המטבוליות של יוד

יוד מפעיל השפעות נוגדות חמצון, אנטי מיקרוביאליות, אימונומודולטוריות ורגולטוריות מולקולריות. יוד משנה את חלקם של חיידקים פתוגניים ומועילים כדי לשחזר את המיקרוביום של המעי ולהפחית את העמידות לאינסולין, השמנת יתר ופרמטרים של תסמונת מטבולית.

יוד גם מפחית דלקת על ידי הפחתת מתח חמצוני ואנדופלזמי ברשת הנגרמת על ידי רדיקלים חופשיים כגון מיני חמצן תגובתיים (ROS).

יוד פועל על מסלול חלבון 1-NF-E2 הקשור ל-Kelch, הקשור לגורם 2 (KEAP1-NRF2) כדי לשפר את פעילותם של אנזימים נוגדי חמצון כגון סופראוקסיד דיסמוטאז (SOD), קטלאז (Cat) וגלוטתיון פרוקסידאז ( GSH-Px).

בנוסף, יוד משנה את רמות החנקן תחמוצת סינתאז (iNOS) ו- cyclooxygenase-2 (COX2), מווסת את מסלולי החלבון המופעל על ידי מיטוגן (MAPK) ו-Nclear Factor Kappa B (NF-κB) כדי להפחית דלקת כרונית ולשפר את הבריאות המטבולית.

המינרל פועל על קולטני דיודינאז מסוג 2 (D2) הממירים T4 ל-T3 פעיל ביולוגית כדי לשפר את ניהול המשקל והתרמוגנזה אדפטיבית.

יוד גם יוצר אינטראקציה עם קולטנים מופעלי פרוקסיזום פרוליפרטור-γ (PPARγ) כדי לשפר את התמיינות האדיפוציטים, ספיגת חומצות שומן ומטבוליזם של גלוקוז על ידי שיפור הרגישות לאינסולין.

מסקנות

בסך הכל, ממצאי הסקירה מצביעים על כך שיוד משפיע על השמנת יתר, חילוף חומרים שומנים ומטבוליזם של גלוקוז. ההשפעות נוגדות החמצון, האימונומודולטוריות, משקמות המעיים והאנטי-מיקרוביאליות של יוד מסבירות את השפעות המינרל.

יוד מווסת את מצב החמצון הקשור לשינויים ברגישות לאינסולין או בחילוף החומרים. עם זאת, מחסור ביוד ועודפי יוד מתמשכים עלולים להגביר את הסיכון למחלות בלוטת התריס.

לפיכך, חיוני לשמור על רמות יוד בטווח מתאים ברמת אוכלוסיה. מחקרים עתידיים ומחקר מנגנונים חייבים לפתח תקן תזונת יוד מגובה ראיות ובטוח.